Käse: Bergkäse aus Heumilsch in Scheiben geschnitten
- getrocknete Sonnenanbeter
- Magic Dust
- Dijon Senf
Die Bürli mit Roggen sind vom Thermomix Portal. Bin mir jetzt nicht sicher, ob ich das Rezept einfach per Screenshot miteinfügen darf?! Zubereitung:
Den Nacken aufgeschnitten und als erstes die Innenseite mit MD gepudert. Anschließend den Parmesan drüber gerieben. Gefolgt vom Schinken und dem kleingehackten getrockneten Tomaten, wurde der restliche Käse geschnippelt uns ausgelegt. Schweinebraten gefüllt mit käse und schinken gratin. Beim Zusammenbauen habe ich leider gemerkt, dass der Nacken einen Riss bekommen hat. Halb so schlimm. Dann musste man das Loch eben beim Zusammenschnüren mit dem Garn eben wieder geflickt werden. Das hat auch relativ gut geklappt. Als das Paket fertig gepackt war, wurde es mit Dijon Senf bestrichen und mit dem restlichen MD von außen bedeckt und vakuumiert. Am nächsten Tag gings dann am Kugelgrill weiter. Im Kugelgrill links und rechts Kohle, in der Mitte eine Tropfschale. Kleinen Anzündkamin voll machen und die durchgeglühten Kohlen gleichmäßig auf den anderen verteilen.
- Schweinebraten gefüllt mit käse und schinken nissen
- Co2 kapseln 12g 100 stück in fire
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30 bis 60 min
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Eigenschaften
-
Menüart
Region
Zutaten
Portionen: 4
1
Schweinsfilet; etwa 500 g (groß)
Sm Butterschmalz; zum Braten
1 Bund
Bärlauch oder
20 g
Bärlauchpaste
100 g
Schinken
Fontina
Schalotte (groß)
Sm Butter; zum Dünsten
1 EL
Weißwein
Salz
Pfeffer
Auf die Einkaufsliste
Zubereitung
Füllung: Den Bärlauch hacken, den Schinken in feine Streifchen und den Fontina kleinwürfelig schneiden. Die Schalotte klein hacken und in ein klein bisschen Butter andünsten. Den Schinken zufügen und mit weichdünsten, bis er glasig ist. Den Wein hinzugießen und kochen. Bratpfanne von der Herdplatte ziehen. Schweinsfilet Gefüllt Mit Bärlauch, Schinken Und Käse Rezept - ichkoche.at. Bärlauch und Fontina hinzu vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Backrohr auf 80 °C vorwärmen. Ein Backblech in die Mitte schieben. Das Filet in der Mitte der Länge nach einkerben und aufklappen, so dass ein breites, rechteckiges Fleischstück entsteht (vielleicht von dem Metzger vorbereiten).
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