Steak mit Spargel überbacken
Zutaten: 500 g Steak (vom Kalb, 4 Stück), zwei Teelöffel Mehl, drei Eier, 12 Stangen weißen Spargel, 160 g Butter, 300 ml Gemüsebrühe, 50 g geriebenen Käse, 25 ml süßen Rahm, Rosmarin, Kräutersalz, Pfeffer, 1 kg kleine runde Kartoffeln, 2 TL Zitronensaft, Prise Zucker, Muskat Zubereitung: 2 Liter Wasser mit einem TL Salz und 10g Butter zum Kochen bringen. Den Spargel gut schälen und in dem kochenden Wasser ca. 20 Minuten bissfest kochen. Die Kartoffeln waschen, bürsten, schälen und in reichlich Wasser mit einem TL Kräutersalz weich kochen. 40g Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Steaks von beiden Seiten in der heißen Butter scharf anbraten. Die Eier trennen. Eiweiß wird nicht benötigt. Die Steaks im Backofen warm halten. Deftig überbackenes Steak Rezept | EAT SMARTER. Das Mehl mit der Gemüsebrühe in einer Edelstahlschüssel verrühren. Die Eigelbe unterrühren und die Schüssel in ein Wasserbad setzen. Unter Rühren die Soße reduzieren. Dann 60g Butter zugeben und einrühren. Die Soße mit Muskat, Kräutersalz und Pfeffer würzen.
Steak Mit Spargel Überbacken Meaning
Steaks aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann in Streifen schneiden und nach Belieben mit Meersalz bestreuen. Spargel mit den Steaks und der Salsa anrichten.
Steak Mit Spargel Überbacken Rezepte
Zutaten
Für
2
Portionen
40
g
Cracker
(gesalzen, z. B. Tuc)
15
Butter
0. 5
Tl
Thymian
(getrocknet)
250
Strauchtomaten
(mittelgroß)
1
El
Öl
Rumpsteaks
(à 170 g)
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Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Cracker in einer Schüssel zerbröseln. Butter schmelzen und mit dem Thymian unter die Brösel mischen. Tomaten halbieren. Öl in einer Pfanne mit hitzebeständigem Griff erhitzen, die Steaks von jeder Seite ca. 1 Min. scharf anbraten. Brösel auf den Steaks verteilen und Tomaten darumlegen. Im heißen Ofen auf dem Rost im unteren Ofendrittel 2–3 Min. garen. Steaks mit den Tomaten servieren. Dazu passt ein grüner Salat. Tipp
Für Steak gilt grundsätzlich: ca. 30 Min. Überbackenes Steak mit Bröseln Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es gleichmäßiger durchbrät. Wer möchte, nimmt für ein bisschen Abwechslung alternativ Käse- oder Kräuter-Cracker.
Steak Mit Spargel Überbacken Und
059 mg (26%) mehr
Calcium 302 mg (30%) mehr
Magnesium 76 mg (25%) mehr
Eisen 5 mg (33%) mehr
Jod 76 μg (38%) mehr
Zink 10, 8 mg (135%) mehr
gesättigte Fettsäuren 16, 6 g
Harnsäure 272 mg
Cholesterin 152 mg mehr
Zucker gesamt 1 g
Zubereitungstipps
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Wie Sie kinderleicht Champignons putzen, erklären wir hier. Zubereitungsschritte
1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen und Scheiben schneiden. Den Speck in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten und wieder aus der Pfanne nehmen. Im Speckfett die Zwiebel mit den Champignons 2-3 Minuten anschwitzen und mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. 2. Den Ofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen. 3. Die Steaks abbrausen und trocken tupfen. Steak mit spargel überbacken und. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl in einer weiteren Pfanne auf beiden Seiten 1-2 Minuten braun abraten. Die Steaks jeweils in eine kleine Eisenpfanne (leicht vorgewärmt) legen (oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech) und darauf die Champignons verteilen.
Steak Mit Spargel Überbacken In Ny
Beide Käse würfeln und darüber streuen. Im Ofen ca. 10 Minuten fertig garen und mit Petersilie garniert servieren.
Den Käse einstreuen und verrühren. Die Soße mit süßem Rahm verfeinern und mit Zitronensaft abschmecken. Das Fleisch in eine Auflaufform legen, den Spargel auf das Fleisch legen und die Käsesoße darüber gießen. Bei 200° im Umluft-Herd circa 12 Minuten überbacken. 50 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln in der Butter schwenken und mit Rosmarin überstreuen. Serviervorschlag / Anlaß: Einen frischen Blattsalat dazu servieren. Steaks mit Spargel Ueberbacken Rezepte - kochbar.de. Empfehlung:
ein tolles Steakrezept
Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.
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