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Ein sämiges Gulasch aus Rinds- und Schweinefleisch mit viel Paprika aus dem Dampfgarer! Foto: Miele
Zutaten
Portionen: 5
500 g
Rindergulasch
Schweinegulasch
2 1/2 EL
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
50 ml
Fleischsuppe
3
Paprika (rot, gelb, grün)
2
Zwiebeln
100 ml
Rotwein (trocken)
Lorbeerblätter
1 1/2 TL
Paprikapulver (rosenscharf)
Saucenbinder (dunkel, nach Bedarf)
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Zubereitung
Für das Paprikagulasch Gulaschfleisch waschen, trockentupfen und portionsweise in heißem Öl in einer Pfanne rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratensatz mit der Fleischbrühe ablöschen. Inzwischen Paprika putzen, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und hacken. Beides mit Rotwein, Lorbeerblättern und Gulasch in einem ungelochten Garbehälter mischen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und garen (bei 100 °C 100-120 Minuten oder bei 120 °C 45 Minuten). Gulasch im dampfgarer hotel. Lorbeerblätter entfernen. Gulasch-Garflüssigkeit in einen kleinen Topf gießen, aufkochen, leicht andicken und abschmecken.
Gulasch Im Dampfgarer 3
Jaja, schon klar: Dieses Rezept für Gulasch ist kein ganz klassisches Niedrigtemperatur-Garen. Denn die Temperaturen sind zwar niedrig, aber nicht sooo niedrig. Trotzdem erlaube ich mir, den Begriff zu verwenden – denn am Ende könnte man den Ofen sogar noch ein bißchen weiter runterdrehen; und außerdem nutze ich hier letztlich die gleichen Prinzipien. Gulasch im dampfgarer 5. Die Zutaten für Gulasch Niedrigtemperatur-Garen (4 Personen, beliebig erweiterbar)
800g Rindfleisch, am besten aus der Schulter
Gleiche Menge Zwiebeln, SEHR FEIN gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
6+2 EL Paprika, scharf oder mild nach Belieben
je 1/2-1 EL Majoran, Thymian und Kümmel
Salz, Pfeffer
Butterschmalz zum Braten
Die Zubereitung für Gulasch Niedrigtemperatur-Garen
den Ofen auf 110 Grad vorheizen (mit Bratenthermometer kontrollieren! ). Das Fleisch in grobe Stücke schneiden, ca. 4 cm Kantenlänge. Das mache ich immer selbst, denn beim Metzger bekommt man meistens Stücke, die zu klein sind und dann beim Schmoren trocken werden. Die Zwiebeln wirklich fein hacken, das ist für das Gericht sehr wichtig.
Gulasch Im Dampfgarer 5
4
Das Gulasch auf vorgewärmte tiefe Teller anrichten. Als Beilage passt ein knackiger Kopfsalat und ofenfrisches Baguette.
Gulasch Im Dampfgarer E
normal 4, 5/5 (636)
Echte Gulaschsuppe
30 Min. normal 4, 33/5 (59)
Szegediner Gulasch mit Kartoffeln
40 Min. normal 4, 22/5 (100)
Gulasch
saftiges Gulasch
30 Min. normal 4, 78/5 (109)
Rindergulasch
20 Min. normal 4, 71/5 (498)
20 Min. normal 4, 71/5 (234)
Würziges Hirschgulasch
mit Zwiebeln und Pilzen
20 Min. normal 4, 67/5 (339)
Szegediner Gulasch
30 Min. normal 4, 66/5 (298)
Wiener Rindsgulasch
30 Min. normal 4, 65/5 (66)
Gulasch provenzalisch
fruchtig, würzig und scharf mit Orangen, Steinpilzen, Cognac und Pfefferkörnern
30 Min. Gulasch im dampfgarer e. normal 4, 65/5 (199)
Gulasch mit Paprika
20 Min. normal 4, 64/5 (206)
Nevs Brauhausgulasch
20 Min. normal 4, 64/5 (491)
Illes Szegediner Gulasch - köstlich auf ungarische Art
fettarm und ww-geeignet und trotzdem schmackhaft
20 Min. normal 4, 63/5 (142)
Paprikagulasch
Glyx Diät
30 Min. normal 4, 63/5 (210)
nach Friedhelms Art
20 Min. simpel 4, 63/5 (171)
Gulasch Südtiroler Art
ohne Anbraten - ganz wenig Aufwand
15 Min.
Ein Feuerwehrfahrzeug steht mit eingeschaltetem Blaulicht auf einer Straße. Foto: Patrick Seeger/dpa/Symbolbild
© dpa-infocom GmbH
Wer kräftig feiert, bekommt am Ende des Abends manchmal noch Hunger. Ein Reutlinger machte sich mitten in der Nacht nochmal das Gulasch auf dem Herd warm. Leider sei der betrunkene Mann eingeschlafen, obwohl es im Topf weiter köchelte, teilte die Polizei am Samstag mit. Um 3. 15 Uhr in der Nacht wählten mehrere Nachbar den Notruf, weil der Rauchmelder in einer Wohnung im Haus angeschlagen habe. Der 63-Jährige schlief so tief, dass er nicht mal das Klingeln der Feuerwehr hörte. Die Einsatzkräfte öffneten die Tür und fanden den Mann unverletzt vor. Die Feuerwehr kam noch rechtzeitig, denn das angebrannte Essen weitete sich nicht zu einem Brand aus. Es gab keinen Sachschaden, hieß es. Ungarisch: Rindergulasch aus dem Dampfgarer |AEG Geschmackssachen. Wer kräftig feiert, bekommt am Ende des Abends manchmal noch Hunger. Es gab keinen Sachschaden, hieß es. dpa
#Themen
Gulasch
Reutlingen
Feuerwehr
Polizei
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