Grundsätzlich kannst du sie zubereiten, wie du es magst. Das Rezept mit Speck ist währschafter (deftiger) als das vegetarische unten. Füge dazu einfach 150 g gerösteten Speck vor dem Backen hinzu. Gut passen auch:
Schinkenstreifen gerösteter Kräuterspeck Salsiz Cervelatwurststreifen
Probiere auch eine Knoblauchzehe hinzuzufügen, das passt super. Magronen: Die richtigen Nudeln
Richtige Magronen sind kurze Nudeln ohne Rillen (Makkaroni). Penne, die heutzutage als Ersatz zum Zuge kommen, sind ursprünglich nicht benutzt worden. Aber es schaut ja keiner so genau hin, wenn du es doch machst. 😉
Schweizer Älplermagronen überbacken
Beim Backen im Ofen wird das Käsegericht erst so richtig gut. Der kräftige Käse schmilzt und vermischt sich mit den sahnigen Nudeln und Kartoffeln. Wenn du wenig Zeit hast oder keinen Backofen zur Verfügung, kannst du im Notfall auch alles im Topf schmelzen lassen. Älpler Magronen mit Apfelmus – Älpler Makkaroni | Coconut & Cucumber Lieblingsrezepte. Früher wurde das Gericht auch nur im Topf zubereitet. Vermische dazu alles, schmecke es ab und lasse alles so lange unter Rühren köcheln, bis der Käse geschmolzen ist.
Makkaroni Mit Apfelmus Im
1 / 4
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Nach ca. 8 Minuten Garzeit die Makkaroni zugeben. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. 8 Minuten Garzeit die Makkaroni zugeben. Salz
|
400
g
Kartoffeln, festkochend
200
Makkaroni
Schneidebrett
Sparschäler
Messer
Topf
2 / 4
In der Zwischenzeit Appenzeller grob reiben. Sahne und Milch in einem Topf erhitzen und den Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. In der Zwischenzeit Appenzeller grob reiben. Sahne und Milch in einem Topf erhitzen und den Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. 300
Appenzeller
100
Sahne, 30% Fett
ml
Milch, 3, 5% Fett
3 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Kartoffeln und Nudeln abgießen. Anschließend in eine ofenfeste Form geben, mit Pfeffer würzen und mit Käsesoße übergießen. Nudeln : Älplermagronen mit Apfelmus - Rezept - kochbar.de. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). 15 Minuten backen. Sieb
Form, ofenfest
Herd
4 / 4
Inzwischen Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Makkaroni Mit Apfelmus Ohne
1. Geschälte Kartoffeln in Würfel iebeln in Streifen schneiden. Butter erhitzen, Kartoffeln und Zwiebeln darin 5 Min. anbraten. 2. Makkaroni zugeben und 800 ml leicht gesalzenes Wasser zugießen. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und dann zugedeckt mind. Käse makkaroni mit apfelmus. 10 Min. kochen, bis die Nudeln fast das gesamte Wasser aufgenommen haben. 3. Petersilie fein hacken, Käse grob reiben und beides unter die Nudel-Kartoffelmasse rühren. Sahne ebenfalls unterrühren. Mit aufgelegtem Deckel heiß werden lassen, damit der Käse schmilzt. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie darüber streuen und mit Apfelmus servieren.
Makkaroni Mit Apfelmus Backen
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Käse Makkaroni Mit Apfelmus
Zutaten für Original Schweizer Älplermagronen mit Röstzwiebeln für 4 Personen:
2 Zwiebeln 400 g festkochende Kartoffeln 500 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 250 g Magronen ( Makkaroni) 250 g Gruyère AOP Salz, Pfeffer Muskat Butter etwas Mehl
Zutaten für das hausgemachte Apfelmus:
600 g Boskoop Äpfel 1 l Apfelsaft 2 EL Zucker 1 Zimtstange
Zubereitung des hausgemachten Apfelmus
Für das Apfelmus die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen, dann in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten für das Apfelmus in einen Topf geben und aufkochen. Die Äpfel nun in 10 bis 15 Minuten weichkochen. Nun die Zimtstange entfernen und die Äpfel mit einem Stabmixer pürieren. Das Apfelmus anschließend abkühlen lassen. Zubereitung der Schweizer Älplermagronen
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Makkaroni mit apfelmus ohne. Den Le Gruyère AOP reiben. Die Zwiebelringe in etwas Mehl wenden. Dann etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin unter Rühren langsam goldbraun und knusprig braten.
In eine Auflaufform füllen. Zwiebeln darüber verteilen. Mit Rest Käse bestreuen. Älplermagronen im heißen Backofen 10–15 Minuten goldbraun überbacken. 6. Das Apfelmus dazureichen. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
690 kcal 26 g Eiweiß 24 g Fett 87 g Kohlenhydrate
Rund ums Rezept
Im Winter
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