3 Esslöffel geriebener Parmesan
Den Rosenkohl putzen, halbieren und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Das Gemüse kühlt das Wasser erst mal wieder ab, also warten, bis es erneut kocht, und dann auf die Uhr schauen: 3 Minuten kochen. Achtung: Was auch Erwachsene hassen, ist matschig-weicher Rosenkohl, also bitte nicht zu lang kochen! Rosenkohl mit gorgonzola von. Abtropfen lassen und in eine ofenfeste, flache, gebutterte Form geben. Den klein geschnittenen Gorgonzola darüber verteilen. Senf und Sahne verrühren, etwas Pfeffer dazu und über die Rosenkohl-Käse-Mischung gießen. Am Schluss mit Parmesan bestreuen und bei 180 Grad im Ofen backen, bis die Sahne blubbert und die Kruste eine schöne Farbe bekommen hat. Schmeckt großartig. Fast allen;-)
Quelle: Slowfood-Magazin 06/2011
Rosenkohl Mit Gorgonzola 2
zweite Gerichte
Zutaten 4 personen
200 g Gorgonzola GU milden 30 g Butter 400 g Rosenkohl 8 Walnusskerne 20 g Semmelbrösel
Vorbereitung
Äußere Blätter des Rosenkohls entfernen und 15 Minuten dünsten. Gegarten Rosenkohl in eine Backform geben, mit Gorgonzola belegen und mit einem Esslöffel Semmelbrösel bestreuen. Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und entschäumen, bis sie durchsichtig wie Öl wird. Barbaras Spielwiese: Gebackener Rosenkohl mit Gorgonzola und Walnüssen. Semmelbrösel mit einem Esslöffel Butter beträufeln und mit gehackten Nüssen bestreuen. Backformbei 220°C für 10 Minuten in den Ofen schieben, einige Minuten den Grill einschalten, bis sich auf der Oberfl äche des Rosenkohls eine goldbraune Kruste bildet. Rosenkohl aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Weinempfehlung: Lugana DOC
Rosenkohl Mit Gorgonzola In Puff Pastry
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Rosenkohl Mit Gorgonzola Video
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In einem Topf Wasser für die Gnocchi erhitzen. Lauch oder Zwiebeln klein schneiden und in der Pfanne in Pflanzenöl etwas anschwitzen. Gorgonzola zerteilen und in die Pfanne zum Lauch geben. Ein wenig anschmelzen lassen. Gnocchi in das kochende Wasser geben und nach Packungsangabe darin garen lassen, später absieben. Porree-Käsemischung mit der Milch angießen. Herdplatte auf kleine Hitze herunterschalten. Umrühren und dabei etwas reduzieren lassen. Mit Brühepulver und optional mit Muskatnuss oder etwas Thymian abschmecken. (Wer mag, kann mit etwas Instant-Mehl andicken, falls die Soße zu dünnflüssig ist. Rosenkohl mit gorgonzola 2. ) Alles servieren. Guten Appetit! Tipp Wer fleischbedürftige Menschen mitbekocht, kann ohne viel Aufwand ein paar Bratwürste, Minutenschnitzel, Hühnerbrust, Steaks oder ähnliches in einer extra Pfanne nebenbei anbraten, gut würzen (außer die Bratwürste) und servieren. Das könnte Sie auch interessieren
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