Die Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und im vorbereiteten Würzöl wenden, dazu das Öl noch ein wenig ins Fleisch einmassieren. Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen und die Filets auf jeder Seite etwa zwei Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Fleischscheiben nicht vollständig garen, denn sie werden danach im Ofen gebacken. Jetzt die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und nebeneinander in eine Backform legen. Weißwein-Sahnesauce zubereiten
Fein gehackte Zwiebel in der noch heißen Pfanne anbraten, kein weiteres Olivenöl zugeben. Alles mit Weißwein ablöschen und etwa fünf Minuten reduzieren lassen. Sahne, Wasser, Kapern, Oliven, Dijon-Senf, Knoblauch und Brühwürfel zufügen. Kurz aufkochen lassen. Hähnchenbrust mit Parmesankruste, Pfannengemüse und Reis - Rezept - kochbar.de. Die fertige Sauce über den angebratenen Hähnchenbrustfilets verteilen. Parmesan-Kräuterkruste herstellen
Für die Kruste in einem großen Mörser Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie und weiche Butter, so lange durcharbeiten bis die Mischung sich grünlich verfärbt.
Hähnchenbrust Mit Parmesankruste - Livingbbq.De
5. Den Bratansatz der Hühnerbrüste mit der Geflügelbrühe loskochen. Das Tomatenmark mit der Sahne verrühren, angießen und etwas einreduzieren lassen. Die Soße mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker abschmecken. 6. Die Hähnchenbrüste auf vorgewärmte Teller geben, mit dem Gemüse und der Soße anrichten und dem nach Packungsanweisung gegartem Reis servieren.
Hähnchenbrust Mit Parmesankruste, Pfannengemüse Und Reis - Rezept - Kochbar.De
1. Die Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und längs in dünne Spalten schneiden. Die Lauchzwiebel putzen und in Stücke schneiden. 2. Das Toastbrot im Multizerkleinerer zu Bröseln mahlen. Die weiche Butter mit dem Parmesan und den Bröseln verkneten. 3. Für das Pfannengemüse das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Gemüse zugeben und etwas anschwitzen. Hähnchenbrust mit Parmesankruste - LivingBBQ.de. Die Gemüsebrühe angießen und die Kräuter zugeben. Das Gemüse mit Deckel bei mittlerer Hitze bissfest garen. Danach die Sahne mit der Stärke verrühren und das Gemüse damit andicken. 4. In einer zweiten Pfanne das Rapsöl erhitzen und die mit Pfeffer und Salz gewürzten Hühnchenbrüste darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und in eine ofenfeste Form legen. Die Butter-Parmesan-Brösel- Mischung auf der Oberseite Der Hähnchenbrüste verteilen und etwas andrücken. Im Backofen (190°C Ober/Unterhitze, vorgeheizt) auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen.
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