So eine Art "Fleisch-Käse-Strudel" vielleicht? Also statt des Blätterteigs einen Strudelteig, in den das gewürzte Brät und der Käse eingerollt wird? Darüber hat Google eine Menge Rezepte... Oder doch mit Blätterteig: Sieh einmal die Zubereitungsart dieser "Berner Rolle" durch, ob es eine Ähnlichkeit mir Deiner hat: Dorothee
Hallo Georg, Post by Hans-Georg Bickel Bei der gesuchten "Berner Rolle" handelte sich um pikant gewürztes, mit Kräutern versehenes Brät, das - durchzogen von Käsesträngen - in Blätterteig eingeschlagen war. Vielleicht ist das etwas ähnliches wie die Schweizer Wurstweggen, aber als Rolle hergestellt? Pikante Schweizer Rolle - Rezept - kochbar.de. ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1. 4 Titel: Schweizer Wurstweggen Kategorien: Blätterteig, Gefüllt, Hackfleisch, Schweiz Menge: 1 Rezept* 1 Pack. Ausgewallter Fertigblätterteig (2 mal 25×42 cm) 300 Gramm Kalbfleisch gehackt (2mal gehackt) 3 Schweinsbratwürste zu je ca. 120 g, roh 1 mittl. Zwiebel Wenig Butter zum Andünsten 2 Eier 1/2 Peperoncino 6 klein. Cornichons 1 Bund Petersilie 4 Minzblätter 2 Zweiglein Zitronenthymian 1/2 Biozitrone: Abrieb Salz Piment d'Espelette Pfeffer Korianderkörner Piment alle frisch gemahlen 3-5 Essl.
Berner Rolle Blätterteig 12
Skip to content von Andy ·
Veröffentlicht 1. Juli 2000 · Aktualisiert 2. Dezember 2019 Menge: 1 Portion Zutaten: 1 Fleischkaese 1 Gekochter Schinken 1 Emmentaler; ca. 1/2 cm dick 1 Essiggurke Oel 1 Ei Paniermehl Ilka Spiess ARD/ZDF-Text Fleischkäse, Schinken, Käse und die halbe Gurke aufeinanderlegen. Alles fest zusammenrollen und mit einem Zahnstocher zusammenhalten. Berner rolle blätterteig van. Die Rolle zuerst im aufgeschlagenen Ei, dann im Paniermehl wenden. In heißem Oel knusprig braten. Dazu: Kartoffel- oder gemischter Salat Tags: Ei Gekochter Schinken Ilka Spiess ARD/ZDF-Text Oel
1. Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Teigplatten etwas ausrollen, Ränder mit Eigelb bestreichen und die Platten zu einem großen Rechteck zusammen setzen. Backofen auf 180° vorheizen. ( Gas Stufe 2-2 1/2)
2. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Bratwurstbrät mit den Zwiebelwürfeln, dem Ei und Paniermehl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fleischteig auf die Blätterteigplatte streichen. Mit Schinken belegen, den geriebenen Käse darüber streuen. Berner rolle blätterteig school. Den Blätterteig vorsichtig aufrollen und die Enden zusammendrücken. Mit Eigelb bestreichen. 3. Backzeit ca 1 Std bei 180°c
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