Auch von dieser gibt es sehr viele Varianten und Rezepte: Rezept Alioli-Sauce. Text: Amanda Belmonte Weiter gehts … Platz für Kommentare ist unten Mehr Rezepte Infos und Artikel Keine Lust zum selber kochen? Gran Canaria Restaurant-Führer Geschäfte, Restaurants, Service – Topadressen für Gran Canaria GRAN CANARIA REGIONAL Startseite Rezept Mojo Verde Kanarische Grüne Mojo-Sauce geschrieben von Bella D. Hallo, ich bin Anabell und mich hat es 2007 vom hohen Norden nach Gran Canaria verschlagen. Ich liebe hier das tolle Wetter, die netten Menschen und natürlich das Meer. Wenn ich nicht gerade an Webseiten arbeite, Programmiere oder Fotos mache, unternehme ich viel mit meinem Hund. Dieser Artikel stellt die Meinung des Autors da. GranCanariaRegional bietet vor allem die Plattform hierfür. Nicht immer stimmen wir mit der Meinung unserer Autoren überein. Rezept Mojo Rojo - Kanarische Rote Mojo-Sauce. Auch macht natürlich jeder seine eigene Erfahrungen auf Ausflüge, bei Dienstleistungen und auch bei Aktivitäten. Wir bitten das zu beachten.
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Rezept Mojo Verde Kanarische Sossenac
Mojo verde, Mojo de perejil (Petersilie) oder Mojo de cilantro (Koriander)
10 Min.
simpel
11. 03. 2013
427 kcal
Zutaten
für
1 Knolle/n
Knoblauch
1 Bund
Petersilie oder Koriandergrün
1 TL
Salz
200 ml
Öl
50 ml
Weißweinessig
½ TL
Kümmel oder Kreuzkümmel
Nährwerte pro Portion
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Die Knoblauchknolle schälen und grob hacken (vielleicht erst mal mit 5 - 6 Zehen beginnen). Salz, Knoblauch, Kümmel und erst mal 50 ml Weißweinessig mit dem Pürierstab zerkleinern. Nun die Petersilie oder das Koriandergrün ebenfalls dazugeben. Wichtig: Nun unter ständigem Mixen das Öl langsam einfließen lassen (Konsistenz)! Jetzt kosten und nach Bedarf mit mehr Essig (wenn gewünscht) abschmecken. Weitere Rezepte von Canarias60
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Rezept Mojo Verde Kanarische Sousse Tunisie
Dann hacken. 1 Bund Kräuter frisch gehackt. Entweder nur Petersilie oder Petersilie gemischt mit Koriander. ein halber Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin) 1 Scheibe Weißbrot in Würfeln 50 bis 100 ml Rotwein-Essig Zum Abschmecken etwas Steinsalz. Mojo Verde – Zubereitung Für die richtige Konsistenz sollte die Mojo Verde mit einem Mixer oder Stabmixer zubereitet werden. Zwar lässt sich die Mojo Verde nach alter Art auch mit einem Mörser zubereiten, aber das dauert doch um einiges länger als die oben angegegeben fünf bis zehn Minuten für dieses Rezept. Olivenöl, Knoblauch, gehackte Kräuter, Kreuzkümmel, Brot und gehackte Paprika in den Mixer geben. So lange mixen bis ein Püree entsteht. Essig und Salz hinzufügen. Beim Essig erst mal nur ca. 50 ml zugeben. Es sollte eine geschmeidige Saucenkonsistenz entstehen. Probieren. Rezept mojo verde kanarische sosve.org. Ist die Sauce noch zu dick, dann so lange mit Olivenöl und Rotweinessig verdünnen, bis es passt. Dabei das Abschmecken und erneute mixen nicht vergessen. Wie auch beim Rezept für die Rote Mojo-Sauce kann man keine genauen Angaben für Öl, Essig und schon gar nicht den Knoblauch machen, da dies natürlich sehr vom eigenen Geschmack abhängt.
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Auch die Mojo verde gibt es in
verschiedenen Varianten, je nachdem, welche Kräuter eingesetzt
werden. Meist verwendet man "perejil" = Petersilie oder
"cilantro" = Korianderkraut oder eine Mischung beider Kräuter. Die grüne Mojo begleitet meist Fischgerichte. Sie ist nicht so
scharf wie die Mojo rojo und unterstreichen daher besser den feineren
Geschmack. Auch zu Ziegenkäse oder Huhn wird daher meist Mojo verde
gereicht. Rezept mojo verde kanarische sousse location. Andere Mojo Saucen Rezepte für Mojo
Soße gibt es fast so viele wie Familien auf den Kanaren. Auch
unterscheiden sich die Vorlieben nach Inselzugehörigkeit. Die im
touristischen Bereich weniger bekannten Sorten wie Orangen Mojo (Mojo
de naranjas), Mandel Mojo (Mojo de almendras) oder Käse Mojo
(Almogrote gomero) sind es mehr als wert, sie einmal zu probieren. Die Qualität einer
Mojo Sauce steht und fällt mit der Qualität des Öls und der
Qualität des Knoblauchs. Der kanarische Knoblauch ist vom Geschmack
wesentlich intensiver und bekömmlicher als gewöhnlicher Knoblauch. Zuhause sollten sie möglichst frischen Knoblauch verwenden.
Hauptsächlich verbreitet sind zwei verschiedene Mojo-Sorten: rote Mojo und grüne Mojo. Die rote Variante wird "Mojo picante" oder "Mojo picón" genannt. Sie ist wie der Name bereits verrät pikant bis scharf. Die grüne Variante bildet das Gegenteil: "Mojo verde" ist in der Regel etwas säuerlicher. Das genaue Rezept des Herstellers oft ein Geheimnis. Doch hier finden Sie nun die absolute Lieblings Mojo verde unserer Redaktion:
Zutaten für Mojo verde
150 ml Olivenöl
60 ml Rotweinessig
eine grüne Paprika
8 bis 10 Knoblauchzehen
zwei Bund frische Petersilie
zwei Bund frischen Koriander
Thymian
Meersalz
Pfeffer
Weißbrot
Video: So gelingt die Mojo verde garantiert! Mojo verde Rezept Schritt für Schritt
Nachfolgend zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie unsere Lieblings Mojo verde zubereiten können. Mojo verde Rezept - grüne kanarische Sauce selber machen. Sie benötigen dafür mit allen Vorbereitungen etwa 15 Minuten
Schritt 1: Vorbereitungen
Waschen Sie die Kräuter und die Paprikaschote gut ab. Danach wird die Paprika entkernt und in kleinere Stücke geschnitten.
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