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Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver, Kakaopulver, Lebkuchengewürz und Zimt in einer weiteren Schüssel gründlich miteinander vermischen. Die Mehlmischung nun abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Masse geben und jeweils kurz aber kräftig mit dem Mixer oder der Küchenmaschine unterrühren, bis alles verbraucht ist und ein glatter Teig entsteht. Das steif geschlagene Eiweiß und die gehackte Blockschokolade nun zum Schluss vorsichtig mit einem Teigschaber oder großen Kochlöffel unterheben, bis alles gut vermischt ist. Der Teig soll dabei aber luftig bleiben und nicht zusammenfallen – also schön vorsichtig und nicht zu viel verrühren. Den fertigen Teig nun am besten mit Hilfe eines Einmachtrichters oder eines Eisportionierers in die vorbereiteten Gläser füllen. Die Gläser sollten nur zur Hälfte gefüllt werden – dabei muss der Rand sauber bleiben. Sollte etwas daneben geben, sofort mit einem Küchenpapier entfernen und darauf achten, dass 1 cm des Rand immer sauber bleibt. Schoko-Amarena-Gewürzkuchen im Glas - Rezept - kochbar.de. Die fertig befüllten Gläser nun auf ein kaltes Blech stellen und dieses ins untere Drittel des vorgeheizten Ofens einschieben.
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Jedes Glas gut zur Hälfte mit Teig befüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Min. offen backen (Stäbchenprobe). Unbedingt noch heiß mit den Schraubdeckeln verschließen! Kühl und trocken gelagert hält sich der Kuchen mindestens 4-6 Monate!
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