Goodbye, Wanderlust! Hallo, Urlaubsfeeling! Auf seiner Reise durch Israel hat Tom es sich nicht nehmen lassen, die ein oder andere Shakshuka zu probieren. Nicht fehlen durfte natürlich auch die berühmte von Dr. Shakshuka in Tel Aviv, den man Dank Tim Mälzer und Mission Impossible nun auch hier zu Lande kennt. Israelische gerichte shakshuka in israel. Lecker war die Shakshuka überall, aber folgendes Rezept von Tom Franz ist Soulfood pur. Zutaten für Shakshuka für 4 Personen:
3 EL Olivenöl 10 frische Tomaten, gewürfelt oder 800 g aus der Dose 4 Knoblauchzehen 1 EL Paprikapulver, edelsüß 1/2 TL Chilipulver 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel 4 Eier 1/2 Bund frischer Koriander
Zubereitung der Shakshuka:
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Koriander waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Anschließend das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben und 2-3 Minuten sautieren (leicht anbraten), bis die Gewürze ihr volles Aroma entfalten. Nun die Tomatenwürfel zugeben und die Sauce salzen.
Israelische Gerichte Shakshuka Recept
Du kannst die Tomatenbasis vorkochen und sogar einfrieren. Diese 10 Zutaten benötigst Du für das Shakshuka Original Rezept
Bestes Olivenöl Zwiebel Knoblauchzehen Chilischote Paprikaschote (ich verwende gerne rote, aber gelbe funktioniert genau so) Kreuzkümmel * Paprikapulver edelsüß Tomaten aus der Dose Eier Fetakäse
Frische Tomaten oder Dosentomaten, was schmeckt besser? Entscheidend für die Auswahl der Tomaten ist der Geschmack. Denn Tomaten entfalten nur dann ihr ganzes Aroma, wenn sie direkt am Strauch sonnenreifen dürfen und dann einen kurzen Transportweg haben. Israelische gerichte shakshuka rezept. In Deutschland ist das nur für wenige Wochen im Sommer der Fall. Wintertomaten sind wässrig, schmecken fade und langweilig. Darauf wird niemals ein leckeres Shakshuka gelingen. Qualitativ hochwertige Dosentomaten wiederum liefern das ganze Jahr über grandioses Aroma. Deshalb empfehle ich in 90% der Zeit, Dosentomaten zu verwenden. Persönlich schätze ich die geschälten Tomaten von Mutti * sehr. Dieses Brot schmeckt besonders lecker zu Shakshuka
Zu Shakshuka kannst Du jedes Brot servieren, dass Du ohnehin gerne isst.
Israelische Gerichte Shakshuka In Israel
Shakshuka, das sind gestockte Eier in einer würzigen Tomatensoße mit Paprika, Zwiebeln und orientalischen Gewürzen. Shakshuka bedeutet aus dem arabischen übersetzt in etwa 'Mischung' und auch wenn das natürlich sehr unpräzise ist und alles Mögliche bedeuten kann, ist es im Grunde eben genau das: eine Mischung aus typischen und den einfachsten Zutaten der arabischen Küche. Ursprünglich kommt das Shakshuka aus Nordafrika und gilt dort als Jedermanns-Essen. Jeder kann es kochen, sogar der unbegabteste Junggeselle ohne ordentliche Küche bekommt das One-Pot-Wonder hin. Israelische gerichte shakshuka ottolenghi. In Israel hingegen ist das Shakshuka zum Nationalgericht avanciert und wird dort vor allem zum Frühstück serviert – und so ist es kein Wunder, dass es mir zum ersten Mal am Frühstücksbuffet meines Hotels in Jerusalem begegnet ist. Auch wenn die Schärfe des Gerichts zuweilen eine Herausforderung für den einen oder anderen Magen am frühen Morgen sein dürfte – ich identifiziere mich selbst als Frau mit einem Saumagen und so gab es in Israel konsequent drei Tage in Folge Shashuka zum Frühstück ^^ Zurück zuhause habe ich mich sofort ins Nachkochen gestürzt und ich kann euch sagen, die Eier haben mich zu Beginn in die Verzweifung getrieben.
Schreibe uns gerne unten in den Kommentaren. Ich plane schon meine nächste Reise 😉
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