9. Granatapfel vierteln und die Kerne mit der Gabel auslösen. 10. Zum Servieren Eis in Schälchen geben, mit Granatapfelkernen bestreuen und mit Grapefruitfilets belegen.
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Zubereitungsschritte
1. Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und mit der Vanilleschote in die Sahne-Milch rühren und aufkochen. 2. Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. 3. Die kochende Milch in die Eigelbcreme rühren, alles zurück in den Topf gießen, Vanilleschote herausfischen und auf kleiner Flamme mit dem Holzspatel rühren, bis die Creme beginnt, dickflüssig zu werden, sie darf keinesfalls aufkochen. 4. Die Vanillecreme durch ein Sieb streichen, und auf Eiswasser abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren. 5. Die kalte Creme in die Eismaschine schütten und fertig stellen. Dessert Mit Früchten Und Eis Rezepte | Chefkoch. 6. (Ohne Eismaschine in eine flache Metallschale füllen und im Gefriergerät gefrieren lassen, dabei in der ersten Stunde immer wieder durchrühren). 7. (Ergibt ca. 1 Liter Eis. Ca. 16 Portionen (Portionierer von ca. 5 cl Inhalt))
8. Grapefruits mit einem scharfen Messer wie einen Apfel schälen, dabei alle weißen Häute entfernen, dann entlang der Trennwände Filets herausschneiden.
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Zutaten
2
Orangen
Kiwis
Eigelb
EL
Zucker
125
ml
Weißwein
(à 60 g)
Stücke Vanilleeis
Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitung
15 Minuten
leicht
1. Orange schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Eis mit heißen Früchten - Rezept - kochbar.de. Filets aus den Trennhäuten herauslösen. Kiwis schälen, zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Für die Zabaione kurz vor dem Servieren Eigelb, Zucker und Weißwein im heißen Wasserbad dickflüssig aufschlagen. Obst, Eis und Soße mit Melisse verziert auf Tellern anrichten
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
320 kcal 1340 kJ 6 g Eiweiß 10 g Fett 37 g Kohlenhydrate
Foto: Först, Thomas
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie zu duften beginnen und goldgelb gebräunt sind. Die Schlagsahne halb steif bis steif schlagen. Die Karambole in Scheiben schneiden. Dessert eis mit früchten video. 2. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. 1-2 EL Wasser zufügen und kräftig verrühren. Die Bananen schälen, der Länge nach halbieren und mit dem Eis und der Karambole jeweils auf vier Schälchen verteilen. Vier Kleckse Sahne darauf geben und mit den grob gehackten Mandeln und der Karamellsauce bestreut bzw. besträufelt servieren.
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Gewicht
0. 160 kg
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