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Rote Grütze Mit Vanilleeis Facebook
Zubereitung: Für die Rote Grütze: Den Rotwein und den Zucker zum Kochen bringen. Die Stärke mit dem Wasser glattrühren, dann in den kochenden Rotwein einrühren. Die Beeren zugeben und einmal aufkochen lassen. Mindestens 3 - 4 Stunden kaltstellen. Für das Vanilleeis: Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen und das Mark mit etwas von dem Zucker intensiv vermischen. Eigelbe mit dem Zucker in einer Metallschüssel schaumig aufschlagen. Milch und 250 ml Sahne mit dem Vanillezucker und der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen. Vanilleschote herausfischen und die kochend heiße Milch unter ständigem Schlagen zu den Eigelben geben. Auf dem Wasserbad cremig, schaumig aufschlagen bis der Rücken eines Holzlöffels dick überzogen wird (zur Rose abziehen). Die Schüssel in kaltes Wasser setzen und solange weiterschlagen, bis die Metallschüssel nur noch handwarm ist. Im Kühlschrank gänzlich abkühlen lassen. 125 ml süße Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Creme ziehen. In der Eismaschine gefrieren lassen.
Rote Grütze Mit Vanillesoße
Zutaten
für das Rezept Rote-Grütze-mit-Vanille-Soße-Torte
Für den Tortenring oder Springformrand (Ø 26 cm):
Keksboden:
200 g
Löffelbiskuits
150 g
Butter
Rote-Grütze-Mascarpone-Creme:
Vanille-Mascarpone-Creme:
Frucht-Belag:
Zubereitung
Wie bereite ich eine Rote-Grütze-Torte zu? 1 Vorbereiten
Tortenring oder Springformrand auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen. 2 Keksboden zubereiten
Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und die Kekse mit einem Teigroller fein zerkleinern. Butter zerlassen, mit den Keksbröseln mischen und als Tortenboden im Ring andrücken. In den Kühlschrank stellen. 3 Rote-Grütze-Mascarpone-Creme zubereiten
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Mascarpone, Rote Grütze und Zitronensaft in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen zu einer Creme verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, mit etwa 2 EL der Creme verrühren, dann unter die übrige Creme rühren. 4 Vanille-Mascarpone-Creme zubereiten
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Rote Grütze Mit Vanilleeis Meaning
Zutaten
Für
4
Portionen
400
g
Erdbeeren
200
Heidelbeeren
Rote Johannisbeeren
Himbeeren
1
Vanilleschote
40
Zucker
500
ml
Johannisbeernektar
(schwarz)
gestr. El
Speisestärke
Vanillesauce
(Kühlregal)
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Früchte, bis auf die Himbeeren, abspülen und putzen. Erdbeeren vierteln. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark und -schote, Zucker und Nektar aufkochen. Je die Hälfte der Beeren zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen. Vanilleschote entfernen und Grütze fein pürieren. Stärke in etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die kochende Mischung gießen. Unter Rühren nochmals aufkochen. In eine Schüssel füllen, restliche Beeren untermischen und die Grütze abkühlen lassen. Mit Vanillesauce servieren. Tipp
Für die rote Grütze können Sie außerhalb der Saison natürlich auch eine tiefgekühlte Beerenmischung nehmen.
Rote Grütze Mit Vanilleeis Video
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Rote Grütze Mit Vanilleeis 1
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