was ist noch im ansatz? wegen der hefegabe, einfach mal abwarten, wegschütten kannst du es immer noch. grundsätzlich ist eine schnell anfangende gärung erstmal besser, als eine zu späte. von Datura666 » 29 März 2017 19:04
Hallo,
vielen Dank für deine Antwort! Ich habe 4L in einem 10L Eimer angesetzt, demnach ist noch reichlich Platz im Eimer. Wie viel Hefe für 11 Kilo Weinansatz? (Zucker, Wein, Honig). Ich habe mir nur gedacht, dass das Zusetzen von soviel Hefe sich auf den Geschmack auswirken könnte. Die Mengenangabe steht auf der Verpackung (5g für 25l-50l). Wie ich schon schrieb, habe ich mich verrechnet, weil ich dummerweise gedacht habe, dass 15g in der Packung war. Für 4L wären das dann 0, 8g anstatt 2, 5g, oder liege ich da falsch? von Datura666 » 29 März 2017 19:07
Hallo Holger,
eine Feinwaage habe ich bereits. Ich wollte erst einmal die Gärung abschließen, dann umfüllen und später eine Flaschengärung in Pet-Flaschen (1, 5l) mit 6g Zucker und Mostfein durchführen. Wie gesagt, ist es erst einmal ein Versuch. Fruchtweinkeller
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von Fruchtweinkeller » 29 März 2017 23:13
Ja, zu viel Hefe kann später problematisch sein, muss aber nicht.
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Zu Viel Hefe Im Wein 5
Auf diesen Punkt gehen wir im Folgenden ein. Weißweine werden inzwischen häufig "auf der Hefe" ausgebaut. Dieser Ausbau auf der Hefe kann einige Monate, in manchen Fällen bis zu mehrere Jahre andauern. Aber was geschieht hier eigentlich genau? Sobald die alkoholische Gärung durch die Hefen abgeschlossen ist, sterben sie nach und nach ab und beginnen sich zu zersetzen. Die Reste der Hefen sinken auf den Boden des Gärbehälters hinab. Diese Auflösung der Hefezellen nennt man Autolyse. Teile der Hefen, insbesondere Proteine, werden bei diesem Prozess in den Wein integriert. Zum einen schützen sie den Wein vor Oxidation, zum anderen geben sie dem Wein mehr Textur, die am Gaumen häufig einen cremigen Eindruck hinterlässt. Zu viel hefe im wein 5. Viele Winzer unterstützen den Hefekontakt des Weins, in dem sie die Hefen am Fassboden regelmäßig aufrühren (Fachbegriff: Batonnage). Im Idealfall entsteht hierbei ein Weißwein, der mehr Komplexität und Finesse zeigt als ein Weißwein, der sogleich von der Hefe abgezogen und in die Flasche abgefüllt wird.
Kannst Du das nochmal äh volkstümlich näher erklären? Ich war bisjetzt immer froh, wenn meine Ansätze oredntlich abgehoben sind und habe mich in diesem Falle dann mit Schaumproblemen und dergleichen "gerne" beschäftigt
Die Sache mit der Unsinnsliste nehem ich zurück, hier scheint noch Aufklärungsbedarf meinerseits zu bestehen
@Fibroin
Mache gerade Hüpfübungen. In Kürze schaffe ich es übern Teppichrand
Josef
Beiträge: 5105 Registriert: 06 Februar 2005 00:00
von Josef » 29 September 2005 20:34
Also ich denke hier wird Trocken. -und Flüssighefe durcheinander geworfen. Stellt man einen Ansatz mit Flüssighefe her nimmt man doch das ganze Fläschchen, welches für 50Liter gedacht ist. Zu viel hefe im wein und. Wo der Wert von 50Liter her kommt weiß ich auch nicht. Aber zuviel Hefe in den Ansatz zu geben dürfte schwer werden. Den Ansatz mit Hefe "totschmeißen", ich wüßte nicht wo ich soviel Hefer herbekommen sollte. Immer bezogen auf Flüssighefe! Hier im Forum wird die Trockenhefe allgemein als die bessere angesehen. Sollten bei mir die letzten Fläschchen Flüssighefe verbraucht sein, werde ich auch mal auf Trockene umsteigen.
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Excel Datum je nach Monat ohne Wochenende? Ich baue aktuell ein Excel Tool, mit dem Unterschriften dokumentiert werden sollen. Die Unterschriften erfolgen täglich, nur werktags und mithilfe eines Drop-Downs soll im Dokument der Monat ausgewählt werden. Somit besteht das Dokument aus 31 Elementen und das Datum dieser soll sich an das Drop-Down Menü anpassen. Ich habe bisher das Drop-Down Menü mit den Auswahlmöglichkeiten Januar - Dezember. Ich wähle im Drop Down Menü also den Monat Januar aus. Nun würde ich gerne dafür sorgen, dass sich das Datum jeder Zelle, in der ein Datum steht, dem Drop-Down Menü anpasst, also 01. 01. 2019 in der 1. Zeile, 02. DIC Asset AG : Meldung und öffentliche Bekanntgabe der Geschäfte von Personen | MarketScreener. 2019 in der 2. Zeile usw. Sobald Freitag erreicht wurde, soll als nächstes der Montag der darauf folgenden Woche kommen. Das ganze sieht ungefähr so aus:
Januar (v) Jahr (v)
01. 2019 02. 2019 03. 2019 04. 2019
05. 2019 08. 2019 usw. bis zum letzten Tag des Monats. Sobald man nun Januar auf Februar ändert, sollen sich alle Daten automatisch anpassen und das Datum der Tage neu angepasst werden also:
01.