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Sie können der BERGHOTEL Hinterstoder – Skiurlaub & Wellnesshotel direkt an der Piste im Weltcup-Skigebiet Hinterstoder-Höss. Telefonnummer 0900 4704 56 rund um die Uhr anrufen, um das Unternehmen außerhalb der Arbeitszeiten zu erreichen.
Sie können Liftkarten, Skiservice, Leihskier, Skischule, Kinderskikurse ganz einfach und direkt über das Hotel beziehen. Atemberaubende Winterwanderungen oder Schneeschuhtouren
Aber auch abseits der Pisten wird einiges geboten. Wer sich anstatt der Race Carver lieber die Langlauf-Skier anschnallt kann kostenlos die 9 km lange und absolut schneesichere Höhenloipe dahingleiten. Außerdem ist das Hotel Lamark auch Ausgangspunkt für atemberaubende Winterwanderungen oder Schneeschuhtouren durch die unberührte Winterwelt der Zillertaler Berge. Egal, für welche Art des Winterurlaubs Sie sich entscheiden, im Hotel Lamark beginnt jeder Tag direkt an der Piste, völlig entspannt und unkompliziert. BERGHOTEL Hinterstoder - Skiurlaub & Wellnesshotel direkt an der Piste im Weltcup-Skigebiet Hinterstoder-Höss. Hotel mit Zimmer & Appartements. Kundenservice Telefonnummer. Wellness in den Zillertaler Bergen
Ein fantastischer Tag in Hochfügen – das heißt Sonne und Schnee zum Abwinken. Nach ein paar aktiven Stunden bei klarer, frischer Bergluft lockt dann aber das Lamark Spa mit Wasser, Wärme und wohltuenden Massagen. Lassen Sie sich und Ihren Körper verwöhnen und die Seele baumeln.
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Aber seid bitte vorsichtig und habt ein Auge darauf. Also, lasst die Schwarte krachen, dann könnt ihr das Schäufele schon servieren. Wie gelingt das Rezept im Dutch Oven? Ach ja, im Video oberhalb bereite ich das Fränkische Schäufele im Dutch Oven zu. Berechtigte Frage! Die Umsetzung gelingt nicht viel anders. Um eine Temperatur von 160 bis 180 Grad zu erzeugen platziere ich etwa 8 Briketts unter dem Dutch Oven und etwa 13 Stück oben. Wer sein Schäufele Rezept im Durch Oven umsetzen möchte, der muss natürlich immer mit Deckel arbeiten um Oberhitze zu schaffen. Die Kruste bringe ich mit ordentlich Oberhitze zum Ploppen. Da dürfen dann schon mal 20 Briketts auf dem Deckel landen. Oder ihr schiebt sie am Deckel über die im Durch Oven darunterliegende Schwarte. Das erfordert ein wenig Geduld, klappt aber letztendlich sehr gut. Die Beilagen…
Also ich habe mit Semmelknödel und Sauerkraut dazu schmecken lassen. Eine andere Möglichkeit wären natürlich klassische Kartoffelknödel. Kann mir aber auch Spätzle zum Schäufele vorstellen.
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sehr, sehr lecker, es war einer der Knaller bei meiner Outdoor-Geburtstagsfeier
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Schäufele Im Dutch Oven Restaurant
Ebenso wird das Kleinfleisch mit den Gewürzen eingerieben. Nun das Wasser in den Dutch Oven oder Bräter gießen. Das Schäufele, mit der Schwarte nach unten gerichtet, ins Wasser legen. Das Kleinfleisch sowie das Gemüse dazugeben und den Kümmel darüber streuen. Mit geschlossenem Deckel bei einer Temperatur von 160 bis 180 Grad für zirka eine halbe Stunde garen, bis die Schwarte weich geworden ist. Das Schäufele entnehmen und die Schwarte mit einem scharfen Messer gitterförmig einschneiden. Das Schäufele mit der Schwarte nach oben wieder zurück in den Dutch Oven oder Bräter (nun ohne Deckel) legen und bei 160 Grad für zwei Stunden braten. Nach zwei Stunden wird das Schäufele herausgenommen, ebenso das Kleinfleisch um die Soße aufzufangen. Das Gemüse durch ein Sieb passieren. Jetzt ein wenig von der Soße oder etwas Wasser wieder in den Dutch Oven gießen und das Schäufele wieder mit der Schwarte nach oben hineinlegen. Den Herd auf 220 Grad einregeln (oder Grillfunktion) und die Schwarte bei großer Oberhitze knusprig braten.
Schäufele Im Dutch Oven Recipe
Anhänge
Ein super Schweinsbraten wie wir im Süden von Ö sagen würden!!! Sehr schön
Liebe Grüße Thomas
saubere Schäuferli senn des - und ich will die Grustn und des Stück unterm Knochn
LG
Lorenz
Bruco
Bauchveredler & Master of Maggisfaction
Frenggische Schäufala - immer wieder ein Genuss. Mit meinen Lieblingsbeilagen optimal serviert. Sehr schön. Sehr sehr geil!!!!! Braffo! D. D. Saubäääääär!!! Utti
Der durstige Wurst-Sommer-Santa
Sehr schöner Bericht, sieht klasse aus!!! auch von mir ein "bassd scho" -das höchst mögliche Lob im gemeinen Frankenland. Die Kruste so hinzubekommen, ist schon eine Meisterleistung. Genauso hab ich Schäuferla kennen und schätzen gelernt. GON
RAL 9005 Griller &
Wegen mir kann das Kraut weg und lieber Wirsing mit drauf. Aber jeder so wie er mag. Schöne Schäuferla. Wird mit einem 'fränkischem Nicker' und einem Bassdscho quittiert (Mehr Lob geht an sich nicht)
Gruß aus Mittelfranken
Sauber! Des waache underm Gnochn hasd "Bürchermasderschdügg"
Würde mir etz a schmeckn.
Schäufele Im Dutch Open In A New Window
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02. 2008, 21:53
Wohnort: Birkenfeld
01. 2010, 19:42
Seit meinem ersten Aufenthalt im Schwarzwald liebe ich Schäufele
und so wie deines aussieht weis ich auch warum
Hauptsache Fleisch, der Rest ist Wurst
lg Michael
01. 2010, 20:22
Kempa64 hat geschrieben: Seit meinem ersten Aufenthalt im Schwarzwald liebe ich Schäufele
Das sind aber fränkische Schäufele - und keine badischen - die sind noch besser! Attn
h-attn-grill
Beiträge: 1119 Registriert: 10. 03. 2008, 23:23
Wohnort: Wetter/Ruhr
01. 2010, 20:27
Oha... mit "Schäufele" liegt mir mein Väterlein seit Jahren in den Ohren. Die hat er irgendwann mal in Süddeutschland gegessen und schwärmt seitdem. Dummerweise ist das aber hier im Ruhrgebiet ein eher unbekanntes Gericht... würdest Du Dein Rezept (welches ja offenbar auch grilltauglich ist) verraten? Übrigens nicht nur für mein Väterlein, nach den Bildern bin ich auch mehr als interessiert. Wildgriller
Grill-und BBQ-Meister
Beiträge: 996 Registriert: 03. 05. 2009, 17:23
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