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President Meersalzbutter mit Meersalzkörner
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Übergiessen Sie die Masse mit dem Rotwein und rühren alles gut um. Nun lassen Sie die Flüssigkeit während 48 Stunden stehen. Anschliessend sieben Sie die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine grosse Pfanne ab. Nun geben Sie 600 g Puderzucker dazu und lassen alles zusammen während 10 Minuten köcheln. Lassen Sie das ganze abkühlen und filtrieren Sie letzte Schwebeteile hinaus. Dann füllen Sie die Creme de Cassis in Flaschen ab. Crème de Cassis (Johannisbeerlikör) - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Lassen Sie die Flaschen mindestens 8 Tage an einem kühlen dunklen Ort ruhen, bevor Sie sich den ersten Kir (Royal) daraus mixen. Creme de Cassis ist vielseitig verwendbar
Sie können den Likör aber auch über eine Kugel Vanille- oder Frucht-Eis giessen und so einem Nachtisch etwas mehr Pep verleihen. Als Dekoration hatte ich ein paar Trauben voller Cassis-Beeren am Strauch hängen gelassen, als ich diese vorhin holen wollte, waren sie weg. Mein Schatz hat die Dekoration direkt vom Strauch weggegessen. Sorry fürs Bild, freut mich für ihn;-). Ich muss jetzt wieder los, die roten Johannisbeeren rufen auch schon wieder nach mir und die weissen Johannisbeeren sind in den nächsten Tagen auch schon reif.
Creme De Cassis Selbst Herstellen Restaurant
aus dem Koch-Wiki ()
Crème de Cassis
100 ml Crème de Cassis enthalten:
Brennwert:
1361 kJ / 325 kcal
Fett:
0, 0 g
Kohlenhydrate:
60, 0 g
Eiweiß:
< 0, 1 g
Salz:
keine Angabe
Cholesterin:
Ballaststoffe:
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. Die Crème de Cassis ist ein Likör aus schwarzen Johannisbeeren. Entgegen dem Namen enthält er keine Sahne, ist also ein reiner Likör. Creme de cassis selbst herstellen pdf. Er wird insbesondere in Südfrankreich hergestellt, in der Gegend von Dijon ist das bekannteste Herstellungsgebiet des Likörs. Man benötigt ihn besonders bei der Herstellung von Cocktails. Zu nennen sind der Kir und der Kir Royal, die diesen Likör verwenden. Es gibt aber etliche andere Drinks, die mit diesem Likör bereichert werden können. Siehe auch [ Bearbeiten]
Wikipedia:Crème_de_Cassis
Johannisbeerlikör
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Zutaten
250
g
schwarze Johannisbeeren
3
Blatt
Gelatine
100
Zucker
125
Schlagsahne
Erdbeeren
2
Stiel(e)
frische Minze
Öl und Frischhaltefolie für die Form
Zubereitung
60 Minuten
ganz einfach
1. Johannisbeeren waschen, von den Stielen streifen, im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb seihen. 175 ml Saft abmessen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen
2. Zucker und 5 EL Wasser erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Von der Herdplatte nehmen und die ausgedrückte Gelatine unter Rühren darin auflösen. Johannisbeersaft unterrühren und kalt stellen, bis die Masse anfängt zu gelieren
3. Cassissorbet - einfach selber machen. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Johannisbeermasse heben. In eine geölte, mit Folie ausgelegte Kastenform (500 ml Inhalt, 15 cm lang, 8 cm breit) geben. Abdecken und ca. 12 Stunden kalt stellen. Erdbeeren waschen, halbieren. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Cassis-Creme aus der Form stürzen, mit Erdbeeren und Minze verzieren
4.
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