Zuletzt aktualisiert am 21. Mai 2018 um 14:39 Seit einigen Wochen engagiere ich mich in der Flüchtlingshilfe. Ursprünglich war der Plan, dass ich trotz meines Sprachbehinderung in meiner direkten Nachbarschaft in einem Camp als Sprachtrainerin fungieren wollte. Das hat auch ganz schnell funktioniert, einige Einschulungsabende und schon ging ich das erste Mal alleine in das Camp in dem ausschließlich Männer leben. Ich war dort natürlich annonciert, weil das Training von der Diakonie ausgeht. Syrische Linsensuppe mit Zitrone, Minze und Haferflocken. Da sassen nun gut 10 Herren verschiedener Nationen mit verschiedenen Deutschkenntnissen, aber alle mit sehr ähnlichen Fluchtgeschichten. Es hat sich viel getan in diesen Wochen. Heute kommen oft bis zu 20 Leute in meinen Kurs, in den ich immer unvorbereitet gehe. Die Trainees suchen sich ein Thema aus dem Alltag aus und zwei Stunden sind dann meist zu wenig. Inzwischen machen wir auch Ausflüge miteinander und ich bin auch außerhalb der Trainings bei vielen Dingen behilflich, von Übersetzungen bis hin zur Wohnungssuche.
Syrische Linsensuppe Mit Zitrone Reinigen
Den Aleppo Pfeffer (Pul Biber) habe ich leider nicht bekommen. Ich habe den Pfeffer durch eine Harissa Gewürzmischung ersetzt (Chilis, Koriander, Cumin, Knoblauch, Paprika, Salz). Harissa kommt der Sache ziemlich nahe. Auch an Bord: Garam Masala, das heiße Gewürz
Garam Masala bedeutet übersetzt "heißes Gewürz". Es stammt aus der Ayuvedischen Küche. Linsensuppe mit Zitrone und Kurkuma | Southern Jordan. Die traditionellen Mischungen enthalten Gewürze, die den Körper erhitzen. Für die Wärme sorgen unter anderem: Gewürznelken, schwarzer Pfeffer, schwarzer Kardamom, Zimt, und Cumin. Die Zutaten werden zunächst ohne Fett angeröstet und anschließend in der Gewürzmühle gemahlen. Ich habe kleine Mengen dieser Gewürze immer an Bord gebunkert. Wem das Mahlen zu aufwendig ist, kann Garam Masala auch fertig kaufen, zum Beispiel das Masala "Strandby" von Strandküche. "Heisses Gewürz" Garam Masala wärmt von Innen
Die Zutaten für zwei Personen (meine Interpretation)
250 rote Linsen
¾ L bis 1 LWasser
1 EL Garam Masala, selbstgemahlen oder fertig gekauft
1 TL gemahlener Cumin
100 ml Zitronen- oder Limettensaft (Verjus im Original)
100 ml gutes Olivenöl
Meersalz
2 Scheiben Brot (für die Croutons)
3-5 Knoblauchzehen
1 EL Aleppo Pfeffer (alternativ Harissa Gewürzmischung)
Zum Dekorieren
Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander
Pul Biber oder Harissa
Hier geht es zur einfachen Zubereitung:
Die Linsen in knapp einem Liter Wasser etwa 30 Minuten weich kochen.
Einen Teil der Minze zum Garnieren beiseitestellen. Haferflocken in den Hochleistungsmixer füllen und fein zerkleinern. Sellerie, Möhre, Kartoffel, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Linsen, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze hinzugeben und 2-3 Minuten anbraten. Gemüse hinzufügen, kurz anbraten und mit Brühe ablöschen. Kräuter und Haferflocken untermengen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsensuppe mit Stabmixer cremig pürieren. Zitrone in Scheiben schneiden. Suppe auf Teller verteilen und mit Zitronenscheiben und restlicher Minze garnieren. Hast du alles, was du brauchst? Syrische linsensuppe mit zitrone reinigen. Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
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