Rote Rüben aus Deutschland
Rote Bete ist in Deutschland ein klassisches Wintergemüse, Hochsaison ist für sie im Januar. Aber wenn Du das ganze Jahr über Regenbogen siehst, wieso solltest Du nur in den Wintermonaten in den Genuss unserer aromatischen Rübe kommen? Es wird höchste Zeit, Deinen Schatz in die heimatliche Schatz- oder Vorratskammer zu bringen! Dann steht der nächsten Ladung Rote Bete Gnocchi oder Knödel nichts mehr im Weg. Schnelle Rote Bete Rezepte für jeden Tag
Du fragst Dich, was Du mit Roter Bete so alles machen kannst? Ihr süßlicher Geschmack ist schließlich eine Besonderheit in der Gemüseabteilung. Unsere Rote Bete Scheiben sind ein echter Hingucker in jedem Ofengemüse, in Deinem Rote-Bete-Salat oder pur als Snack für die nächste Brotzeit. Dazu gibt's einen Smoothie mit Rote Bete Pulver oder leckeren Rote Bete-Saft mit Gemüsekick! Wenn da nur nicht die Fleckengefahr auf Deinem neuen weißen Shirt wäre. Keine Sorge, Rüben-Snacks gibt's auch ohne Kleckergemecker! Probier' doch mal unsere Rote Bete Chips als Alternative zu klassischen Kartoffelchips oder snack' die Rote Bete Fete.
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Schwierigkeitsgrad
für Könner
Vorbereitungsdauer
20 min
Rot ist die Farbe der Liebe – und der Rote Bete Gnocchi. Unser Rezept ist daher wie für den Valentinstag gemacht. Ob du sie mit deinem Lieblingsmenschen, im Kreise deiner besten Freunde oder ganz für dich alleine kochst, Genuss pur ist garantiert. Und solltest du kein Fan vom Valentinstag sein, kommen sie zu dieser Jahreszeit genau richtig, um mehr Farbe in dein Leben zu bringen. Zubereitung
Kartoffeln und Rote Bete mit dem Schälfix schälen. Wasser oder Gemüsebrühe in die MicroCook 1, 0 L Kanne füllen. Kartoffeln und Rote Bete hinzugeben und für 8 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle garen. Wasser abgießen. Kartoffeln und Rote Bete gut ausdampfen lassen und anschließend mit dem Püriermeister zerdrücken. Im Anschluss gut auskühlen lassen. Ei, Sahne, flüssige Butter und Mehl rasch unter die Kartoffel-Rote-Bete-Masse mengen und mit Salz und frisch geriebenem Muskat abschmecken. Auf der Teigunterlage etwas Mehl verteilen und den Teig in fingerdicke Rollen formen.
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JC Olivenöl besticht durch Aromen von Mandeln, Artischocke, Wildblüten sowie -kräutern und erhält so einen besonders intensiven Geschmack, der hervorragend mit Roter Bete und Thymian harmoniert. Gnocchi selber machen – Zubereitung:
Zum Gnocchi selber machen ausreichend Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Das Wasser salzen und die Kartoffeln darin für etwa 15 Min. (je nach Größe der Kartoffeln auch länger) gar kochen. In der Zwischenzeit die vorgegarte Rote Bete mit einem Messer in grobe Stücke schneiden und anschließend mit einem Stab- oder Standmixer fein pürieren. Die Eier trennen und die Eiweiß für eine spätere, andere Verwendung in den Kühlschrank stellen. Die Eigelb in eine große Schüssel geben. Die Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und durch eine Kartoffelpresse in die Schüssel drücken. Anschließend die pürierte Rote Bete sowie Mehl und Grieß zu der Kartoffel-Masse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Händen alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
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Aus dem Teig nach und nach mehrere Rollen mit ca. 2 cm Dicke formen und mit einem Messer schräg, in daumengroße Rauten schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen und Rote-Bete-Gnocchi portionsweise darin garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen. Butter in einer Pfanne schmelzen und Gnocchi bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten rundherum anbraten. Zum Servieren Rote-Bete-Gnocchi auf frischem Spinat betten, kleine Nocken aus Ricotta formen und darauf verteilen. Nach Belieben mit Kräutern toppen. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
Habt Ihr auch solche Gemüsesorten, die eigentlich nicht auf Eurem Teller landen? Bei mir stand im letzten Jahr der Rosenkohl auf dem Plan und eigentlich sollte ich mich in diesem Jahr auch nochmal mit dem Grünkohl näher beschäftigen… Wer weiß, vielleicht schmeckt es mir ja doch. 😉
Alles Liebe
Sarah
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