Den saftigen Speck klein schneiden. Anschliessend die gehackten Zwiebeln in einem separaten Topf für ca. 3 Minuten glasig andünsten. Das Fleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten. Dann den Knoblauch und die Peperoni einrühren, mit dem Paprikapulver bestäuben und mit dem Essig ablöschen. Das Ganze mit 1 Liter Wasser aufgiessen, aufkochen lassen und den Bouillonwürfel einrühren. Lorbeerblatt und Pfeffer dazugeben und für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Nun die Bohnen abgiessen, abtropfen lassen, mit dem Mehl in einer Schüssel vermischen und in die Suppe rühren. Für die nächsten ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zum Abschluss die fertige, serbische Bohnensuppe kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch warm servieren. Tipps zum Rezept
Passt gut zu frischem Brot. Serbische bohnensuppe scharf. ÄHNLICHE REZEPTE
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- Serbische Bohnensuppe von cira | Chefkoch
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Serbische Bohnensuppe Von Cira | Chefkoch
Traditionelles, serbisches Bohnensuppenrezept mit reichhaltigen, sättigenden Zutaten, schmeckt super an den kalten Tagen als deftige Hauptspeise. Foto
Bewertung: Ø 3, 9 ( 473 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
300
g
Bauchfleisch
170
Bohnen, weiss
1
Stk
Bouillonwürfel, Rind
2
Knoblauchzehen
Lorbeerblatt
EL
Mehl
3
Öl
Paprikapulver
Peperoni, rot
Prise
Pfeffer
Salz
120
Speck
Spr
Weissweinessig
Zwiebeln
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
Für die serbische Bohnensuppe zuerst die Bohnen am besten am Vortag in einer Schüssel mit Wasser gefüllt einweichen lassen. Dann am nächsten Tag die Bohnen in einem Sieb abtropfen, abspülen und gut abtropfen lassen. Danach in einen grossen Topf geben und mit Wasser aufgiessen, sodass die Bohnen bedeckt sind. Das Ganze aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze für die nächsten ca. Serbische Bohnensuppe von cira | Chefkoch. 40 Minuten weich garen. Danach im Kochwasser etwas abkühlen lassen. Unterdessen die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Dann die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln.
1. In einen großen Topf die weißen Bohnen und die geschälten Tomaten. Den Schinkenspeck in einer Pfanne schon braun anbraten und ab in den Topf damit. 2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, Paprika-und Chilischoten in Streifen schneiden und ab in den Topf. 3. Das ganze mit soviel Brühe aufgießen bis alles schwimmt. Die Suppe muss jetzt ca. 45 min. köcheln (kann auch etwas länger dauern)! 4. Soweit alles schön weich ist Kartoffeln, Schoten und sich die geschälten Tomaten in eine sämige Suppe aufgelöst haben muß mit Zucker, Tabasco, Wein vielleicht auch noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. 5. Diese Suppe schmeckt auch am 3. Tag noch! Sehr gut dazu paßt Baguette!
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Ein paar Tage später kommt noch die Nachricht, dass er von einem anderen Hund gebissen wurde. Also jedenfalls Tierarzt – und sehr rasch Entwarnung. Das erinnert stark an jene Tage, die wir uns mit schlechtem Gewissen herausgerissen haben, um ein Mal nur zu zweit wegzufahren, als die großen Kinder noch klein waren. Eh höchstens über zwei Nächte in eine nahe Therme (ja, einmal ausschlafen stand da noch ganz oben auf der Prioritätenliste) oder mit der Air Berlin in einer guten Stunde in die deutsche Hauptstadt. Meistens bekam einer von beiden (den Jüngsten gab es ja noch nicht) dann Fieber (ausgerechnet), und die Beratungen über die Art der Behandlung oder gar eine vorzeitige Rückkehr begannen. Mit dem Hund ist das natürlich ganz anders. Und trotzdem irgendwie gleich. ("Die Presse Schaufenster" vom 22. Urlaub ostern mit hund facebook. 4. 2022)