2. Garnelen rechtzeitig auftauen lassen, mit kalten Wasser abspülen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 1 EL) von beiden Seiten mit kleiner Temperatur an-braten. Zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen) würzen. Servieren:
3. Die lila Speisemöhre schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ( ½ TL Salz) ca. 2 – 3 Minuten blanchieren. Möhren-Mango-Suppe mit Garnelenspieß und mit lila Speisemöhrenscheiben, ei-nem Klacks Crème Fraîche und Möhrenkraut garniert, servieren.
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Pikante Karottensuppe mit Garnelenspieß
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Birne-Ingwer-Kokos-Suppe mit Garnelenspießen
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Cremige Spargel-Kokos-Suppe mit Garnelenspießen
vegetarische Variante mit Halloumispießen möglich
20 Min. normal (0)
Selleriecremesuppe mit Garnelenspieß
20 Min.
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Zubereitung
Spezielle Anforderungen 4 lange Holzspieße
Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden, Zucchini putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten in 3 EL Olivenöl anschwitzen. Mit Gemüsefond ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten weich kochen. In der Zwischenzeit Garnelen mit Knoblauch, Salz und Olivenöl marinieren und auf Holzspieße stecken. Schlagobers in die Suppe geben und nochmals kurz aufkochen. Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, dann mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken und warm halten. Garnelenspieße bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten im restlichen Olivenöl anbraten. Basilikumblättchen waschen und trocken tupfen, die Hälfte davon kurz vor Garende der Garnelen mitbraten, dann etwas Zitronensaft über die Spieße geben. Die Suppe in Schalen geben und mit frischen Basilikum bestreuen, dazu die Spieße mit dem gebratenen Basilikum reichen.
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1. Garnelen ausnahmsweise mal schnell auftauen, Schale entfernen, entdarmen, kalt nachwaschen, abtrocknen. Knoblauch häuten, fein hacken. Marinade herstellen aus Olivenöl, Knoblauch, Chiliflocken, Pfeffer und Salz. Garnelen darin marinieren. Wenn wenig Zeit ist, so lange, bis die Suppe fertig ist, wenn genug Zeit bleibt, ruhig schon ein paar Stunden vor der Zubereitung. Zwischendurch immer mal umrühren, damit sich die Marinade gut verteilt. 2. Ofen auf 200° vorheizen. In einem größeren Topf die Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze auftauen lassen. (Alternativ ausnahmsweise mal schnell Instant verwenden). Wenn sie kocht, die gefrorenen Erbsen hinein geben und schon alles etwas mit Pfeffer und Salz würzen. Erbsen weich kochen (geht recht schnell). Dann alles mit dem Stabmixer fein pürieren, Sahne zugießen, Minze und Melisse hinein geben, nochmals gut durchpürieren und evtl. nachwürzen. Auf niedrigster Stufe heiß halten. 3. Während die Suppe köchelt, parallel dazu evtl. noch für die "Sättigung" Chiabatta, Baguette oder Blätterteig-Gebäck aufbacken.
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Ein Spülstein: sitzt auf einem Unterschrank ragt teilweise aus der Arbeitsfront hervor lässt sich leicht reinigen ist Hingucker in Ihrer Küche besteht aus Keramik oder Edelstahl versprüht ländlichen Charme oder spielt mit Stil-Mix-Kontrasten Herrlich! Sich bequem gegen die etwas hervorstehende Spüle lehnen und den tiefen Topf schrubben. Gab es Kartoffel- oder Käselauchsuppe für die ganze Familie? Wie leicht pappen am Topfboden Reste fest. Stärke und Käse – der Alptraum beim Spülen. Auch auf Backblechen hält es sich hartnäckig. Landhaus keramik spülbecken in 1. Oma auf dem Land packte dann Topf und Backblech in ihren großen, tiefen Spülstein. Damals noch eher ein Spültrog. Fix und problemlos war beides rasch wieder sauber. Und Oma glücklich.
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