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Dr. med. Claude Schwarz
Facharzt FMH für Allgemeine Innere Medizin Hausarzt, Akupunktur, TCM (ASA)
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Bianca Albert
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Absolvierte Kurse/Weiterbildungen Handelsdiplom VSH / SGVSachbearbeiterin Immobilien-BewirtschaftungSachbearbeiterin PersonalwesenKommunikationskurs
Dr. Dominique Fasel
Facharzt FMH für Allgemeine Innere Medizin, Hausarzt, Facharzt FMH für Infektiologie
Séverine Werder
Med. Praxiskoordinatorin mit eidg. Fachausweis Praxisleitende Richtung Stv. Med. Praxisassistentin
Absolvierte Kurse/Weiterbildungen Teamleitung Berufsbildung Infusionskurs Lehrmeisterkurs Kommunikationskurs
Dr. Heini Grob
Facharzt FMH für Haut- und Geschlechtskrankheiten, Facharzt FMH für Allgemeine Innere Medizin
Mirea Moser
Med. Praxiskoordinatorin klinische Richtung i. A. Praxisassistentin
Absolvierte Kurse/Weiterbildungen Stockverantwortung Praxis Erdgeschoss Berufsbildnerin dipl. Freie stellen kosmetikerin in de. Kosmetikerin Infusionskurs Kosmetik-Fachschule
Ärzte
Dr. Simone Schwarzenbach
Fachärztin FMH für Haut- und Geschlechtskrankheiten
Dr. Martina Stephan
Fachärztin FMH für Allgemeine Innere Medizin, Hausärztin
dipl.
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Kleine Fermentationspause für deinen Teepilz
Du möchtest eine kleine Pause von der eigenen Kombucha Herstellung nehmen oder deine Teepilze als Reserve lagern? Wir haben für dich die wichtigsten Fakten zur Scoby Lagerung und Pflege zusammengestellt! Was ist ein Scoby Hotel? Ein Scoby Hotel ist einfach gesagt ein großes Glas, das mit Ansatzflüssigkeit gefüllt ist. Als Ansatzflüssigkeit dient dir fertiger Kombucha. Bei einem entsprechend niedrigem PH-Wert zwischen 2, 3 bis 3, 5 kann in dieser Flüssigkeit dein Scoby Wochen oder sogar Jahre mit gutem Gewissen gelagert werden. Der niedrige PH-Wert sorgt dafür, dass der Scoby gegen schädliche Keime geschützt ist. Sehr wichtig ist, dass dein Kombucha Pilz vollständig mit Ansatzflüssigkeit bedeckt ist. Das Scoby Hotel kann entweder mit einem luftdurchlässigen Tuch abgedeckt werden oder luftdicht mit einem Deckel verschlossen werden. Kombucha – der prickelnde Pilz – jleibach-gesundheit. Die verschlossene Variante sollte kühl gelagert werden. Dir sollte bewusst sein, dass diese Scobys anfälliger für Schimmel sind.
Kombucha Selbstgemacht | Mein Sonntag
Tee durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Die Blätter nicht ausdrücken, dabei werden zu viele Bitterstoffe gelöst. Zucker zum warmen Tee geben und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Weißer Haushaltszucker oder brauner Rohrzucker eignen sich am besten als Scobyfutter. Bei der Fermentation werden sie fast völlig verwertet. Gesüßten Tee ins Gärgefäß gießen. Warten, bis der Tee ungefähr zimmerwarm ist. Anschließend Scoby samt Starterflüssigkeit hineingeben. Mit einem Tuch abdecken und mit einem Gummiband sichern. Gefäß an einem lichtgeschützten Ort ruhen lassen. Eine Raumtemperatur von 25 bis 27 Grad ist perfekt, die Mikroben arbeiten aber auch bei 20 bis 21 Grad. Wenn der Kombucha die gewünschte Balance aus Süße und Säure erreicht hat (nach etwa 7 bis 9 Tagen), je nach Geschmack Bio-Obst entsaften oder aufgeschnitten in saubere Flaschen und Gefäße geben. Scoby in eine saubere Schüssel legen. Kombucha selbstgemacht | MEIN SONNTAG. Nicht zu lange an offener Luft stehen lassen, sondern in ein Gefäß mit (Starter-)Flüssigkeit verfrachten.
Kombucha – Der Prickelnde Pilz – Jleibach-Gesundheit
Natürlich kann der Teepilz einfach in kleine Stücke geschnitten und gegessen werden. Allerdings sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt, wenn es für den ersten Versuch vom Geschmack noch etwas ungewohnt ist. Wozu können wir den Kombucha-Pilz verwenden? Der Teepilz zum essen: Ein neuer Trend, wie Jerky oder Fruchtgummi? Der Scoby als Schönheitsmaske, Fußbad, Tiernahrung oder auch als Lederersatz? Ich möchte dir einen Überblick mit anschließendem Rezeptteil mit auf den Weg geben. 1. Alternative zu Fisch in Sushi
Gerade für Vegetarier ist die Verwendung vom Kombucha Teepilz eine sehr attraktive Alternative zu Fisch. Wenn man den Scoby kocht erinnert er von der Konsistenz an Calamari. Beliebt ist der Scoby vor allem als Ersatz von Fisch in Sushi. Wer alle Nährstoffe des Scobys erhalten möchte, verwendet ihn am besten roh. 2. Neuester Trend: Scoby-Jerky
Mariniere den Scoby in deiner Lieblingssauce für 24 Stunden und lege ihn anschließend flach auf ein Stück Backpapier. Trockne ihn bei 30 bis 40 °C, bis er trocken ist und eine Konsistenz wie Jerky hat.
Ein Rest Kombucha kann immer aufbewahrt und für den nächsten Ansatz genutzt werden. Das Grundrezept kann man beliebig mit unterschiedlichen Tee-Sorten verfeinern und abwandeln. Zum Beispiel mit diesen Zutaten:
3 Kombucha-Rezepte von Mate bis Lavendel
Lavendel-Hibiskus-Kombucha
1 Kombucha-Pilz 150ml Kombucha-Flüssigkeit 1 Liter Hibiskus-Tee 1 TL Lavendelblüten 90g Rohrzucker 1 großes Gefäß etwa im Durchmesser des Kombucha-Pilz
Der Ansatz funktioniert gleich, allerdings kocht man den Tee in diesem Fall mit Hibiskustee und Lavendelblüten auf und lässt ihn ebenfalls 15 Minuten ziehen. Danach wiederholt sich das Prozedere. Kräuter-Kombucha
1 Kombucha-Pilz 150ml Kombucha-Flüssigkeit 1 Liter Wasser 3-5 Teelöffel Bergkräutertee 90g (Rohr)Zucker 1 großes Gefäß etwa im Durchmesser des Kombucha-Pilz
In diesem Fall nimmt man Bergkräuter als Basis für den Tee. Dabei kann es sich um beliebige Mischungen handeln, der Tee sollte ebenfalls 15 Minuten gut durchziehen. Danach süßen und an das Ursprungs-Kombucha-Rezept halten.