4, 2/5 (8)
Pasta aus Hartweizengrieß
ohne Ei
45 Min. normal 3, 33/5 (1)
Semolina-Fettuccine
Nudeln aus Hartweizengrieß, mit der KitchenAid
30 Min. simpel 3, 43/5 (5)
Knöpfli
20 Min. simpel 3/5 (1)
Basilikumnudelteig
40 Min. normal 4, 67/5 (118)
Ravioli, gefüllt mit Ricotta und Ziegenfrischkäse
selbstgemachte gefüllte Nudeln
45 Min. normal 4, 57/5 (360)
Kürbis - Ravioli
50 Min. pfiffig 4, 29/5 (15)
Rote Bete-Ravioli mit Walnussbutter
40 Min. pfiffig 4, 04/5 (26)
Roswithas Ravioli mit Gorgonzola - Walnuss Füllung
60 Min. normal 4/5 (5)
Ravioli mit Ricotta - Schinken - Füllung
und Salbei - Butter
50 Min. normal 3, 8/5 (3)
Ravioli mit Tomaten - Mozzarella Füllung, Basilikum-Pesto und Crema All´ Aceto Balsamico
90 Min. Nudeln aus Hartweizengrieß - kochen-macht-freude. normal 3, 67/5 (7)
Hausgemachte Ravioli mit feiner Tomatensoße
vegetarisch
60 Min. normal 3, 25/5 (6)
Ravioli mit Pfifferlingsfüllung
50 Min. normal 4, 54/5 (114)
Typisch italienische Gnocchi
in Salbeibutter
45 Min.
Nudeln Aus Hartweizengrieß - Kochen-Macht-Freude
Zubereitung:
Wir geben den Grieß, mit einer Prise Salz, in eine Küchenmaschine (Knethaken). Jetzt rühren wir das kochende Wasser unter und geben einen Teelöffel Olivenöl dazu. Sobald die Masse etwas kühler geworden ist, nehmen wir sie aus der Küchenmaschine und kneten den Teig einige Minuten mit den Händen gut durch. Die Wassermenge hängt vom Gries ab. Lieber zu Beginn etwas weniger Wasser nehmen. Der Teig sollte nicht kleben, aber auch beim Auswalzen nicht bröckeln. Hier ist ein wenig Feingefühl und ggf. Übung nötig. Jetzt muss der Teig noch mind. 30 Minuten ruhen, besser aber 1-2 Stunden. Dazu den Teig in Frischhaltefolie oder eine Luftdichte Plastikdose geben. Den Teig bitte nicht in den Kühlschrank geben! Lieber bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Nun walzen wir den Teig zu dünnen Platten aus. Bei der letzten Stufe, geben wir pro Platte ein Salbeiblatt (abhängig von der Größe) hinzu. Dazu legen wir das Blatt in die Mitte der Platte und falten diese zusammen. Jetzt wieder auswalzen.
Bei jedem Einkauf stehen wir vor dem Regal und fragen uns, welche Nudeln am leckersten, gesündesten, ökologischsten und sonst noch was sind. Welche schneiden im
Preis-Qualitäts-Verhältnis am besten ab. Und wo bekomme ich erschwinglich plastikfrei verpackte Nudeln. Durchdenkt man all diese Faktoren, kann einem schonmal der Kopf rauchen. Bis die zündende Idee durchsickert: Warum machen wir unsere Nudeln nicht selber? Ein Teigrezept ist schnell gefunden und wirklich denkbar simpel. Nur drei Zutaten braucht es:
500 g Hartweizen-Grieß + 2 Eier + 80 ml Wasser
Zuerst werden die Eier in den Grieß geknetet, dann gibt man nach und nach Wasser dazu, bis der Teig eine schöne feste Konsistenz hat und nicht mehr an den
Fingern, der Schüssel oder der Arbeitsfläche klebt. Aus grauer Vorzeit (niemand kann sich entsinnen, woher dieses Maschinchen stammt), befindet sich in unserem Vorratsraum eine Nudelmaschine der italienischen Firma
Marcato. - Daher liegt die Vermutung nahe, dass es sich um ein Geschenk der schweizerischen Verwandtschaft handelt.
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Wir sind jetzt ein paar Monate in Tonys Herausforderung, 10 Tentsile Experience Camps (TECs) auf der ganzen Welt einzurichten, und es scheint wie eine rechtzeitige Pause, um zu rekapitulieren, wo wir stehen. Es war viel los und die Ideen für die Zukunft sehen weiterhin ziemlich spannend aus! Aber das ist die Natur von Tonys Herausforderung – es wird unweigerlich ein Auf und Ab des Fortschritts geben, besonders wenn Tony auf Entscheidungen wartet, welche Toiletten installiert werden sollen, welche Herde am besten geeignet sind und wie die Duschen beheizt werden. Also, wo sind wir? Nun, wir wissen, dass es ein Camp in Nuuksio, Finnland, gibt, das im Mai neu eröffnet wird. Dies ist die Originalseite vom letzten Jahr und steht auf unserer Liste ganz oben. Ich denke, sogar Alex, Mr. Tentsile höchstpersönlich, wird dorthin gehen und es diesen Frühling wieder besuchen. Ihre Eröffnungsparty am 20. Mai klingt auf jeden Fall nach einem guten alten Knie hoch. Keine Zeit zum Verschnaufen. Nun können wir uns Nummer 2, 3 usw. ansehen…
Wie Sie wissen, haben wir ernsthaftes Interesse an Costa Rica, und als nächster Kandidat für Numbero 2 auf der Liste bleiben die Dinge spannend, während die Pläne weiter voranschreiten.
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schwaches Verb
Häufigkeit: ⓘ
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Aussprache: ⓘ
Betonung
paus ie ren
Lautschrift
[paʊ̯ˈziːrən]
Rechtschreibung
ⓘ
Worttrennung
pau|sie|ren
Bedeutungen (2)
eine Tätigkeit [für kurze Zeit] unterbrechen; innehalten
für einige Zeit ausruhen, aussetzen
Herkunft
spätlateinisch pausare, zu lateinisch pausa, Pause
↑
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