back to top Gemüsesuppe mit Speck (Soupe de Mère Royaume) Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten 200
g gesalzener, magerer Speck, je nach Belieben geräuchert, in Würfel geschnitten 1 Zwiebel 1 Lauch (ca. 200 g), gerüstet, klein geschnitten 250
g Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten ca. 1, 25
l Wasser 50
g Reis Salz, Pfeffer 1 - 2
Hand voll Kerbel, fein geschnitten Kerbel zum Dekorieren Speckwürfel kurz anbraten, ohne dass sie Farbe annehmen. Zwiebel und Lauch hinzufügen, anschwitzen lassen. Kartoffeln beigeben, mit Wasser ablöschen, zum Kochen bringen und während 15-20 Minuten köcheln lassen. Fett je nach persönlichem Geschmack abschäumen. Reis beigeben, 15-20 Minuten weiterkochen, salzen, pfeffern. Kerbel beifügen. Suppe in vorgewärmte Suppenteller geben, dekorieren und sofort servieren. Soupe de Mère Royaume
Jedes Jahr feiert Genf das berühmte Fest der Escalade im Gedenken an den Sieg der protestantischen Republik über die savoyischen Truppen in der Nacht vom 11. auf den 12. Dezember 1602.
Gemüsesuppe Mit Speck Online
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Deftiges Diät-Rezept
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Deftige Gemüsesuppe mit Speck - Löffel für Löffel ein kulinarisches Erlebnis! Zubereitung:
fertig in 13 h 15 min
Fertig
Die Bohnen stecken voller pflanzlichem Eiweiß, welches wir für den Muskelaufbau und -erhalt benötigen. Auch das enthaltene Magnesium ist gut für unsere Muskeln, da es diese entspannen lässt und so vor Krämpfen schützt. Haben Sie vergessen die Bohnen über Nacht einzuweichen, dann verwenden Sie eine Dose Kidneybohnen als Alternative, diese dann erst in den letzten 10 Minuten der Garzeit in die Suppe geben. Die deftige Suppe mit Speck schmeckt jedoch auch mit weißen Bohnen, egal ob getrocknet und eingeweicht oder aus der Konserve. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien 567 kcal (27%) mehr
Protein 17 g (17%) mehr
Fett 40 g (34%) mehr
Kohlenhydrate 36 g (24%) mehr
zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr
Ballaststoffe 15, 1 g (50%) mehr
weitere Nährwerte
Vitamin A 0, 1 mg (13%)
Vitamin D 0 μg (0%) mehr
Vitamin E 7, 8 mg (65%)
Vitamin K 8, 5 μg (14%)
Vitamin B₁ 0, 4 mg (40%)
Vitamin B₂ 0, 2 mg (18%)
Niacin 6, 3 mg (53%)
Vitamin B₆ 0, 7 mg (50%)
Folsäure 132 μg (44%) mehr
Pantothensäure 1, 2 mg (20%)
Biotin 4, 6 μg (10%) mehr
Vitamin B₁₂ 0, 1 μg (3%) mehr
Vitamin C 156 mg (164%)
Kalium 1.
Gemüsesuppe Mit Speck Video
Jeweils zwei Spieße mit dem Speck dazugeben. Tipps zum Rezept
Der Speck kann auch sehr gut in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Dazu den Speck vor dem Braten auf die Spieße stecken und etwa 5 Minuten kross braten lassen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Gemüsesuppe Mit Speck
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und in Öl glasig anschwitzen. Den Knoblauch schälen, kleinschneiden und zusammen mit der Currypaste zu den Zwiebeln geben. Kurz mit anschwitzen. Die Gemüsewürfel zugeben und mit Kokosmilch und Brühe auffüllen. 1 TL Salz zugeben. Je nach Größe der Würfel, ca. 15-20 min leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe gründlich pürieren und ggf. noch mit etwas Brühe die Konsistenz einstellen. (Die Suppe lässt sich auch perfekt im Thermomix zubereiten. Beim Pürieren einfach 40-50 s auf Stufe 10 arbeiten, so wird sie samtweich. ) Für die Einlage zunächst die Shrimps säubern, d. den Darm entfernen. Die Lauchzwiebel längs halbieren und in sehr feine Ringe schneiden. die Shrimps in einer Pfanne in heißem Öl kurz, aber scharf anbraten und mit etwas Fischsoße ablöschen. Die Sojabohnenkerne und Lauchzwiebeln zugeben, kurz mit durchschwenken und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten: Die Suppe in Teller füllen, die Einlage in die Mitte geben und mit ein paar Blättchen frischer Minze garnieren.
Kartoffel Gemüsesuppe Mit Speck
Buntes Suppenglück aus Italien! Minestrone alla Milanese – Gemüsesuppe aus Mailand ist ein gesunder Genuss der fast so bekannt ist wie Spaghetti und Pizza. Foto: Reise-Zikaden, M. Hoffmann
Im Rezept für italienische Minestrone alla Milanese – Gemüsesuppe aus Mailand stellen wir die Version aus der Lombardei vor. Das bunte und vitaminreiche Suppenglück wird als Primo piatto serviert. Der dicke Gemüseeintopf ist in Italien besonders im Winter beliebt. Das Geheimnis einer Minestrone ist das Garen bei niedriger Temperatur, dadurch verbinden sich die Gemüsearomen harmonisch. Eintöpfe stammen aus der der Cucina povera, der einfachen Arme-Leute-Küche Italiens. Minestrone werden dicke Suppen genannt, flüssige Minestra, eine Zuppa jedoch ist cremig ohne Reis oder Pasta. Aromatisch-würzige Verfeinerung im Minestrone-Rezept ist die Knoblauch-Speck-Paste. Diese Würzpaste ist schnell hergestellt und köchelt kurz vor der Zugabe von Reis oder Pasta in der Suppe mit. Ich lebe von guter Suppe und nicht von schöner Rede. "
Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Speck aus der Pfanne nehmen. 2. Porree, Staudensellerie und Kartoffeln im Speckfett ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten im geschlossenem Topf köcheln. Mit Salz und Muskat würzen. 3. Kohl putzen, waschen, in feinen Streifen vom Strunk schneiden, zur Suppe geben, aufkochen und weitere ca. 12 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten und Speck darüber zerbröseln. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
270 kcal 1130 kJ 10 g Eiweiß 14 g Fett 25 g Kohlenhydrate
Foto: Pankrath, Tobias
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