Zutaten
Für 4–6 Personen
750 g Wirsing
Salz
4 Schalotten
15 g frischer Ingwer
2 El Butterschmalz
1 Prise Zimtpulver
150 ml Schlagsahne
Zucker
Zubereitung
Äußere Blätter vom Wirsing entfernen. Den Wirsing vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Blätter in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. In ein Sieb geben, abschrecken und abtropfen lassen. Die Schalotten in dünne Ringe schneiden, Ingwer schälen und fein reiben. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Ingwer und Zimt zugeben und kurz mitdünsten. Wirsinggemuese omas rezept . Wirsing leicht ausdrücken, zugeben 5–10 Minuten dünsten. Sahne steif schlagen, unter den Wirsing heben und mit Salz und Zucker würzen. Zubereitungszeit:
25 Minuten
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Würzen und gut durchkneten. Aus dem durchgearbeiteten Fleischteig flache Klöße formen, eventuell in etwas Mehl wenden, in heißem Fett auf beiden Seiten backen. Salzkartoffeln
1 kg Kartoffeln
Wasser
Salz
Kartoffeln waschen, schälen und in größere Würfel schneiden. Ins gesalzene Wasser geben und garen. Wasser abgießen und anrichten. Oder mit Pellkartoffeln
1kg Kartoffeln gleicher Größe
1 EL Salz
Wasser zum Kochen
Kartoffeln gründlich waschen und in kaltem Salzwasser aufstellen, Garzeit zirka 30 Minuten. Rahm-Wirsing, wie die Oma ihn machte - Rezept - kochbar.de. Abkühlen lassen und schälen. Danach in Würfel schneiden und kurz anbraten.
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Rahm-Wirsing, wie die Oma ihn machte
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Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 8 "Rahm-Wirsing, wie die Oma ihn machte"-Rezepte
Wirsingkohl frisch
1
kl. Schweineschmalz/-fett
Esslöffel
Kochschinken-Würfel
50
g
Zwiebel gewürfelt
Gemüsebrühe
100
ml
Kümmel
Teelöffel
Salz
0, 5
Sahne - oder mehr
Muskatnuss frisch gerieben
etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Speisestärke angerührt
eventuell
Nährwertangaben
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
Zubereitung
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1. Vorbereitung: den Strunk vom Wirsing tief über Kreuz einschneiden, dann den Strunk in Segmenten
herausschneiden. Nun können die äußeren Blätter leicht gelöst werden und eventuell für Kohlrouladen oder Ähnliches verwendet werden. Ich mach es jedenfalls so... Wirsingauflauf heiß dampfend aus dem Backofen von Oma Lucia. und was von dem
Wirsingkopf dann übrig bleibt, ergibt ein besonders leckeres Gemüse. 2. Zubereitung: Den Wirsing in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden. In einem großen Topf das Schweineschmalz auslassen und die Kochschinken- und Zwiebelwürfel darin bei milder Hitze glasig werden lassen.
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3. Den geschnittenen Wirsing hineinmischen, kurz anschwitzen und gleich mit der Brühe ablöschen,
mit Kümmel und Salz würzen und abgedeckt etwa 20 Minuten sanft garen. Dann die Sahne einrühren und weitere 10 Minuten fertiggaren. Wirsinggemüse omas rezept fur. 4. Mit frisch geriebener Muskatnuss und Pfeffer deftig abschmecken - wenn nötig, und wer es mag, kann das Gemüse mit etwas angerührter Speisestärke leicht abbinden, aber das ist
Geschmack-Sache. 5. Ich habe den Rahm-Wirsing heute zu einem Ochsenschwanz-Ragout mit Kartoffeln serviert. Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei
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Ein riesiger Spaß auch mit Kindern! Auch mit Vanilleeis ein Hochgenuss sind die extra süßen finnischen Erdbeeren
9. Mustikat – Heidelbeeren
Sie sind gewissermaßen das "blaue Gold" der finnischen Wälder: Heidelbeeren kannst Du, sofern Du zur richtigen Jahreszeit unterwegs bist, in Hülle und Fülle in der freien Wildbahn vorfinden. Und das Tollste ist, dank des in Finnland geltenden Jedermannsrechts darfst Du sie ja auch nach Herzenslust pflücken oder direkt vom Strauch naschen. Was für ein Vergnügen, umgeben von dieser fantastischen Natur! Heidelbeeren wachsen fast überall in den Wäldern Finnlands
10. Perunat – Kartoffeln
Wenn die finnischen Erdbeeren schon etwas Besonderes sind, so gilt dies ebenso für die Kartoffeln aus Suomi. Ich kann mir nicht helfen, aber sie haben ganz einfach diesen ganz besonderen, einzigartigen Geschmack, den mitteleuropäische Kartoffeln in dieser Art und Weise niemals erreichen können. Kein Wunder, dass die Finnen ihre Kartoffeln lieben. Wenn finnische Lebensmittel nach ihrer Beliebtheit aufgelistet werden sollten, die "Perunat" würden ganz oben stehen.
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Nachdem ich Dir jetzt hoffentlich ein wenig Appetit auf finnische Lebensmittel machen konnte, möchte ich von Dir wissen: Was sind Deine favorisierten Köstlichkeiten aus Suomi? Verrate es mir über das Kommentarfeld weiter unten! In der Piroggenschule in Ilomantsi lernte ich, wie man Karelische Piroggen selber macht
Hinweis: Dieser Artikel mag Markennennungen enthalten, die andere als "Werbung" bezeichnen würden. Fakt ist, ich stand bei der Erstellung des Blogposts weder in Kontakt zu den genannten Unternehmen noch haben diese für die Erwähnungen Geld bezahlt. Es handelt sich lediglich um meine ganz persönlichen Empfehlungen für Dich!
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Wenn wir bei Verwandten eingeladen waren, kamen sie neben Ruisleipä fast immer auf den Tisch. Natürlich kannst Du diese Kekse auch selber backen, ein Rezept auf Finnisch findest Du hier. Google Translate hilft beim Übersetzen. 4. Sinappi – Senf
Was den Sachsen der Bautzner Senf ist, das ist für die Finnen der legendäre "Turun Sinappi". Besonders beliebt ist dieser eher süßliche Senf in der Geschmacksrichtung "mieto" (mild), es gibt aber auch schärfere Varianten. Als der Hersteller es vor einigen Jahren wagte, die Produktion des Senfs aus Turku ins Ausland zu verlagern, gab es dermaßen hartnäckige Proteste, dass die Verlegung der Produktionsstätte wieder zurückgenommen wurde. Als Alternative steht dennoch bis heute der "Auran Sinappi" bereit. "Takaisin Suomessa" – "Zurück in Finnland" steht auf der Packung von Turun Sinappi
5. Oltermanni-juusto – Oltermanni-Käse
Oltermanni ist eine Käsemarke, die ähnlich dem Senf absoluten Kultstatus besitzt, wenn es um finnische Lebensmittel geht. Laut Wikipedia ähnelt er dem dänischen Havarti-Käse.
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