Ich wollte eine weiße Mousse au chocolat auf das Buffet für Zorras Blog-Event-Jubiläum stellen. Allerdings störte mich daran, dass fast immer rohes Ei verwendet wird. Wenn man dann noch in eine Risiko-Gruppe für eine Salmonellen-Infektion fällt, dann bleibt die Köstlichkeit fast immer verwehrt. Doch ich fand ein Rezept, das ohne Ei auskommt. Allerdings ist die Monats-Ration überzähliger Kalorien in einem Schälchen versammelt. Doch einhellige Meinung meiner Kalorien-Opfer war, dass es die Sünde wert sei. Passend zur Saison gab es Erdbeeren dazu, die nur mit 1 EL Zucker etwas ziehen durften. Wer es nicht ganz so mächtig möchte, könnte noch etwas Gelatine oder Agar-Agar unterziehen und Nocken abstecken, die mit Obstsalat serviert werden können. Zutaten
Für 6 Schälchen, würde aber locker auch für 8 reichen, recht mächtig
400 g weiße Schokolade
400 g Schmand
1 Vanilleschote
600 g Schlagsahne
Dazu: Erdbeeren, Zucker
Zubereitung
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Weiße mousse au chocolat ohne ei tv. Dabei gelegentlich umrühren, das Wasser darf auf keinen Fall kochen!
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