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Foto: Xanadu7100
Zubereitung
Für die Bärlauchspätzle Mehl, Salz, Eier und kleingehackten Bärlauch miteinander verrühren. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und mit einem Spätzlesieb die Bärlauchspätzle durchstreichen. Spätzle aufkochen lassen. Abseihen und mit Wasser abschwemmen. Zwiebel fein hacken und in Öl anrösten. Kleingeschnittenen Speck dazugeben und mitrösten. Mit Rama Cremefine aufgiessen, salzen, pfeffern und Schnittlauch dazugeben. Bärlauchspätzle auf Teller verteilen und mit Sauce übergießen. Tipp
Zu Bärlauchspätzle passt sehr gut grüner Salat. Anzahl Zugriffe: 23481
So kommt das Rezept an info
close Wow, schaut gut aus! Bärlauchnockerl mit sauce youtube. Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
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Das Knödelbrot oder das klein würfelig geschnittene Weißbrot wird mit heißem Wasser oder heißer Milch übergossen und mit den Fingerspitzen locker untereinander gemischt. Die Zwiebel mit dem Knoblauch hell anschwitzen und dazu geben. Bärlauchpaste und Ei daruntermischen. Immer noch locker mit den Fingerspitzen mischen, nicht kneten. Sollten die Knödel über Dampf gegart werden, dann jetzt fester zusammenmischen und 30 Minuten durchziehen lassen. Werden sie in Wasser gegart, so kommen noch 2 EL Mehl daran, nun gut zusammenmischen und 30 Minuten rasten lassen. Etwa 70 g schwere Knödel formen und entweder über Dampf in ca. 20 Minuten garen oder Wasser aufkochen, leicht salzen und die Knödel darin 15-20 Minuten sanft garen lassen. In der Zwischenzeit die Sauce bereiten: Die Milch mit der Sahne leicht einköcheln. Pin auf Kochen. Gorgonzola und die Kräuter dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kurz aufköcheln lassen, mit dem Stabmixer glatt rühren. Die Knödel mit der Sauce anrichten und sofort servieren!
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Aber auch die Farbe ist eine wahre Augenweide, findet ihr nicht? Damit sein Aroma noch mehr heraussticht habe ich die fertigen Spätzle noch in etwas selbstgemachtem Bärlauchöl angebraten. Wer jetzt heiß auf noch mehr tolle Bärlauchrezepte ist, der sollte sich einfach mal in meinem Archiv umsehen. Dort findet ihr nicht nur tolle Gerichte, sondern auch mehrere Varianten zum Konservieren. Ich habe den restlichen Bärlauch übrigens kopfüber in unserer Speisekammer aufgehängt und lasse ihn jetzt trocknen. Einfache Bärlauchnockerl - Rezept | Kochrezepte.at. Meine selbstgemachten Bärlauch-Spätzle mit Käsesoße sind: eine wahre Augenweide super schnell selbst gemacht ein frühlingshaftes Gericht auch ohne Speck mega lecker! Zutaten für meine Bärlauchspätzle: Für die Spätzle: 20-25 frische Bärlauchblätter 2 EL Olivenöl 300g Weizenmehl 4 EL Hartweizengrieß 4 Eier 1 großzügige Prise Salz 50ml kaltes Wasser (oder mehr) Für die Soße: 1 kleine Zwiebel 1 EL Mehl 200g Sahneschmelzkäse (oder Frischkäse) 50-75ml halbtrockener Weißwein 250ml Milch Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker Optional: 100g Speckstreifen, 1-2 EL Bärlauchöl Zubereitung: Bärlauch waschen und trocken tupfen.