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Bürgermeisterstück Sous Vide Cooker
Aber woher stammt der außergewöhnliche Name? Das Bürgermeisterstück gilt als eines der delikatesten Teile des Rinds. Aus diesem Grund war es früher ausschließlich den wohlhabenden Bürgern vorbehalten. Der Metzger reservierte es extra für den Bürgermeister. Aber auch kirchliche Ämter wie Pastoren hatten einen Anspruch auf den teuren Genuss. Bürgermeisterstück Sous Vide - MyBBQ.net - Das Forum zum Grillen, Barbecue und Dutch Oven Cooking. Daher stammt der alternative Beiname des Pastorenstücks. Herkunft
Obwohl das Tri Tip auch in Deutschland weit verbreitet ist, stammt es ursprünglich aus den USA, wo der Metzger Bob Schutz es 1950 "erfunden" haben soll. Die Entstehung erfolgte mehr oder weniger zufällig. Bei einer routinierten Bestandsaufnahme stellte der Fleischhändler fest, dass er zu viel Hack- und Schmorfleisch hatte, es ihm hingegen an Steaks fehlte. Aus seiner Not heraus, legte er Muskelfleisch vom Rind auf den Grill. Mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch verfeinert, landete die Improvisation auf den Tellern seiner Gäste, wo es zunächst Skepsis erntete. Selbst Schutz befürchtete anfangs, das Muskelfleisch sei viel zu zäh.
Nimmst Du nächstes mal 48 Grad und tatsächlich ne Pfanne für den rundum Maillardrand........ Klappt hervorhängend. Sieht doch gut aus das Stück Fleisch, grauer Rand hin oder her, schmecken muss es. Beim Grillen etwas mehr Temperatur 7nd das Grau reduziert sich... Direkt mit Holzkohlegrills
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Eine Info an unsere Kunden: Wir haben geöffnet, wie immer! Zu unseren Öffnungszeiten können Sie selbstverständlich Ihre Speisen bei uns abholen. Unseren Lieferservice können Sie täglich von 17 Uhr - 21 Uhr nutzen. Ihre Bestellungen nehmen wir auch gerne über WhatsApp an: Tel. Nr: 0179-726-4961. Lieferkosten für ganz Bad Oeynhausen und Löhne betragen 2 Euro - Mindestbestellwert gibt es keine. Viele herzliche Grüße vom Team Don Antonio. Bleibt Gesund. Italienisches restaurant bad oeynhausen. Möchten Sie sich mal wieder etwas Gutes tun oder einfach einen entspannten Abend mit Ihren Liebsten verbringen? Dann besuchen Sie uns in unserem Restaurant Pizzeria Don Antonio im Tennisclub in Bad Oeynhausen. Frisch zubereitete Gerichte, nach italienischen Originalrezepten, und unser zuvorkommender Service machen jeden Besuch in unserem Restaurant zu etwas ganz Besonderem. Unsere Köche nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die authentische italienische Küche. Genießen Sie unsere schmackhafte Pasta oder knusprige, italienische Pizza bei einem guten Glas Wein oder frisch gezapftem Bier.
Wiegands Bruschetta
Rhabarber mit Spinat, grünem Spargel und Radieschen,
aromatisiert mit Bärlauch und Limette,
serviert mit einem Hafer Dip c1, c2, n
17, 50 €
Soleier vom Lienhof:
Mit Zwiebelcreme gefülltes Solei
an gebratenem grünen Spargel,
Korallenhippe und Kartoffelschnee c1, d, h, n
serviert mit einem Hafer Dip c1, c2
Wildkräutersalat mit Rhabarberdressing
und gegrillter Perlhuhnbrust a, h, n.