Ein klassischer Geburtstagskuchen mit Nostalgiefaktor bitte. Mit saftigem Rührteig und dem klassischen Dream-Team aus Vanille- und Schokolade. Ganz ehrlich, der Vanillegeschmack unserer Kindheit wurde geprägt vom Vanillepudding von Dr. Oetker. Dieses ganz bestimmte Aroma unterscheidet sich zugegebenermaßen von dem einer ausgekratzten Vanilleschote, beamt uns aber immer wieder zurück an frühere Geburtstagstische und Feiereien mit Topfschlagen (gerne auch auf den Kopf des Tischnachbarn), Apfelschnappen (besonders lecker, wenn man erst ganz zum Schluss dran war) und Schokokusswettessen. Bei Letzterem war es dann logischerweise vorprogrammiert, dass immer jemandem so richtig schlecht wurde. Biskuitboden für 18 cm springform temp. Ein bisschen experimentieren wollte ich trotzdem. Ich hatte Lust, den Rührkuchen anstatt mit der klassischen Schokoglasur wie beim Kastenkuchen mit einer Schicht veganer, üppiger Schokoladen-Buttercreme zu überziehen.
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Alternativ ummantelst du den Rahmen als Auslaufschutz mit etwas Backpapier. Werbung! Dieser Beitrag wurde von Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider. Danke, Dr. Oetker und Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this!
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Kuchenteige bitte generell nur kurz gut verrühren, damit die Konsistenz später schön fluffig und locker bleibt. Die veganen Schokostreusel heben wir zum Schluss einfach unter. Ich backe meine Kuchen am liebsten im verstellbaren Tortenring. Zum einen brauche ich hier für sämtliche Größen nur eine Form, zum anderen wird das Ergebnis im Regelfall schöner und gleichmäßiger. Kuchen & Torten – Mona's Rezepte-Blog. Die Voraussetzung hierfür ist allerdings ein sehr gerades Backblech als Untergrund, da der Teig sonst auslaufen kann. Alternativ ummantelst du den Rahmen als Auslaufschutz mit etwas Backpapier. Im Backrahmen lässt sich aufgrund der Randhöhe problemlos die doppelte Menge Biskuit auf einmal backen und nach dem vollständigen Abkühlen mit einem Tortenbodenteiler in zwei Hälften teilen. Natürlich kann man die Teigmasse auch auf zwei Springformen aufteilen oder einfach hintereinander backen. Die obligatorische Stäbchenprobe ist aber immer zu empfehlen, da Backöfen einfach unterschiedlich sind.
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