Überhaupt war es das erste Mal, dass ich etwas frittiert habe. – Das macht eine riesengroße Sauerei. Das stinkt. Und im schlimmsten Fall fackelt mir das die Bude ab. – Denkste. Seitdem ich mit meinen PerfectCook Kochsensor koche, ist das mit dem Frittieren ein Kinderspiel. Du hast weder einen Kochsensor noch eine Fritteuse zu Hause? Dann habe ich hier drei einfache Tipps für dich: Einen großen Topf verwenden. So haben die Mutzenmandeln ausreichend Platz zum Schwimmen und es tritt kein Fett über. Fett langsam(! ) erhitzen. So kannst du die Temperatur optimal kontrollieren. Ob das Fett heiß genug ist, erkennst du am Kochlöffel-Test: Einfach ein Kochlöffel ins Fett halten. Steigen Bläschen daran hoch – perfekt. Teigbällchen erst ins Fett geben, wenn es heiß ist. Und immer nur eine Handvoll gleichzeitig frittieren. So kühlt das Fett nicht ab. Nie mehr Angst vorm Frittieren! Frittieren und ich? Das passt nicht zusammen! Ich würde sogar so weit gehen und meine Angst eine Phobie nennen. Mutzenmandeln aus Ur-Omas Backbuch | Rezept | Mutzenmandeln, Rezepte, Omas rezepte. Was mich geheilt hat?
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Omas Mutzenmandeln Rezept Classic
Mutzenmandeln – Die Zubereitung
Und weil ich so begeistert von diesen kleinen Dingern bin, bringe ich das Rezept auch zum Blogevent " Weihnachten ist überall " der lieben Charlotta und ihrem Blog Charlottas Küchentisch anlässlich des 2. Blog-Geburtstages mit. Herzlichen Glückwunsch, liebe Charlotta! Zubereitungszeit 20 min
Wartezeit
Backzeit 15 min
Zutaten 50 g Butter
115 g Zucker
2 Eier
340 g Mehl
1TL Backpulver
2 EL Rum oder Cognac
750 g Weißes Speisefett zum Ausbacken
Zucker zum Wälzen Zubereitung
Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mischen. Zucker, Butter, Eier und Rum (oder Cognac) dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Omas Mutzenmandeln - Omas Lieblingsrezepte. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen und mit der Mutzen-Mandelform kleine mandelförmige Plätzchen ausstechen. Das Speisefett in einem Topf erhitzen und die Mutzenmandeln goldgelb ausbacken (3-5 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Quark, Eier, Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Einen Topf mit Fett erhitzen ( ich nehme immer 1 1/2 Stangen Fett/Kokosfett), doch nicht zu heiß. Omas mutzenmandeln rezeptfrei. Wenn das Fett auf Temperatur gekommen ist, nun esslöffelweise den Teig in den Kessel /Friteuse geben und goldbraun ausbacken lassen. Anschließend auf ein mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und mit Puderzucker bestreuen. Tipp: Wer mag, kann unter den Puderzucker noch Zimt geben, schmeckt einfach super lecker!
Sehr guter Kurs! :) Nächster Vergleichspreis für Neuware 980€
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