Alfred Biolek
Rezept-Klassiker: Das schnellste Huhn der Welt
23. 07. 2021,
23. Juli 2021
um
17:13
Uhr
Kochshow-Pionier Alfred Biolek ist tot – und hinterlässt seinen Fans eine Vielzahl ebenso einfacher wie leckerer Rezepte. Hier kommt sein "schnellstes Huhn der Welt". Alfred Biolek (†87) war ein leidenschaftlicher Koch. Um seine Kreationen nachzukochen, brauchte es jedoch nicht viel: gute Zutaten, einen Herd und einige Freunde, die mitessen wollten. Denn wie immer galt die Regel: Je weniger Raffinesse in Gewürze und Marinaden liegt, desto hochwertiger müssen die Grundzutaten sein. Ihre Aromen werden verstärkt, sie spielen hier die erste Geige. Schnell gemacht, richtig lecker
Die meisten von Bioleks Rezepten gehen schnell. So liegt es nahe, immer dann zu einem Biolek-Kochbuch zu greifen – wohl dem, der mindestens eins besitzt –, wenn die Zeit bis zum Erscheinen der Gäste knapp ist, man in puncto Qualität jedoch keine Abstriche machen will. Das klappt fast immer, gerade mit seinen Geflügel-Rezepten.
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Schnellste Huhn Der Welt
simpel 2, 4/5 (3)
Schnellstes Hähnchen der Welt
10 Min. simpel 3, 2/5 (3)
Schnellstes Huhn der Welt
Poularde oder Hähnchen mit Wermut
10 Min. normal 4, 34/5 (100)
Provenzalisches Huhn
wird auch das schnellste Huhn der Welt genannt
10 Min. normal 4, 27/5 (9)
Provenzalisches Winterhuhn
Das schnellste Huhn der Welt mal weihnachtich. 30 Min. simpel 3, 69/5 (14)
Schnelles Hähnchen
das schnellste Hähnchen der Welt
10 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Sherryhuhn
angeblich das schnellste Huhn der Welt
10 Min. simpel 4, 03/5 (31)
Grillhähnchen
das beste Hähnchen der Welt
15 Min. simpel 4, 1/5 (18)
Hühnerspieße zwischen den Welten
30 Min. simpel 3, 5/5 (4)
Merlins weltklasse russische Pelmeni-Suppe
einfach, schnell, nahrhaft, lecker
30 Min. normal 3, 6/5 (3)
Vollwertige und kalorienarme Nudel - Hähnchen - Pfanne
20 Min. simpel 4, 33/5 (16)
Leckere Nudeln mit Gorgonzola - Spinat und Hähnchenfilet
preiswert, schnell, schmeckt toll
15 Min. normal 4, 24/5 (15)
Zucchini - Reispfanne mit Möhren und Huhn
kalorienarm, schnell, preiswert und lecker
15 Min.
Schnellste Huhn Der Welt Die
Menge: 1 Zutaten für Rezept Provenzalisches Huhn >Das schnellste Huhn der Welt<:
2 Knoblauchzehen; oder 3 3 Haehnchenbrueste; doppelt entbeint o. 6 Huehnerschenkel 75 g Butter Salz 1 Spur Cayennepfeffer 3 Tl. Paprikapulver; edelsuess nach Geschmack auch 4 Tl. 1 Dos. Tomaten; gross, geschaelt 1 l Vermouth; trocken 1 Pk. Sahne 1 Pk. Creme fraiche
Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Die Hähnchenbrueste (oder
Huehnerschenkel) mit Kuechenpapier trocknen und halbieren. In einer grossen Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, die Butter
erhitzen und die Fleischstreifen bei starker Hitze kurz und scharf
anbraten. Dann die Temperatur verringern, mit Salz, dem
Cayennepfeffer und Paprikapulver wuerzen. Die Tomaten, Knoblauch und den Vermouth dazugeben, zugedeckt etwa 20
Minuten (Huehnerschenkel 30 Minuten) schmoren lassen, den Deckel
abnehmen, nach Geschmack einen halben Tl. Thymian (oder mehr), die
Sahne und Creme fraiche unterruehren und alles etwas einköcheln
lassen. Vielleicht noch mit Salz abschmecken.
Schnellstes Huhn Der Welt Biolek
Ich kann gar nicht verstehen, warum dieses leckere Lieblingsrezept von uns noch nicht im Blog steht. Es ist so gut, daß eine Uni-Pary nicht besucht wurde, weil alle Bäuche so voll und schwer waren, daß keiner mehr laufen konnte. Ja, man mußte immer wieder aufpassen, daß die Gäste sich nicht überfressen:-)
Es wird von Biolek auch – das schnellste Huhn der Welt – genannt. Es ist aber auch sehr schnell zuzubereiten. Aber das müssen die Gäste ja nicht wissen. Man braucht dazu: 3 doppelte Hühnerbrüste- oder 6 Hühnerschenkel- oder 1 ganzes Huhn in viertel geteilt. 3 Knoblauchzehen, 75 g Butter, Salz, eine kräftige Prise Cayennepfeffer, 3-4 TL Paprikapulver edelsüß, 1 große Dose in Stücke geschnittene Tomaten, oder 1 kleine Dose und 3 kleingeschnittene frische Tomaten 1/8 L trockener Wermut, 1/2 TL getrockneter Thymian ( besser ein Zweig frischer), 1 Becher Sahne, 1 Becher Crème fraich. Evtl. 1 TL Mondamin zum Binden. Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken- in einer großen Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, die Butter erhitzen und die Hähnchenteile schön braun anbraten.
Schnellste Huhn Der Welt En
Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen, halbieren, würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Cayenne. Die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenkeulen und den Knoblauch darin anbraten, mit Martini Bianco ablöschen. Pizzatomaten zugeben und alles zugedeckt 20 min. köcheln. Sahne oder Crame Fraich zugießen, aufkochen und frischen Thymian zugeben. Dieses Gericht isst man mit Nudeln oder Fladenbrot und einem frischen Blattsalat oder auch Reis
Schnellste Huhn Der Welt Von
Ein Klassiker der "schnellen Küche", der etwas modernisiert heute noch immer gut ankommt. Die Zutaten
700 gr Hühnerteile (Haut entfernen)
500 gr geschälte Tomaten aus dem Glas (Flüssigkeit nicht komplett verwenden)
ca 120 ml süße Sahne
ein kräftiger Schuss Noilly Prat
Paprikapulver scharf und edelsüß, Salz, evtl. Cayennepfeffer
Rosmarin, Thymian, Knoblauch
Und so geht´s
Von den Hühnerteilen die Haut entfernen. Hühnerschenkel zerteilen. Hühnerteile salzen und mit Paprikapulver (scharf und edelsüß) und evtl. Cayennepfeffer würzen
Teile in Butter und Olivenöl mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch anbraten
Mit Noilly Prat oder einem anderen trockenen Wermut ablöschen
Geschälte Tomaten hinzugeben (die Flüssigkeit nur zum Teil)
20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dann 5 Minuten ohne Deckel weiterköcheln, um die Sauce zu reduzieren
Sahne hinzugeben, einige Minuten weiterköcheln lassen
Abschmecken, aus der Sauce größere Kräuterzweige und Knoblauchzehen herausfischen, servieren
Dazu schmeckt am Besten frisches Baguette.
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