Schalotte schälen, fein hacken. Beides mit der Butter in einer Pfanne glasig anschwitzen, in eine Schüssel geben. In einem kleinen Topf für den Würzsud den Fond auf mittlerer Hitze auf 1/3 einköcheln lassen (der hat dafür bis zuletzt Zeit, also gemützlich einstellen. Das Kraut waschen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden (die hat meine Tochter gemacht, eigentlich viel feiner! ). Die Schalotte schälen, fein hacken. Öl erhitzen, darin das Kraut mit der Schalotte anschwitzen, mit Zucker bestreuen, mit dem Wein ablöschen, einmal aufkochen, beiseite stellen. Gefüllte eier mit leberwurst einfrieren. Für die Füllung die abgekühlten Apfel-Schalotten-Würfel mit der Leberwurst in eine Schüssel geben. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken. Alles vermengen. Die restliche Petersilie ebenfalls waschen, trockenschütteln, fein hacken, beiseite stellen. Die übrigen Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse raus, in Spalten schneiden. In einer beschichteten Pfanne das Öl mit der Butter erwärmen, darin den Zucker mit der Prise Salz schmelzen.
Gefüllte Eier Mit Leberwurst Die
Vielen Dank!
Gefüllte Eier Mit Leberwurst Online
Schwierigkeitsgrad medium
Arbeitszeit 10 Min
Gesamtzeit 25 Min
Portionen 4 Portionen
Zutaten
400
g Wasser, zimmerwarm
6
Eier (Kl. M), kalt
30
g Butter
50
g Leberwurst
5
g Weinbrand
¼
g Salz und etwas mehr zum Würzen
2
Prisen Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
Bund Schnittlauch, in feinen Ringen
Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
910 kJ /
218 kcal
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
18 g
Ballaststoffe
0. 1 g
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Gefüllte Eier Mit Leberwurst Einfrieren
Im Butterschmalz glasig anbraten. Zwiebel mit Hackfleisch und Leberwurst zu einer festen Masse vermengen, mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, in 4 Teile teilen und zu kleinen Bällchen rollen. Für die Knödel die Kartoffeln schälen und waschen. 400 g Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Die restlichen Kartoffeln sehr fein reiben, dann in ein Tuch geben und alle Flüssigkeit in eine Schüssel ausdrücken. Schüssel stehen lassen, damit sich die Kartoffelstärke absetzt. Die gegarten Kartoffeln abgießen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Gegarte und roh geriebene Kartoffeln in einer Schüssel vermengen, Eigelbe zugeben, mit Salz und Muskatnuss würzen. Die Kartoffelstärke, die sich in der Schüssel abgesetzt hat, zugeben und alles zu einem Teig kneten. Gefillde gefüllte Klöße mit Leberwurst - Rezept - kochbar.de. Wenn der Teig zu weich ist, nach und nach noch Kartoffelstärke nach Bedarf einarbeiten. Teig in 4 Teile teilen. Je einen Teil in der Handfläche zu einem flachen Fladen formen, je eine Kugel Füllung in der Mitte plazieren und die Kartoffelmasse um die Füllung herum zu einem Knödel rollen.
1. Die rohen Kartoffeln reiben und in einem Tuch gut ausdrücken. Die gekochten Kartoffeln reiben oder sehr fein stampfen, dann zu den rohen Kartoffeln geben. Mehl, Eier, Salz und Muskatnuß dazugeben, den Teig durchkneten und 30 Minuten ruhen lassen. In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Mit nassen Händen
2. aus dem Teig 6 große Klöße formen. Jeden Kloß in der Mitte eindrücken, etw. 1 EL Leberwurst hineingeben und den Teig darüber fest zusammenklappen. Die Klöße in siedendem Wasser garen. Sie sind fertig, wenn sie oben schwimmen. In der Zwischenzeit den Speck in kleine Würfel schneiden, Butterschmalz erhitzen und den Speck knusprig anbraten, anschließend den Rahm
3. Gefüllte eier mit leberwurst im. dazugeben, erhitzen nicht kochen. Gefillde in einen tiefen Teller, reichlich Rahm-Specksoße darüber, Sehrrrrrrr lecker!!!! Vorsicht, ist sehr kalorienreich!!! Damit das Ganze etwas ausgewogener wird, Endiviensalat dazu essen.
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Lieferumfang
Bedienungsanleitung
Reichweite
bis 50m
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