Uns war mal wieder nach einem schnellen, leckeren Nudelgericht für Samstag. Meist muß ich noch etwas erledigen und mein Mann geht laufen und da soll es dann schnell gehen. Ich hatte mal wieder die Jamie Oliver Bücher aus dem Regal geholt und zwei Vorschläge gemacht. Mein Mann hat dann das Buch genommen und sich für die Farfalle mit Speck und Erbsen entschieden. Die hätte ich sicher nicht genommen. (Als Kinder durften wir uns immer etwas zum Essen wünschen und mein Bruder liebt Erbsen. Es gab mindestens einmal pro Woche Dosenerbsen. Und auf jeder Geburtstagsfeier gab es diesen Nudelsalat mit den Erbsen, Fleischwurstwürfeln und Mayo). Seit ich selbst über den Essenplan bestimme, gibt es so gut wie keine Erbsen mehr. Das Gericht ist sehr lecker und ruck-zuck zubereitet. Nur habe ich leider keine Minze bekommen. ==========
REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1. 4
Titel:
Farfalle mit Speck und Erbsen
Kategorien:
Nudeln
Menge:
4 Portionen
Zutaten
500
Gramm
Farfalle
1
Ei
100
ml
Sahne
Meersalz
Pfeffer a. d. Mühle
12
Scheiben
Durchwachsener Räucherspeck, in Stücke
— geschnitten
3
Handvoll
Frisch enthülste Erbsen oder tiefgefrorene Erbsen
2
Stängel
Frisch Minze, die Blätter abgezupft, den größten Teil fein geschnitten
Frisch geriebener Parmesan
Quelle
Jamie Oliver, Essen ist fertig!, Seite 211
Erfasst *RK* 29.
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Farfalle Mit Speck Und Erbsen Aus Der
Letzte Woche waren nur Blüten zu sehen, nun haben sich schon Früchte entwickelt: die ersten Zuckererbsen konnten geerntet werden. Ich habe sie in einem schnellen Pastagericht verarbeitet, dessen Idee ich Jamie Oliver verdanke; er hat allerdings normale ausgepalte Erbsen dafür verwendet und diese einfach in den letzten 1 1/2 Minuten Kochzeit zu den Nudeln gegeben. Ich mag die Zuckererbsen am liebsten nicht gekocht, sondern nur kurz angedünstet, so bleiben sie schön knackig und ihr süßliches Aroma kommt voll zur Geltung. ==========
REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1. 4
Titel:
Farfalle mit Zuckererbsen und Speck
Kategorien:
Nudel, Gemüse, Speck
Menge:
3 Personen
Zutaten
100
Gramm
Bacon; Frühstücksspeck, in Streifchen
250-300
Zuckererbsen; je nach Größe halbiert
Salz
Schwarzer Pfeffer
3
Stängel
Minze; in feinen Streifchen
400
Farfalle
1
Ei
ml
Sahne
2
Handvoll
Frisch geriebener Parmesan
Quelle
modifiziert nach einer Idee von Jamie Oliver
Erfasst *RK* 07. 07. 2008 von
Petra Holzapfel
Zubereitung
Den Bacon in einer großen Pfanne knusprig ausbraten.
Farfalle Mit Speck Und Erbsen Rezept
Wie schon via Twitter angekündigt, gab's heute mal wieder etwas leckeres, das ich Euch nicht vorenthalten möchte: Farfalle (Schmetterlingsnudeln) an einer Erbsencreme mit gerösteten Speckwürfelchen und gehackten und gerösteten Walnußkernen garniert. Die Zubereitungszeit liegt unter 30 Minuten – das ganze eignet sich also wunderbar auch wenn's mal schnell gehen muss. Für 2 Portionen: 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne oder einem kleinen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Nicht zu fest anrösten, die Zwiebeln sollen nicht braun oder gar schwarz und der Knoblauch nicht bitter werden. Wenn die Zwiebeln glasig sind ca. 250g Erbsen aus der Tiefkühltruhe dazu geben. 200ml Sahne und 200ml Gemüsebrühe drüber geben und das ganze kurz aufkochen. Anschließend die Hitze etwas zurücknehmen, mit Pfeffer und Salz würzen und ein paar Minuten ziehen lassen, damit die tiefgekühlten Erbsen schön weich werden. Jetzt die Sauce mit einem Pürrierstab so lange bearbeiten bis sie möglichst glatt ist und eine angenehm cremige Konsistenz aufweist.
Farfalle Mit Speck Und Erbsen 8
Tangente Pinot Gris ist ein großartiger Wein für sich und passt gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Meeresfrüchte, Pasta mit leichten Saucen und sogar gegrillte Würstchen.
Farfalle Mit Speck Und Erbsen Rezepte
Hält etwa 2-3 Tage und kann für jede Art Nudeln verwendet werden. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Veröffentlichungsdatum: 2012-03-15
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