Meine Lieben heute habe ich für Euch ein Rezept für perfekte Vanillekipferl. Die dürfen auf keinen Fall auf dem Weihnachtstisch fehlen. Ihr werdet euch verlieben. Habe jetzt immer wieder mein altes Rezept etwas abgeändert und die Proportionen angepasst. Das Resultat könnt ihr hier sehen. Weihnachten: Wir backen dieses Jahr vegane Vanillekipferl. Um euch zu überzeugen, müsstet ihr das Rezept ausprobieren 😉
Die Kipferl sind köstlich und sie zergehen auf der Zunge … Sind nicht zu süß, schmecken schön nach Vanille, nicht zu fest, nicht zu weich … Ich bin echt begeistert 🙂
Einfach vorzubereiten! Anleitung Schritt für Schritt weiter unten 🙂
Zutaten für den Teig:
300 g Weizenmehl (Typ 405)
200 g kalte Butter
100 g abgezogene gemahlene Mandeln
Mark einer Vanilleschotte
100 g Puderzucker
Prise Salz
2 Eigelb (Größe M)
Zusätzlich zum Wälzen:
20 g Vanillezucker
Mark einer halben Vanilleschotte
Das Mehl sieben und mit allen Zutaten einen Mürbeteig erstellen. Ich mache es in einem Food Processor. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen.
Vanillekipferl Mit Haferflocken Video
Die Vollwert Küche setzt auf naturbelassene Zutaten, so wird bei den Vollwert-Kipferln der Zucker durch Honig ersetzt und das Mehl kommt in der Vollkornvariante daher. Der Geschmack- und Konsistenzgeber Butter wird bei den fettarmen Kipferln durch Halbfettmargarine und Joghurt ersetzt. Auch auf das Eigelb wird verzichtet. Einen Radikalaustausch gibt es bei den Low Carb Kipferln. Vanillekipferl ohne Mandeln von Histamimimi | Chefkoch. Butter und Mandeln bleiben bestehen, dafür wird das Mehl durch Eiweißpulver ersetzt und der Zucker durch Xylith. Fettarme Vanillekipferl
Verarbeitung / Teigkonsistenz
Durch den hohen Butteranteil lassen sich die klassischen Vanillekipferl nur gut gekühlt verarbeiten, da sie ansonsten zu sehr kleben. Bei den Vollwert-Vanillekipferln gelingt die Verarbeitung schon etwas besser. Die fettarmen Vanillekipferl kleben so gut wie gar nicht, sind aber recht unflexible in der Formung, sodass meine Kipferl kleine Dellen aufweisen. Diese drei Teige haben gemeinsam, dass sie alle vor ihrer weiteren Verarbeitung gekühlt werden.
Vanillekipferl Mit Haferflocken Der
In Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Den Teig vierteln und zuerst das erste Teil des Teiges bearbeiten. Die anderen 3 wandern wieder in den Kühlschrank. Den Teig zu einer Rolle formen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Jedes Stück zu Kugel formen und jede Kugel mit der Hand auf der Arbeitsfläche zwei, drei mal rollen. So bekommt ihr schon eine schöne Form, in der Mitte etwas dicker und die Enden etwas dünner. Diese Enden dann in Richtung Mitte falten. Die fertigen Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ich habe daraus 3 Bleche voll mit Kipferln gemacht 🙂 Diese habe ich noch eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt. Inzwischen den Backofen auf 180° (Oben- Unterhitze) vorheizen. Vanillekipferl mit haferflocken video. Den Puderzucker mit dem Vanillezucker und Vanillemark in einer Schale vermischen. Die Kipferl nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 8-9 Minuten backen. Aus dem Backofen herausnehmen und erstmal 4-5 Minuten stehen lassen, danach in der Puder-Vanillezucker Mischung wälzen.
3. Kokosöl, Kokosblütenzucker, Mandelmus, Salz, Vanille und Agavendicksaft glatt rühren. 7. Die Vanillekipferl für zehn Minuten bei 180 Grad backen. 8. Optional können sie noch mit Puderzucker bestäubt werden. Fertig!
REQUEST TO REMOVE Alte Schmiede Zepernick Seit dem 15. August 2009 dampft sie wieder, die Alte Schmiede in Zepernick. Sowohl in der Küche als auch im Restaurant geht es heiß her. Wir verwöhnen Sie mit... REQUEST TO REMOVE Hotel - Restaurant Alte Schmiede Dettelbach Hotel Restaurant Alte Schmiede Dettelbach. Genuss & Entspannung in idyllischer Umgebung Wir begrüßen Sie in unserem Hotel... REQUEST TO REMOVE Restaurant und Hotel - Landgasthof "ALTE SCHMIEDE" im Restaurant & Hotel Landgasthof "Alte Schmiede" Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Please call in. Nous nous réjouissons de votre visite. Una vostra visita à sarà... REQUEST TO REMOVE Restaurant und Hotel - Landgasthof "ALTE SCHMIEDE" Restaurant & Hotel Landgasthof Alte Schmiede Inhaberin Birgitt Theissen Uetzer Straße 3a 38536 Meinersen / Ahnsen Fon: +49 (0) 53 72 / 84 74 Fax: +49 (0) 53 72 / … REQUEST TO REMOVE alte schmiede weilheim - restaurant & bar Wir bieten Ihnen liebevoll gestaltetes, mediterranes Flair mitten in Weilheim. Ob in unserem gemütlichem Restaurant, an der Bar oder in unserem malerischen Innenhof... REQUEST TO REMOVE Alte Schmiede Dornumersiel Herzlich Willkommen im Restaurant "Alte Schmiede" im Nordseebad Dornumerisel.
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