LowCarb Linzer Augen – der Keks fürs ganze Jahr! Mit diesem Gebäckstück verbinde ich besonders schöne Gedanken. Wie ich noch ganz klein war, hat meine Mama jeden Sonntag Linzer Augen von der Dorf-Bäckerei geholt. Kleine
Krümelmonster haben wir leider wohl im Blut, weshalb Kekse bei mir und meinen Familie dem Kuchen oder Torten immer vorgezogen werden. Plätzchen gehören bei uns nicht unbedingt nur an Weihnachten
auf die Tafel – und da Linzer Augen im Grunde zu groß für PlätzCHEN sind, ist es eine tolle Alternative zum
cremigen Konkurrenten. Die Kombination aus vanilligen, knusprigen Keksteig und süß-fruchtiger Marmelade machen die LowCarb Linzer Augen zu ein ganz besonderes
Geschmackserlebnis – Vanille mit Frucht passt immer. Na, hast du dir an Weihnachten auch immer die Marmeladenplätzchen aus der Schüssel geangelt? Linzer augen kalorienreduziert auf. Kann dir keiner
verübeln – das sind eben einfach die besten Plätzchen! Und genau deshalb, weil sie so gut sind, mach dir gleich nen Großen! LowCarb Linzer Augen für den besonderen Augenblick,
gönn deiner Seele eine Auszeit.
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Low Carb Linzer Plätzchen mit Marzipan Diese Low Carb Linzer Plätzchen sind eine kleine Variation der österreichischen Weihnachtsspezialität "Linzer Augen". Zutaten für 1/2 Kilogramm Gebäck oder ca. 15 Kekse 250 Gramm Mandelmehl | 125 Gramm Butter | 80 Gramm Xylit | Marzipan-Aroma | 150 Gramm Aprikosen-Xylit-Marmelade | Bittermandel-Aroma | 1 Prise Zimt
Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben). Linzer augen kalorienreduziert in 2019. Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Aus dem Mandelmehl, der Butter, dem Xylit und dem Marzipan-Aroma einen geschmeidigen Teig kneten. Mit Klarsichtfolie abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Aus dem Kühlschrank nehmen und gut durchkneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder einer beschichteten Backmatte den Teig auf 3 mm ausrollen. Kreise ausstechen und die Hälfte der Kreise zusätzlich mit einem Loch oder einer Herzform versehen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teiglinge darauf verteilen.
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Zutaten
300 g Mehl
200 g Butter (nicht ganz kalt, in kleine Stücke geteilt)
100 g Puderzucker
1 Pkt. Vanillezucker, (ich nehme 20 g selbstgemachten Vanillezucker mit Vanillemark)
2 Eigelb
100 g Mandel(n), geschälte, fein geriebene
1 Prise(n) Zimt, (nach Wunsch ein wenig mehr)
½ Zitrone(n), abgeriebene und sehr fein gehackte Schale davon
Für die Füllung:
Gelee, Ribiselgelee (Johannisbeergelee)
Puderzucker / Vanillezuckergemisch, zum Bestäuben
Zubereitung
Das Mehl mit den übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken (Küchenmaschine oder Handmixer) rasch zu einem Teig verarbeiten. Ca. 20 – 30 Min. kalt stellen. Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Linzer Augen – Einfache Rezepte. Den Teig ca. 2-3 mm dick ausrollen (ich mache das auf einer Silikon-Unterlage) und Scheiben von ca. 5 cm Durchmesser ausstechen. Aus der Hälfte der Scheiben jeweils drei Augen ausstechen – besser noch: einen "Linzer-Ausstecher" mit drei Löchern nehmen. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in die Mitte des vorgeheizten Backrohres schieben und ca.
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Linzeraugen (zuckerreduziert)
Zutaten:
15 dag Teebutter
10 ml Fluessigsuessstoff
1 Ei
1 Prise Salz
Schale einer unbehandelten Zitrone
30 dag Mehl
ca. 2 g Backpulver
12 dag Marmelade, kalorienreduziert
2 dag Streusuesse
Zubereitung:
Alle Zutaten rasch miteinander verkneten und ca. eine Stunde rasten lassen. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und mit dem Linzeraugen-Ausstecher Kekse ausstechen, halbe Masse mit und halbe Masse ohne Loecher. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. K Kekse, Müsliriegel und Schokoladen | Eat Good Feel Good. 200 Grad goldgelb backen. Die Teile mit den Loechern noch warm mit Streusuesse anzuckern. Die ausgekuehlten Kekse ohne Loch mit Marmelade bestreichen und mit den gezuckerten Teilen zusammenfuegen. (276)
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10 bis 12 Minuten backen Kekse auskühlen lassen Kekse ohne Löcher mit Marmelade bestreichen gelochte Teile vor dem Zusammensetzen mit Staubzucker bestreuen Kekse zusammensetzen
Portionen: 15 Stück
100 g Staubzucker + mehr zum bestäuben 1 EL Vanillezucker 200 g Butter Zimmertemperatur 300 g Weizenmehl 1 Ei Marmelade nach Wahl zum Bestreichen
Staubzucker, Vanillezucker, Butter, Mehl und Ei in eine Rührschüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank geben. Backofen auf 180°C vorheizen. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen und Kekse mit Löcher und ohne Löcher ausstechen. Linzer augen kalorienreduziert und. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter abkühlen lassen. Danach Kekse ohne Loch mit etwas Marmelade bestreichen und jeweils ein Keks mit Loch darüber legen. Mit Puderzucker bestäuben. Seit ihr schon in Keksebacken-Stimmung?
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