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Käsefondue ohne Alkohol ★ selbstgemacht in 25 Minuten
Im Winter ist ein herzhaftes und cremiges Schweizer Käsefondue ein absolutes Highlight. ♥ Mit Käse und Bechamelsauce statt Alkohol zuhause leicht selbstgemacht! Zubereitungszeit 25 Min. Arbeitszeit 25 Min. Gericht Hauptgericht Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen Kalorien 1179 kcal
Für das Käse-Fondue: 400 g Gruyere 300 g Emmentaler 2 EL Butter 2 EL Mehl 500 ml Milch 1 TL Gemüsebrühepulver Pfeffer und Muskat Knoblauchzehe Beilagen: 400 g frisches Brot 100 g Gewürzgurken 100 g Spargelköpfe (aus dem Glas) 50 g schwarze Oliven 1 Birne
4 Personen
▢ Zuerst den Topf mit der geschälten und halbierten Knoblauchzehe einreiben. Pfeffersauce ohne alkohol. Jetzt die Butter darin schmelzen lassen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und mit der Milch aufgießen, so dass die Mehlschwitze leicht eindickt und bei geringer Hitze einige Minuten köcheln lassen. ▢ Währenddessen den Käse reiben und unter ständigem Rühren langsam in die Soße einrühren.
Pfeffersauce Ohne Alkohol Z
So lange Du keinen trockenen Alkoholiker unter den Gästen hast, sollte das also kein Problem sein. Wenn Du trotzdem auf Alkohol verzichten möchtest, kannst Du den bei vielen Gerichten einfach weglassen und einfach einen guten Fond aufgießen. Die Sauce schmeckt dann zwar anders als mit Rotwein aber nicht unbedingt schlechter. Traubensaft habe ich selbst noch nicht probiert aber öfters schon gelesen, dass die Sauce damit süßlich wird. LG
Schnürzel
oder anstatt Soße eine gute selbstgemachte Kräuterbutter? Kommt natürlich darauf an, welche Beilagen es geben soll
Mitglied seit 27. 10. 2008
10. 153 Beiträge (ø2, 06/Tag)
> bei Saucenherstellung verdampft der Alkohol komplett, nur der Geschmack bleibt zurück. <
Das ist so nicht richtig. Eine Sauce muss ca. 4 h köcheln, bis der enthaltene Alkohol (fast) gänzlich "verdampft" ist. Manche Schmorgerichte werden zwar so lange gegart, aber bei Saucen, die separat zum Kurzgebratenen zubereitet werden, sind Kochzeiten von 4 h i. d. R. 7 Pfefferrahmsauce ohne Alkohol Rezepte - kochbar.de. ja nicht üblich...
Ich würde Kräuterbutter vorbereiten, außerdem einen klassischen dunklen Bratenjus (ohne Wein) und eine Cognac-Rahmsauce mit grünem Pfeffer für die Gäste, die nicht stillen.
Pfeffersauce Ohne Alkohol V
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Pfeffersauce Ohne Alkohol
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Liebe Grüße aus der Oberpfalz
Der WongerHans
"Begeistert bin ich von der Realität nicht, aber es ist immer noch der einzige Ort,
an dem man ein anständiges Essen bekommt! " (Groucho Marx)
Mitglied seit 27. 2014
1. 487 Beiträge (ø0, 49/Tag)
schau mal hier im CK nach "dunkler Grundsauce". Wenn du Rotwein solange kochst, wird kein Alkohol mehr drin sein. Aber klar kann man auch Traubensaft nehmen. Oder halb Traubensaft/halb Rinderbrühe. Entschuldige bitte, wenn ich das jetzt kommentiere, doch kann man es auch mit der Vorsicht: stillende Alkohol.... übertreiben. Mit-und verkochter Rotwein in einer Sauce ist doch mal gaaaanz was Anderes als 1/4l Wein zum Essen zu trinken. Finde ich. Aber das muss jeder nun für sich entscheiden und dabei ein gutes Gewissen haben. Diese Grundsauce kann man auch z. einpilzen anreichern. Wie ist das mit einer Bernaise? Pfeffersauce ohne alkohol z. Hier im CK: "geling sichere Bernaise" klappt immer. Für unseren laktoseintolleranten Knaben lasse ich das Crème Fraiche weg, auch dann klappt es.
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Wir hatten immer schon einmal vor, uns die Sehenswürdigkeiten Ägyptens anzusehen und beschäftigten uns im Vorfeld recht intensiv damit. Aus diesem Grunde kam uns die Anzeige im ADAC Heft 05/10 sehr gelegen, zumal die Reise alles versprach, was wir uns wünschten und wir einfach davon ausgingen, das das "Angebot des Monats nur für die Leser der ADAC Motorwelt" sicher auch das hält, was die Anzeige verspricht, aber leider war das nicht der Fall, denn der Reiseanbieter war nicht der ADAC sondern "Gala Vital". 1. GALA VITAL REISEN GMBH, Urlaubs-und Freizeitanlagen auf EUROPAGES. - Europages. Das verbindlich gebuchte Schiff, die MS La Dolce Vita stand uns leider nicht zur Verfügung und so mussten wir mit der MS Solaris 1, einem um Größenrdnungen schlechteren Schiff vorlieb nehmen. 2. Da die Solaris 1 vor 11 Jahren zum letzten renoviert wurde - im Gegensatz zu 2009 der La Dolce Vita, konnte natürlich von den "komfortabel eingerichteten Kabinen" keine Rede sein, denn die undichten Kabinentüren gestatteten den ungehinderten Eintritt des Dieselgeruchs aller umliegenden Schiffe, was teilweise unerträglich war.
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