Wir kreieren und produzieren stetig neue Kochkurse für Euch! Anbei findet Ihr eine Übersicht der bisher produzierten Kochkurse. Jeder Kochkurs enthält mehrere Gerichte, die geschmacklich und thematisch perfekt aufeinander abgestimmt sind. Viel Spaß beim Nachkochen! Link zu: Vegetarisch / Vegan Wir zaubern wunderbare Gerichte ohne Fleisch und Fisch, erschaffen aus edelsten Gemüsen und leckeren Früchten kleine Meisterwerke mit schmackhaften Saucen. Ein Kurs nicht nur für Vegetarier & Veganer, sondern für alle, die gerne abwechslungsreich essen. THEMEN: Erdbeer-Mozzarella Salat mit Basilikumpesto Süße Gemüsecurry in aromatischer Kokossauce Bruschetta Grilltomate – so isst man das in Süditalien Griechische Teigtaschen mit Spinat und Gewürzjoghurt Halbflüssiger Schokoladenkuchen auf Weinbergpfirsichröster Online Kochkurs für jedermann | Kochschule Eisenherz Link zu: Fisch & Meeresfrüchte Eine Zusammenstellung unserer beliebten Fisch- und Meeresfrüchterezepte, ob traditionell spanisch, in Kombination mit thailändischen Currys oder Kreationen aus der "Wilden Küche" – Fisch geht immer!
Viel Spaß Beim Nachkochen In De
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Sardellenfilets und die Mandelkerne etwas hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, die Sardellenfilets, die Mandeln und die Rosinen kräftig anbraten. Das Tomatenmark zufügen und ebenfalls anbraten. Mit dem Wein ablöschen und mit den Tomaten aufgießen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und dann ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Tomaten vollständig zerfallen sind. Abschließend nochmals abschmecken. Die Knoblauchzehen schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen (ca. 180 °C, am Stiel eines Holzkochlöffels sollten sich Blasen bilden, wenn er in das Fett getaucht wird). Dann die Knoblauchscheiben portionsweise kurz frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und kräftig salzen. Die Pasta al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Die Pasta mit der Sauce vermischen und auf vier vorgewärmte tiefe Teller verteilen.
"Vegetarische Weltreise" lädt Sie dazu ein, auf die Teller anderer Nationen zu schauen und die Welt vom Gaumen her kennenzulernen. Also haben Sie Mut und lassen sich auf eine köstliche Reise ein, die Abwechslung und besondere Geschmackserlebnisse bietet. Auch Nicht-Vegetarier werden hier etwas Schmackhaftes finden. Denn es steht völlig außer Frage, dass man auch ohne Fleisch genießen kann. Als besonderes Bonbon gibt es einen literarischen Nachtisch. Guten Appetit! ISBN-10: 3752839155 ISBN-13: 978-3752839159 Auch als E-Book erhältlich! Vegetarisch für die ganze Familie Bei "Vegetarisch für die ganze Familie" kommt, wie der Name schon verrät, jeder auf seine Kosten – egal ob Groß oder Klein. Es wird süß, pikant, orientalisch, kohlenhydratarm und … Rezepte, um Familie und Freunde kulinarisch zu verwöhnen. Und auch für Kinder sind leckere Gerichte dabei. Eine Speisekarte voller Köstlichkeiten. Haben Sie jedoch keine Angst davor, kreativ zu sein und das eine oder andere Rezept je nach Geschmack zu variieren.
Das Filet wurde nun, ungewürzt, auf den Smoker gelegt. Nach 5. 5 Stunden in Whiskyholzrauch war das Filet fertig. Der warme Anschnitt war schon hammer gut, jedoch kahm heute morgen beim kompletten aufschneiden, dass grosse Aha- Erlebnis. Kalt schmeckt das Filet noch um Welten besser. Falls also jemand mal ein Schweinefilet hat, kann ich dies nur empfehlen. Ich beginne mit schneiden:
Durch und durch ein Genuss:
Lasst das Geniessen beginnen:
Anhänge
Top,
schmeckt man den Lorbeer raus wenn er mit in der Salzlage ist? Muss ehrlich gestehen, ich schmeck ihn nicht raus
Moin Philip,
das sieht gut aus
Hi sieht gut aus und gefällt mir! Schweinefilet vom Smoker – gegrillt & so saftig | DasKochrezept.de. wie lange hast du das Filet in der Lake gelassen
Würdest du beim Nächsten mal eine Gewürzkruste machen (Pfeffer, Kräuter)
Ich mag meist kein Fleisch ohne Salz und hab ein wenig die Sorge das es mir zu ungewürzt ist
In der Salzlake lag es über Nacht und diese hat gut eingezogen. Vom Salzgeschmack her war es bombe. Da es sicherlich nicht mein letztes Filet war, werde ich auch noch verschiedene Hölzer und Gewürzkrusten ausprobieren
Sieht echt geil aus.
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Ihr könnt das geräucherte Schweinefilet natürlich auch auf einen Gasgrill, Kugelgrill usw. mit entsprechendem Setup nachmachen. Sobald eine Kerntemperatur von 58°C erreicht ist (dauert ca. 2 Stunden), das Schweinefilet von Grill nehmen und für 5 Minuten auf einem Brett ruhen lassen und anschließend servieren. Dazu gab es bei mir Süßkartoffelpüree. Wahnsinn, welch ein galaktischer Geschmack das Fleisch bekommen hat. Süß – tollen Geschmack durch den Thymian – eine leichte Schärfe, mit einem feinen Raucharoma. Perfekt! Man kann es gar nicht beschreiben wie klasse das Gesamte schmeckte. Genuss pur. Das Fleisch war ganz saftig und hatte einen schönen Rauchring. Schweinefilet im smoker wie lange de. Das wird auf jeden Fall wieder gemacht. Amazon Affiliate links: Spicebar Whisky Pfeffer » * Rösle Grillhandschuhe aus Leder » * Broil King Grillzange » * Meater Block » * Inkbird IHT-1P Einstechthermometer » * Inkbird IBBQ-4T WLAN Thermometer » * Caso VC100 Vakuumiergerät » * Latex Einweghandschuhe » *
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Die Zutaten für den Rub in einer kleinen Schüssel gut miteinander vermengen. Das erste Schweinefilet rundum mit dem Tomaten-Chili-Pesto bestreichen und mit der Hälfte des Bacons umwickeln. In das zweite Schweinefilet längs eine Tasche einschneiden. Von innen und außen mit der Hälfte des Rubs würzen und die Tasche mit dem Kräuterfrischkäse füllen. Die Tasche anschließend mit Küchengarn verschließen. In das dritte Schweinefilet ebenfalls längs eine Tasche einschneiden und innen und außen mit dem übrigen Rub würzen. In die Tasche die sliced Jalapeños geben und das Filet mit dem Rest des Bacons umwickeln. Schweinefilet vom Smoker von AndyKüchensau | Chefkoch. Die Filets abgedeckt für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Smoker auf 110 °C vorheizen und die Schweinefilets auf den Rost setzen. Anschließend die Filets unter Rauchzugabe bis zu einer Kerntemperatur von 63 °C smoken. Nachdem die Kerntemperatur erreicht ist, die Filets aus dem Smoker nehmen und mit Alufolie abgedeckt 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben geschnitten servieren.
Grüße Uwe
Moin,
ich glaube das wird eine gute Einweihung für meine Räuchertonne. Muß doch nachher mal beim MdV vorbei schauen. ich sehe schon das WE wird wieder viel zu kurz. So, ich war noch eine Antwort schuldig, ist echt genial und wird ins feste Programm mit aufgenommen
Habe mich leider auf meinen Einstichthermometer verlassen (hat bisher auch immer funktioniert! ) bei KT 72
die Filets runtergenommen. Mit dem Maverick mal nach gemesssen und der zeigte KT 78 (gleiche Stelle)
Aber trotzdem echt lecker! Nun habe ich einen Grund mehr das ganze zeitnah zu wiederholen. Danke @schmock
Hammergeil,
Danke @schmock, meine To-Do-Liste hat Zuwachs bekommen
sehr geil... Schweinefilet im smoker wie lange mit. wie lange war das Filet in der Salzlake? @schmock - Hallo Patrick
Ist zwar schon ein älterer Beitrag, aber mich würde auch interessieren wielange das Filet in der Salzlake lag. Danke
Hi @Bito, @michael d.,
ich habe das nie mit Lake gemacht, denke aber 5-7 Tage wäre gut. Hier mal ein kleinen Post mit Trockenpökeln, das waren dann 2, 5 Wochen.