Eine Suppe für den Herbst. Zutaten für 6 Personen:
1 kg Kürbisse (Hokkaido), evtl. mehr
2 m. -große Zwiebeln
4 große Karotten
2 m. -große Äpfel
etwas Öl
4 m. -große Kartoffeln
1 1/2 Liter Gemüsebrühe
1 Becher Schmand
Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
etwas Muskat
etwas Petersilie, gehackt
1 Glas Wiener Würstchen
Zubereitung:
Den Kürbis habe ich fertig abgepackt und geschitten im Supermarkt gekauft. Die Zwiebeln schälen und achteln. Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Die Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Kürbis-, Zwiebel-, Apfel- und Karottenstücke in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten. Unter Rühren bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis der Kürbis weich, aber noch bissfest ist. Jetzt die Kartoffelstücke zugeben und mit heißer Gemüsebrühe auffüllen. Wer die Suppe nicht rein vegetarisch zubereiten möchte, kann auch andere Brühe verwenden. Auf kleiner Flamme so lange kochen, bis alles weich ist. Kürbissuppe Mit Würstchen Rezepte | Chefkoch. Das dauert ungefähr 20 min.
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Kürbissuppe Mit Würstchen Rezepte | Chefkoch
Kürbis 1200 g, 1 ganzer Kürbis Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl 3 TL Zwiebel/n 2 Stück, mittelgroß Staudensellerie/Bleichsellerie 3 Stange(n) Lauch/Porree 2 Stange(n), groß Karotten/Möhren 2 Stück, mittel Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet 1500 ml, (6 TL Instantpulver) Joghurt, Natur, bis 1, 8% Fett, fettarm 4 EL
Sauerkraut-Kürbissuppe Rezept | Lecker
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Zutaten
1
kg
Kürbis
mittelgroße Zwiebel
je
rote und grüne Paprikaschote
2
mittelgroße Tomaten
EL
Öl
feine ungebrühte Bratwürste (à ca. 100 g)
Salz, weißer Pfeffer
Tomatenmark
3-4
TL
klare Brühe (Instant)
2-3
Stiel(e)
Petersilie und Thymian
4
Crème fraîche
Zubereitung
60 Minuten
leicht
1. Kürbis in Spalten schneiden und Kerne entfernen. Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika und Tomaten putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden
2. Öl im Topf erhitzen. Wurstbrät in Klößchen direkt aus der Haut hineindrücken und rundherum knusprig braun braten. Herausnehmen. Zwiebel, Kürbis und Paprika im Bratfett andünsten. Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Ca. 1 l Wasser angießen, aufkochen und die Brühe einrühren. Kräuter waschen und die Hälfte zugeben. Alles zugedeckt ca. Kürbissuppe mit Gnocchi und Würstchen - lieben Kinder | Meine Familie und ich. 15 Minuten köcheln
3. Kräuter und 2/3 Gemüse mit einer Schaumkelle herausheben.
Kürbissuppe Mit Gnocchi Und Würstchen - Lieben Kinder | Meine Familie Und Ich
Zutaten für die Kürbissuppe: 1 Mini-Kürbis (fertig geputzt circa 300 Gramm) 1 kleine Zwiebel circa ¼ Liter Zungenbrühe 4 gekochte Pellkartoffeln ¼ Liter Milch 1 Tasse Möhren/Karotten/Wurzeln/Gelbe Rüben-Gemüse 2 Würstchen Kürbiskerne Eine einzigartige schnelle und heiße Suppe Entweder es muss einmal besonders schnell gehen, oder im Kühlschrank sammeln sich Gläser und Töpfchen mit allerhand Essensresten der vergangenen Tage an, oder "das da muss zuerst weg, bevor es verdirbt". Gerade Reste eignen sich besonders gut für eine schnelle Suppe oder einen Eintopf, je nach Angebot. Das Schöne daran, sie sind immer einzigartig. Sauerkraut-Kürbissuppe Rezept | LECKER. Manches passt zusammen, anderes lasse ich lieber für einen Salat, oder für Klopse/Buletten/Frikadellen, oder für Maultaschen, oder… Meine heutige Auswahl: Gebackene Viktoriabarsch-Filets, Reis, Schwarzwurzel in Béchamelsauce, Pellkartoffeln, Möhrengemüse. Für die beiden letzten entscheide ich mich – aber auch zusammen reicht es nicht für eine Mahlzeit für zwei Personen.
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