Ich war diese Woche mit meiner Tochter auf einem Beerenhof in der Nähe Blaubeeren pflücken. Wir haben uns ganz schön die Bäuche vollgeschlagen & natürlich auch einen großen Eimer Blaubeeren mit nach Hause gebracht. Deshalb zeige ich Euch im heutigen Beitrag ein Rezept für einen super leckeren Blaubeer Käsekuchen mit Streuseln vom Blech. Die Zubereitung ist super einfach & der Kuchen kann schon nach 15 – 20 Minuten in den Backofen. Viel Spaß beim Nachbacken!
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Käsekuchen Mit Blaubeeren Und Streusel Map
Im Staub. Logisch. Solange meine Leckereien von der Linse davon aber nichts mit (oder gar ab-)bekommen, nehme ich den regelmäßigen Wadenkrampf doch gern in Kauf. So, nun soll es aber endlich zu dem eigentlichen Hauptdarsteller in diesem Beitrag gehen - und das ist sicher nicht die neue Fotoecke im Hause "Alles und Anderes", sondern dieser unheimlich köstliche Käsekuchen mit frischen Blaubeeren und knusprigen Streuseln. Mit diesem Kuchen habe ich tatsächlich bereits zum zweiten Mal unseren neuen Backofen eingeweiht und freue mich sehr über das Ergebnis. Käsekuchen habe ich zugegebenermaßen noch nicht allzu oft in meinem Leben gebacken und freue mich daher umso mehr, dass dieses kleine und feine Rezept doch immer wieder funktioniert. Gefunden hatte ich das Grundrezept anno dazumal in einer Frauenzeitschrift und es dann irgendwann aufgepimpt und nach meinen Wünschen angepasst. Ohne leckere Früchtchen und Streusel geht immer nichts, so viel steht fest. Warum Käse- oder Quarkkuchen bei mir nicht allzu oft gelungen ist, kann ich übrigens tatsächlich gar nicht so richtig erklären.
Käsekuchen Mit Blaubeeren Und Streusel Von
Hallo Sweetys,
manchmal kann ich mich nicht entscheiden. Ich wollte einen Blaubeerkuchen, aber welchen? Knuspriger Streuselkuchen, saftiger Rührkuchen oder doch einen cremigen Käsekuchen? Ich meine, die Blaubeerzeit ist kurz und da fällt die Entscheidung schwer. Also habe ich gleich alle 3 Kuchen kombiniert. Das Ergebnis war rustikal und sehr gut. Ein saftig-dicker Kuchenboden mit einer extra-fruchtigen Käsekuchenschicht und zum Abschluss Haferflocken-Zimtstreusel mit einer zusätzlichen Lage Blaubeeren. So gut. ♥ Und ganz einfach gemacht. Zutaten:
500g Blaubeeren
Für den Rührteig:
60 g weiche Butter
100 g (Rohr-) Zucker
2 Eier
200 g Mehl
1 TL (Weinstein-) Backpulver
1 Prise Natron
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
100 g Frischkäse (oder Quark)
Für den Käsekuchenteig:
350g Quark oder Frischkäse (oder halb / halb)
1 EL Speisestärke
1 Ei
2 EL (Rohr-) Zucker
1 Prise Vanille
Für die Streusel:
50 g Haferflocken
50 g kalte Butter
50 g Mehl
50 g Zucker
Zubereitung:
Die Butter hell aufschlagen, Zucker dazugeben und gut vermixen.
Käsekuchen Mit Blaubeeren Und Streusel Online
El Tapiokastärke (alternativ Maisstärke)
1 Pckg Vanillepuddingpulver
Mark einer halben Vanilleschote
150 g Alsan, weich
150 ml Sojamilch
Saft einer Zitrone
400 g Heidelbeeren/Blaubeeren
Zubereitung:
Die gemahlenen Nüsse mit Mehl, Rohrohrzucker, Haferflocken, Backpulver, Salz und Vanillezucker gut mischen. Die Alsan in kleinen Stückchen dazu geben und alles mit den Händen oder den Knethaken des Handmixers zu einer weichen, krümeligen Masse verkneten (dauert ´ne Weile…). Den Streuselteig für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, dann lässt er sich besser in die Form drücken (es geht auch ohne Zwischenkühlung, dann ist der Teig halt nu etwas klebriger…). Ein Backblech oder zwei Springformen mit Backpapier auslegen und/oder einfetten (nur einfetten, wo kein Backpapier ist, beides wäre zu viel des Guten) und 2/3 des Teiges gleichmäßig darauf verteilen. mit feuchten Händen oder dem angefeuchteten Rücken eines Löffels oder einem kleinen bemehlten Nudelholz so gut und gleichmäßig wie möglich andrücken/ausrollen, so dass ein Boden entsteht.
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Ich finde aber, dass Blaubeeren immer perfekt zu Käsekuchen passen. Ganz besonders, wenn sie nicht so süß, sondern leicht sauer sind. Die Streusel sorgen für Crunch und machen den Kuchen erst richtig besonders. Außerdem kann man ihn dadurch auch wunderbar mit der Hand essen, zum Beispiel bei einem Sommerpicknick im Garten oder Park. Ich hab extra eine kleinere Menge des Kuchens gemacht, damit wir nicht viel zu viel Kuchen für zwei Personen haben, aber im Nachhinein war der Käsekuchen nach zwei Tagen verputzt und ich hätte mir noch mindestens zwei Stücke mehr gewünscht. Da muss ich den Kuchen wohl bald mal wieder backen – hilft ja nichts.
Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt mischen und ebenfalls unterrühren. Den Frischkäse dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. In eine gefettete Springform geben. Meine Springform hat 20 cm Durchmesser. Der Kuchen wurde sehr hoch, Ihr könnt natürlich auch eine 26er nehmen. Für die Käsekuchenmasse alle Zutaten kurz und kräftig mixen und etwa 400 g der Blaubeeren unterheben, auf dem Rührteig verteilen. Für die Streusel alle Zutaten krümelig kneten und auf die Käsekuchenmasse geben. Die restlichen Blaubeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze etwa 60 Minuten backen. Ich habe den Kuchen nach ca. 20 Minuten mit Backpapier abgedeckt, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Aus der Form lösen und gut auskühlen lassen. Genießen!
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B. Landesstraße & Zufahrtsweg) - unterschiedlich gestaltet. Teilweise handelt es sich um eine Einbahnstraße. Die Höchstgeschwindigkeit beträgt 50 km/h. Je nach Streckenabschnitt stehen 1 bis 2 Fahrstreifen zur Verfügung. Fahrbahnbelag: Asphalt.