Ganz wichtig: nimm unbedingt das steirische Kürbiskernöl für die Vinaigrette – für den besonders nussigen Geschmack. Zum Rezept
Warme Gerichte Mit Feldsalat De
Mehr darf man von einer einzigen Salatsorte sicher nicht erwarten. Dass er auch noch richtig lecker ist, ist dann der ganz besondere Bonus des Mäuseöhrchensalats. © Thomas Neckermann
Der Feldsalat hat das Zeug zum Lieblingssalat
Das wussten wahrscheinlich bereits die Menschen der Steinzeit. Schon vor Tausenden von Jahren sammelten sie wilden Feldsalat und nutzten ihn für allerlei Gerichte. Warme gerichte mit feldsalat e. Dass die kleine Nährstoffbombe zielgerichtet gezüchtet wird, begann erst vor etwa 100 Jahren. Zum Glück, denn das bedeutet für uns heute, dass es immer einen großen Vorrat an Feldsalat gibt. Vor allem aus der Herbst- und Winterküche ist die kleine Rapunzel nämlich nicht wegzudenken. Zwischen Oktober und Dezember sind die Blätter besonders knackig und der Salat glänzt in einer Vielzahl von köstlichen Rezepten. Dann muss man ihn nur noch gründlich waschen – und schon kann es losgehen. Die bunte Vielfalt des Feldsalats
Mit Feldsalat kann man tolle Wintersalate zaubern. Am besten schmeckt er in Kombination mit Nüssen.
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