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Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und im Topf kurz anbraten. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Ingwer in kleine Stücke. Beides zufügen und kurz mitbraten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Kokosmilch, Sojasauce und Currypaste hinzufügen. Das Zitronengras längs kreuzweise einschneiden, sodass es noch am Stück bleibt, dann kann man es später einfacher wieder entnehmen, und in die Suppe geben. Hähnchen kokos suppers. 5 Minuten kochen, das restliche Gemüse und die Gewürze hinzufügen. Die Nudeln nach Packungsangabe kochen und hinzufügen. Wer mag, kann noch ein wenig frischen Koriander aufheben und am Schluss über die Suppe streuen. Ich habe ab und zu noch getrocknete Chilifäden zum Garnieren verwendet. Anmerkung der Redaktion:
Viki röstet die Currypaste bereits zusammen mit Ingwer, Chili und etwas Speiseöl an, dadurch wird der Geschmack intensiver. Anstatt Frühlingszwiebeln könnt ihr auch Schalotten oder Zwiebeln verwenden. Sie gibt die Paprikastreifen etwas früher, als die Pilze und die Nudeln in die Suppe, damit sie schön gar werden und so besser zu verdauen sind.
Thailändische Hähnchen Kokos Suppe – Mc Ellisda
Schwierigkeitsgrad medium
Arbeitszeit 20 Min
Gesamtzeit 45 Min
Portionen 4 Portionen
Zutaten
300
g Hähnchenbrust, in Würfeln (ca. 1 cm)
1
rote Paprika (ca. 150 g), in Würfeln (ca. 5 mm)
20
g Sesamöl, geröstet
½
TL Salz
¼
TL Pfeffer
TL Paprika edelsüß
100
g Kokosnussfleisch, frisch, in Stücken, und etwas mehr zum Dekorieren
10
g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
Zwiebel, halbiert
Knoblauchzehe
½ - 1
rote Chilischote, frisch, entkernt, nach Geschmack
Stängel Zitronengras, in Stücken
2
Kaffir Limettenblätter, frisch
400
g Geflügelfond (z. B. von Lacroix)
350
g Wasser
g Kokosmilch
geh. Suppe: Asiatische Kokossuppe mit Hähnchen - Rezept - kochbar.de. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder
Würfel Gemüsebrühe (für 0, 5 l)
TL rote Currypaste
Frühlingszwiebeln
g Speisestärke
200
g Sojabohnensprossen, aus dem Glas, abgetropft
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2162 kJ /
517 kcal
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
39 g
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Suppe: Asiatische Kokossuppe Mit Hähnchen - Rezept - Kochbar.De
Ich persönlich habe einen aus Edelstahl von Esbit für knapp 20 Euro, bei dem die Suppe mittags nicht nur warm, sondern immer noch heiß ist. Das Rezept in Kurzform zum Ausdrucken:
Thailändische Tom Kha Gai Suppe mit Kokosmilch
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Rezept für eine thailändische Tom Kha Gai Suppe mit Kokosmilch und Hühnchen. Sie passt perfekt zu jeder Jahreszeit, egal ob erfrischend im Sommer oder wärmend im Winter.
Pikante Thai-Suppe Mit Kokos Und Hühnchen Von Mila_D | Chefkoch
Dann mit Kokosmilch und Geflügelbrühe ablöschen und das Ganze auf kleiner Hitze köcheln lassen. Den Ingwer/Galgant in Scheiben schneiden und hinzugeben, das Zitronengras mit der flachen Messerseite etwas plattdrücken, die Chilis in Ringe schneiden und beides zusammen mit Limettenblättern, Fischsoße, Salz und Pfeffer ebenfalls in die Suppe geben. Die Suppe für ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Korianderblätter abzupfen, Limette halbieren und entsaften und Zesten von der Limettenschale schneiden. Den Limettensaft zur Tom Kha Gai hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Fischsoße final abschmecken. Die Suppe in Suppenteller oder -schüsseln verteilen und mit Frühlingszwiebeln, Limettenzesten und Koriander schön anrichten. Tom Kha Gai Suppe – Das Auge isst mit
Meal Prep
Die Suppe kann problemlos 1-2 Tage im Kühlschrank gelagert werden und schmeckt am 2. und 3. Hähnchen kokos supper. Tag eher noch besser als am ersten. Mit einem wärmeisolierten und dichten Essensbehälter könnt ihr die Suppe problemlos mit ins Büro nehmen und spart euch dort das Kantinenessen.
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