Crêpes gehören wohl zu den beliebtesten Gerichten, welche die französische Küche zu bieten hat. Das liegt nicht nur an ihrem leckeren Geschmack, sondern auch an der einfachen Zubereitung. Gleichzeitig verbinden viele auch mit den Crêpes in ihren verschiedensten Variationen zahlreiche schöne Erinnerungen an Jahrmärkte, Kirmes oder andere Outdoor-Feste, wo der beliebte Snack oft an kleinen Ständen angeboten wird. Woher kommen die Crêpes? Obwohl das Grundrezept für den Crêpe Teig immer gleichbleibt, gibt es sie in den unterschiedlichsten Variationen. Ob herzhaft oder süß, in Kombination mit Eis, Schokolade, Likör oder auch Gemüse und Fleisch gehören Crêpes wohl zu den vielseitigsten Gerichten. Welches mehl für crêpes dentelles. Der Name verrät dabei bereits den Ursprung der Crêpes. Der beliebte Crêpe Teig stammt aus Frankreich, genauer gesagt aus der Bretagne. Mit der Zubereitung der traditionellen bretonischen Speise mussten den Überlieferungen nach junge französische Bräute beweisen, ob sie ihren Mann und die Familie ernähren konnten und somit als heiratsfähig eingestuft werden konnten.
Welches Mehl Für Crepes In French
Das Rezept dazu ebenfalls auf → Schlaraffenwelt. Was für die Bretonen gilt, muss nicht unbedingt im Rest der Welt gelten: Selbst in anderen Regionen Frankreichs werden Crêpes auch herzhaft angeboten; in diesem Fall kann man einfach den Zuckeranteil im Teig reduzieren. Und zweitens: Das, was auf Volksfesten und Weihnachtsmärkten zumeist serviert wird, hat mit dem Original aus der Bretagne kaum etwas zu tun. Hier kommen industrielle Fertigmischungen aus dem Food-Labor auf die Heizplatte, die nur noch mit Wasser zusammengerührt werden müssen 🙁 Dann doch lieber die Feinschmecker-Variante, die übrigens schnell und einfach herzustellen ist. Welches mehl für crepes menu. Der Trick liegt, wie so oft beim Kochen, nicht nur an den guten Zutaten wie Butter und Vanille, sondern vor allem an der Ruhezeit für den Teig. Los geht's:
Crêpe-Rezept
für 4 Personen als Nachspeise – ca. 10 Minuten Zubereitungszeit plus 1 Stunde Ruhezeit
225 Gramm Weizenmehl Typ 405 35 g Zucker 1 Prise Salz 3 Eier 480 ml Milch Mark einer Vanilleschote 150 g Butterschmalz 50 g natives Kokosöl
Für den Belag eignen sich Nuss-Nougat-Crème, brauner Rohrzucker, Früchte wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren, Schlagsahne, Crème Fraîche oder, wie auf Schlaraffenwelt angeregt, Maronencrème (Vermicelle)
Die Wenigsten werden Zuhause über eine "Crêpière", die gusseiserne Platte, verfügen, auf der die Pfannkuchen traditionell gebacken werden.
Hier musst du evtl. mehr Milch verwenden, damit der Teig die geeignete flüssige Konsistenz erhält. Wie lange ist Crepes Teig haltbar? Crepes Teig lässt sich ohne Probleme über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Wie bei allen anderen Lebensmitteln solltest du ein Geschmacks- und Geruchstest machen. Auch das Aussehen kannst du bewerten, um zu entscheiden, ob der Teig noch genießbar ist. Was ist der Unterschied zwischen Crepes und Pfannkuchen? Crepes ähneln auf den ersten Blick den traditionellen Pfannkuchen sehr, aber es gibt einige deutliche Unterschiede. Ein typisch französischer Crêpe ist zunächst einmal viel dünner als ein "deutscher" Pfannkuchen. Der Teig enthält nämlich deutlich weniger Mehl und auch nicht so viele Eier. Sieben Dinge, die Sie über Crêpes noch nicht wussten. Außerdem wird er nicht in einer Pfanne, sondern auf der sogenannten "Crepiere" – einer runden Platte aus schwerem Gusseisen – gebacken. Diese Zubereitungsart lässt sich oft auch "live vor Ort" auf einer Kirmes oder auf dem jährlichen Weihnachtsmarkt bestaunen. Falls du Crepes zu Hause selbst machen willst, kannst du natürlich auch eine Pfanne verwenden.
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