Quitten gehören nicht unbedingt zum beliebtesten Obst. Dies hat jedoch weniger mit ihrem Geschmack selbst, sondern viel mehr mit der verbundenen Zubereitung zu tun. Denn während Sie Birne und Apfel direkt roh vom Baum genießen können, muss die Quitte erst verarbeitet werden. Dafür müssen Sie sich durch die feste Konsistenz kämpfen, welche mitunter sehr holzig sein kann. Doch am besten heißt es jetzt: Augen zu und durch! Haben Sie die Quitten nämlich einmal verarbeitet, profitieren Sie von einem unverkennbar köstlichen Genuss. Darüber hinaus sind die Zubereitungsmöglichkeiten mit den Quitten auch noch etliche. Und noch besser: In der Regel werden die Quitten eingekocht, weswegen Sie trotz kurzer Saison das ganze Jahr über die verschiedensten Köstlichkeiten verzehren können. Wir zeigen Ihnen, was Sie über das Einkochen von Quitten wissen müssen. Quitten einkochen wie lange in french. Quitten einkochen: Grundlegende Informationen Die Quitte beglückt uns nur wenige Monate im Jahr und kann dabei von September bis Dezember mit regionalem Ursprung gefunden werden.
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Die Quitten werden ca. 30 Minuten bei 90 Grad eingekocht. Vorbereitungszeit 25 Min. Quitten einwecken | Einkochen & Haltbarmachen Forum | Chefkoch.de. Zubereitungszeit 30 Min. Arbeitszeit 55 Min. 150-300 Gramm Zucker je ein liter Wasser
Nur reife Quitten verwenden Die Quitten schälen und in Stücke schneiden, dabei die Kerne der Quitten entfernen Die Quitten in Zitronenwasser oder Essigwasser einlegen Die Quitten abtupfen und in die passenden Einkochgläser füllen Die Quitten mit der kalten Zucker-Wasser-Lösung übergießen Mit der passenden Einkochzeit und Einkochtemperatur für Quitten einkochen Die fertigen Gläser mit den eingekochten Quitten kühl und trocken lagern
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Doch auch geschmacklich gibt es Unterschiede: Apfelquitten haben ein festeres, eher trockenes Fruchtfleisch, schmecken dafür aber besonders aromatisch. Damit eignen sich Apfelquitten besonders gut zur Herstellung von Marmelade oder Gele. Birnenquitten sind deutlich weicher und nicht ganz so säuerlich wie Apfelquitten. Quitten einkochen wie lange youtube. Damit sind sie die perfekte Grundlage für Apfel-Quittensaft oder Likör-Variationen. Mit der richtigen Garzeit und der Zugabe einer entsprechenden Menge Zucker lassen sich aber aus allen Quittensorten jegliche Arten von Quittenerzeugnissen herstellen – man muss sich nur ein wenig ausprobieren.
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Start » Küchenwissen » Küchenwissen: Quitten richtig verarbeiten
Quitten sind die apfelgroßen, hellgelben, aromatisch-duftenden Früchte des Quittenbaumes (Cydonia oblonga). Die Frucht wird in vielen Ländern der Welt auf verschiedene Art und Weise gegessen. Auch im deutschsprachigen Raum ist sie zwischen September und November erhältlich. Sie ist verwandt mit Äpfeln und Birnen. Woher kommt die Quitte? Ursprünglich kommen die Quitten aus dem Kaukasus. Schon die alten Griechen jedoch kultivierten Apfel- und Birnenquitten. Sie wurden mit Honig zu Quittenmus gekocht. Quitten einkochen - köstliche Schätze für den Vorrat | LECKER. Sie nannten die Quitte "Melimelon". Zur Zeit um 650 wurde die Quitte von den Römern auf Kreta entdeckt. Sie nannten den Kretischer Apfel "Malum cidenium". Sie wurde ein Symbol der Fruchtbarkeit im Mittelmeerraum. Foto von Markus Spiske
Seit dem 9. Jahrhundert wurde sie gezielt angebaut und wächst hier als wärmeliebende Pflanze besonders gut. Die größten Anbaugebiete für Quittenbäume sind heutzutage in Asien und Europa. Weitere Namen für die Quitte im deutschen Sprachraum sind:
Kretischer Apfel Kydonischer Apfel Hesperiden-Apfel Venus- oder Adonis-Apfel Baumwollapfel Schmeckbirne.
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Das Mus können Sie entweder sofort genießen oder auch in Einmachgläsern lagern. Dazu füllen Sie es noch heiß in ausgekochte Schraub- oder Weckgläser, verschließen diese gründlich und lassen sie auf den Kopf gedreht auskühlen. Tipps zum Rezept
Reiben Sie den Flaum auf der Quittenschale vor der Zubereitung mit einem Küchentuch ab. Dieser ist nämlich bitter! 14 Rezepte zu Quitten - Einkochen, Haltbar machen | GuteKueche.at. Wenn Sie den leicht säuerlichen Geschmack von Quitten mögen und bei der Zubereitung ein paar Kalorien einsparen möchten, können Sie das Mus natürlich auch ohne Zucker zubereiten. Zimt und Orangensaft sorgen auch so für eine angenehme Süße. Wer mag, kann das Quittenmus zudem mit ein wenig Vanille süßen, die zusätzliches Aroma abgibt. Wie lange ist das selbst gemachte Quittenmus haltbar? Damit Sie auch lange nach der Quittensaison etwas von Ihrem selbst gemachten Quittenmus haben, sollten Sie dieses nach dem Einkochen am besten kühl und dunkel lagern. So hält es sich einige Monate lang. Noch länger haltbar machen Sie Quittenmus mit einem ganz einfachen Trick, der auch bei Apfelmus & Co.
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Meine Quitten sind innen braun
Wenn deine Quitte unversehrt und frisch ist, kannst du die braunen Stellen im Fruchtfleisch einfach entfernen. Sie etnstehen bei der Reifung der Früchte. Wenn deine Quitten innen braun sind, hast du sie entweder nach dem Aufschneiden zu lange offen liegen lassen oder sie sind verdorben. Druckstellen, Schnitte und andere Verletzungen der Schale lassen Quitten schnell verderben. Braunes Quittenfleisch fängt schnell an zu faulen. Sie sollten dann nicht mehr verarbeitet werden. Die richtige Lagerung
Bei einer kühlen und luftigen Lagerung halten sie sich bis zu 8 Wochen. Lege sie am besten auf Zeitungspapier oder ein Küchenhandtuch und stapele sie locker. Die Quitten berühren sich im Idealfall nicht. Erfahre mehr. Quitten einfrieren
Du kannst geschnittene Quitten auch einfrieren. Sie halten dann bis zu einem Jahr. Sie müssen dazu allerdings geschnitten und blanchiert werden. Quitten einkochen wie lange 1. Die genaue Anleitung findest du hier (). Sind Quitten gesund? Quitten sind vollgepackt mit Vitaminen.
Tipps zum Rezept
Die eingeweckten Quitten passen mir ihrem unvergleichlichen Geschmack sehr gut zu Eiscreme, Grießbrei oder Milchreis. Ungeöffnet kühl und trocken aufbewahrt halten sich die Quitten mindestens 1 Jahr. Ähnliche Rezepte
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