Lassen Sie mich Ihnen ein wenig über das Essen mit Griechen oder zumindest über das Essen mit meiner Familie erzählen. Ein großes Sonntagsessen ist nie das, was ich hier serviert habe. Ich halte die Dinge gerne einfach. Es hat lange gedauert, bis ich das begriffen habe, und manchmal bringt es mich immer noch um, aber weniger ist wirklich mehr. Das ist eine Tatsache, die den Griechen und natürlich vielen anderen Kulturen, auch den Trinidadern, gegen den Strich geht. Ich bin allerdings nicht so aufgewachsen. Meine Mutter bereitete einen Braten wie diesen zu, dazu gab es Pastitsio, griechischen Reis, Keftedakia, Loukanika und eine ganze Reihe anderer Beilagen und Fleischsorten, und oooooh, mir wird schwindelig, wenn ich nur an die Zubereitung all dieser Speisen denke. Köstliches Kleftiko Rezept - mjpics.de. Am Ende wurde nichts verschwendet. Man hatte tagelang Reste und alle waren glücklich. Es ist allerdings total übertrieben, und meine arme Mutter war buchstäblich den ganzen Tag und das ganze Abendessen über an die Küche gekettet.
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Wenn alles ruhig war holten sie ihre Familie, gruben das Lamm aus und ließen es sich schmecken. 😋
Zum Glück haben wir heutzutage diesen Stress nicht mehr. Wir können bestenfalls zu unserem türkischen Metzger gehen und uns einen schönen Lammbraten aussuchen. Und den Backofen stellen wir auf
Niedertemperatur. Nach der langen Schmorzeit holen wir unser Kleftiko ungemein zart und schmackhaft aus dem Ofen 🍗
Die Zubereitung ist denkbar einfach und es braucht nur ein wenig Vorbereitung. Lammkeule griechische Art - gut kamphausen Ferienwohnung Border Collies. Den Rest erledigt der Backofen ❣
Backofen vorheizen auf 150 ° C/ Ober/Unterhitze
1½ kg Lammkeule
2 mittelgroße Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
2-3 Karotten
1 große Dose geschälte Tomaten
Saft einer halben Zitrone
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
2 Lorbeerblätter
Knoblauchzehen nach Geschmack (ich nehme gerne mal 10 Zehen)
12 mittelgroße Kartoffeln
500 g grüne Bohnen tiefgekühlt
½ Liter Wasser
½ Liter trockener Weißwein
etwas Mehl oder Soßenbinder zum andicken
Olivenöl
Das Lammfleisch parieren, das heißt das evtl.
Heute haben wir zur Abwechslung mal wieder ein gar nicht fastenzeittaugliches Gericht auf dem Plan, das sicher viele von Euch zumindest vom Verzehr her kennen: das "Lamm nach Räuberart" – Arní kléftiko (Αρνί κλέφτικο). Dieses Gericht hat – wie so viele – seine Wurzeln weit zurück in der Geschichte, die wir vor der Zutatenliste und Zubereitungsanleitung natürlich gerne zum Besten geben wollen:
Kretische Rebellen
Als Kleften oder Klephten (griechisch Kleftes – Κλέφτες – zu deutsch "Räuber") bezeichnet man Rebellen im Freiheitskampf der Griechen gegen die osmanische Herrschaft. Heutzutage auch immer gerne mal wieder im Zusammenhang mit der "Kleptokratie" erwähnt….. Die Kleften rekrutierten sich ursprünglich aus Griechen, die sich aus verschiedenen Gründen der türkischen Justiz entzogen und in die Berge gingen. Lamm griechische art online. Sie wandelten sich im Laufe der Zeit von Räuberbanden zu Widerstandskämpfern. Seit der Eroberung Konstantinopels durch die Osmanen im Jahre 1453 und dem darauffolgenden Zerfall des byzantinischen Reiches hatte es kleinere, meist bedeutungslose Aufstandsversuche von Kleingruppen und einzelnen Siedlungen gegeben, die stets von den örtlichen osmanischen Streitkräften niedergeschlagen wurden.
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