Zutaten
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Schwierigkeitsgrad medium
Arbeitszeit 15 Min
Gesamtzeit 1 Std. 45 Min
Portionen 5 Schraubgläser
100
g kleine, geschälte Shrimps, getrocknet
g Mini-Jakobsmuscheln, getrocknet oder TK, aufgetaut (siehe Tipp)
Wasser zum Einweichen
g Schinkenspeck, gewürfelt
300
g Reiswein (z. Xo sauce deutsch wine. B. Mirin oder Sake)
g Schalotten, halbiert
50
g Knoblauchzehen
3
Peperoni, rot, entkernt, in Stücken (ca. 3 cm)
20
g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
500
g neutrales Öl
g Sojasauce
1
TL Pfeffer
25
g Zucker
Nährwerte
pro 1 Schraubglas
Brennwert
4737 kJ /
1131 kcal
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
11 g
Fett
102 g
Ballaststoffe
0. 5 g
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Xo Sauce Deutsch Images
Sie hält dort für mindestens 6 Monate. » Richard Kägi Foodscout
Xo Sauce Deutsch Wine
Die Sauce ist genial, sie verwandelt gewöhnliches Essen in großen Genuss. In Hongkong hat sich XO, das Kürzel für extra-alten Cognac, verselbständigt zum Symbol für Dinge, die Luxus, Status und hohe Qualität versprechen. Dort wurde die edle Sauce vor gut dreißig Jahren erfunden. Für eine XO-Sauce braucht es nicht nur einen guten Schinken, sondern vor allem getrocknete Jakobsmuscheln – die ja schon frisch nicht gerade günstig sind. Beim Trocknen verlieren sie vier Fünftel ihres Gewichts, dadurch vervielfacht sich ihr Preis. Das alles wusste ich nicht, als ich in mehreren australischen Restaurants mit asiatisch inspirierter Fusion-Küche auf XO-Sauce stieß. Homemade natürlich. Der Geschmack war faszinierend, ein Teelöffel XO-Sauce macht aus einer Schale mit weißem Reis ein wunderbares Mahl. Ganz abgesehen von raffinierteren Kombinationen mit Gemüse oder gedämpften Dim Sums oder rohem Fisch. Xo sauce deutsch sauce. Die Suche nach einem Rezept war leicht, die nach getrockneten Jakobsmuscheln schien in Melbourne kein Problem zu sein - zurück in München habe ich dann aber leider keine gefunden.
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Rezepte Übersicht
Zutaten jeweils pro Person 350 g Schweinefilet, quer zur Faser in dicke Scheiben
geschnitten
3 EL XO-Sauce
einige Tropfen Sesamöl
1 ½ TL scharfe Bohnenpaste
¼ TL Chiliöl
1 EL Zucker
1 EL helle Sojasauce
2 EL neutrales Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
3 Frühlingszwiebeln, in 4 cm lange Stücke geschnitten
1 kleines Stück Ingwer, geschält und in dünne Scheiben
200 g Bambussprossenscheiben aus der Dose, abgespült
und abgetropft
1 EL Shao Xing
Zubereitung
Drei verschiedene Chiliwürzen sorgen für die Komplexizität und das Aroma dieses Gerichts. Da sie alle gleichzeitig hinzugefügt werden, ist es ganz einfach. XO-Sauce kann selbst gemacht oder fertig gekauft werden. Bambussprossen werden wegen ihrer Konsistenz hinzugefügt.
Xo sauce deutsch images. Vor dem Servieren also immer abschmecken. XO-Sauce mit Sesam. l, scharfer Bohnenpaste, Chili, Zucker und Sojasauce in einer kleinen Schüssel mischen. Wok erhitzen, bis er raucht.. l hineingeben, Schweinefleisch im heissen Fett portionsweise bräunen.
XO-Sauce selber machen – SO GEHT'S «Diese Sauce ist genial, sie verwandelt gewöhnliches Essen in grossen Genuss. Erfunden wurde sie in Hongkong in den Geld-spielt-keine-Rolle-Achtzigern. Das Kürzel XO steht eigentlich für extra-alten Cognac, hat sich aber zum Symbol für Luxus und hohe Qualität verselbständigt. Die edle Sauce gehört heute fest zur asiatisch inspirierten Fusion-Küche. Was ist XO-Sauce? - Spiegato. Sie macht aus einer bescheidenen Schale mit weissem Reis ein wunderbares Mahl. Aber auch Gemüse, Dim Sums, Fleisch oder Seafood werden damit zu einem unvergesslichen Erlebnis.
NK
85, 6 m²
Wohnfläche (ca. ) Zimmer Immobiliencontor
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