Die Fleischrolle mit Hilfe der Bratenschnur zu einem Paket verschließen. Darauf achten, dass auch die Enden jeweils gut zusammenhalten. Butterschmalz in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen. Die Rouladen hineingeben und scharf anbraten lassen. Wenden und auch von der anderen Seite scharf anbraten. Mit Hilfe einer Zange jede einzelne Roulade auch auf die "Kopf-Seiten" stellen und rundum anbraten lassen. Die restlichen Zwiebelwürfel und Knoblauch zufügen und andünsten. Tomatenmark zufügen und kurz anrösten Das zerbröselte Schwarzbrot und Rübenkraut einrühren. Mit Brühe oder Fond ablöschen, zwischen den Roulden die Flüssigkeit verrühren. Klassischer Rotkohl | Chefkoch.de Video. Deckel aufsetzen und zugedeckt ca. 70 Minuten schmoren lassen. Rouladen herausnehmen und bei Bedarf warmhalten. Die Sauce nach Belieben mit Salz, Pfeffer und evtl. einer Prise Zucker und Gemüsepaste/Würzmittel nach Wahl abschmecken. Für ein feineres Ergebnis sollte die Sauce durch ein Sieb passiert werden. Die Sauce nach Belieben mit einem Schuß Sahne verfeinern oder mit Speisestärke andicken.
Rotkohl Rheinische Art Centre
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Angebote für dieses Produkt
Produktdetails
Zarter Sauerbraten vom Rind in einer süßsauren Soße, verfeinert mit Rosinen. Dazu Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößchen. Verkehrsbezeichnung:
Gegarte flüssig gewürzte Sauerbratenscheiben vom Rind (19%) in einer typischen Soße nach Rheinischer Art" mit Apfelrotkohl (26, 1%) und Kartoffelklößen (23, 8%). Tiefgefroren. Aufbewahrung:
Aufbewahrung zu Hause im ★★★-Gefriergerät bei -18°C
Inverkehrbringer:
bofrost* An der Oelmühle 6, 47638 Straelen / Germany
Nährwerte
Nährwertangaben
Pro 100 g
Pro Portion 420 g% der Referenzmenge* pro Portion
Brennwert kcal
439kJ /104kcal
1843. 8kJ /436. 8kcal
21%
Fett (davon gesättigte Fettsäuren)
2. 6g (0. 6g)
10. 9g (2. 5g)
15% (12%)
Kohlenhydrate (davon Zucker)
12. 5g (4. Rotkohl rheinische art centre. 7g)
52. 5g (19. 7g)
19% (21%)
Ballaststoffe
1. 3g
5. 5g
-
Eiweiß
6. 8g
28. 6g
57%
Salz
1. 20g
5.
Alles goldgelb rösten und sofort mit der Garflüssigkeit vom Braten aufgießen. Das Ganze ca. 10 Minuten durchkochen lassen. Nach Belieben die Soße abpassieren, die Rosinen zufügen, einmal aufkochen lassen und evtl. die Soße noch mit etwas angerührtem Stärkemehl abbinden. 5. Für den Rotkohl den Kohlkopf putzen, hobeln und dabei vom Strunk befreien. Die Zwiebel und Äpfel schälen und fein würfeln. Die Butter schmelzen und den Zucker darin hell bräunen lassen. Die Zwiebel- und Äpfelwüfel zugeben, kurz andünsten, dann den Rotkohl beifügen, kurz durchdünsten, sofort den Essig darüber gießen (Farbe! ), salzen, weitere Gewürze zugeben und mit wenig Wasser und Wein bedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 45 Minuten weich dünsten. Bei Bedarf jeweils etwas Flüssigkeit zugießen. Zum Schluss mit dem Gelee abschmecken. 6. Rotkohl rheinische art contemporain. Für die Klöße das Brötchen in kleine Würfel schneiden. So viel Butter in einer Pfanne schmelzen, dass sich die Würfel etwas ""ansaugen"" können. Die Brötchenwürfel goldbraun anrösten und etwas salzen.
Rotkohl Rheinische Art.De
Individuelle Beratung
Bei Fragen stehen Ihnen Ihr Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung zur Verfügung. Kostenloser Umtausch
Sollte ein Produkt nicht Ihrer Erwartung entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis. bofrost*Reinheitsgebot
Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Farbstoffe und ohne bestrahlte Zutaten.
Zubereitungsschritte
1. Für den Braten zuerst die Beize zubereiten. 2. Die Zwiebel und das Suppengemüse putzen und in Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Das Fleisch mit dem Gemüse in einen verschließbaren Behälter geben. Die Gewürze und geschälten Knoblauchzehen darüber verteilen. Alles mit Wein und Essig übergießen und verschließen. Das Fleisch soll mindestens 3 Tage in der Beize liegen. Dabei täglich wenden. 3. In einem Schmortopf das Butterschmalz erhitzen. Das Fleisch aus der Beize nehmen, trocken tupfen, in Mehl wenden und im heißen Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten. Einiges vom Gemüse aus der Beize nehmen und mit anbraten. Dann das Ganze mit etwas Beize und Fleischbrühe aufgießen und im geschlossenen Topf schmoren lassen. Während des Garens Flüssigkeit (Brühe oder Wasser - keine Beize! ) nach Bedarf angießen. Die Garzeit ist je nach Fleisch und Größe zwischen 1, 5 und 2, 5 Stunden. 4. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Für die Soße in einem anderen Topf das Fett schmelzen, den Zucker hellgelb bräunen und das Mehl zugeben.
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