normal 3, 64/5 (23)
Spargelauflauf mit Eiern und Zucchini
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Mandeleier mit Kartoffelgratin und Rapunzelsalat
Rezept aus Chefkoch TV vom 22. 03. 2022 / gekocht von Sabine
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ein leckeres und einfaches Essen für die ganze Familie
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Auflauf Mit Gekochten Eiern E
Tipp: Sie lieben optische Highlights? Dann nehmen Sie statt vier normaler Eier doch einfach sechs bis acht gekochte Wachteleier. Die sind kleiner und fügen sich toll ins Gesamtbild ein. Kartoffeln und Eier sind ja irgendwie immer eine tolle Kombination und kommen entsprechend oft auch gemeinsam in Gerichten vor – etwa beim klassischen Bauernfrühstück mit Spiegelei oder auch bei dieser spanischen Kartoffel-Spargel-Tortilla. Neu ist hingegen die überbackene Kombination aus der tollen Knolle und hartgekochtem Ei. Probieren Sie es aus, Sie werden sicherlich von unserem Kartoffelauflauf mit gekochten Eiern und feiner Creme-Soße begeistert sein. Sie sind sowieso Fan von kreativen Kartoffel -Ideen? Dann nehmen Sie sich doch ein wenig Zeit und stöbern mal durch unsere Rezeptgalerie. Lassen Sie sich von der Vielfalt überraschen:
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aromatischer Auflauf - wenn Gäste kommen
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Rezept aus Chefkoch TV vom 22. 03. 2022 / gekocht von Sabine
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Auflauf Mit Gekochten Eiern Und
Oder ohne vorheriges Einweichen der Graupen, diese in reichlich 60 Minuten weich kochen. Bei Verwendung von Reis, diesen wie gewohnt in Salzwasser kochen. Den Backofen auf 210 ° C vorheizen. Karotten mit einem Sparschäler abziehen, auf einer Gemüseraspel grob reiben,
mit den vor gekochten Graupen oder Reis vermischen. Drei Eier mit einer Gabel zerquirlen, kalte Milch, Salz und Gewürze hinzu geben und unter die Karotten- Graupenmischung unterheben. Fein geschnittene Petersilie ebenfalls unterziehen. Die ganze Masse nun in eine mit etwas Butter ausgestrichene feuerfeste Auflaufform einfüllen, die Oberseite etwas glatt streichen, frisch geriebenen Parmesankäse, oder nach persönlichem Geschmack auch eine andere Käsesorte darüber streuen, mit ein paar kleinen Butterstückchen belegen. Den Karottenauflauf auf den Rost in der Mitte der Backröhre stellen und bei 210 ° C, mit Ober/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Tipp: Nach Wunsch kann man den Auflauf auch anstatt dem Käse und Butter, mit zuvor in etwas Butter angerösteten Semmelbröseln bestreuen.
Sobald die Kartoffeln so kross sind wie erwünscht, kurz aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Verbliebenes Butterschmalz zerlassen und Mehl einrühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Diese mit Milch und Schlagsahne ablöschen. Kurz aufkochen lassen, dann auch den Schmelzkäse einrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Zehn Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Umrühren nicht vergessen! In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Hartgekochte Eier pellen und in Spalten oder Scheiben schneiden. Pfanne von der Flamme nehmen und Kartoffeln sowie Eier mit hineingeben. Alles vorsichtig vermengen, sodass die Zutaten gut mit Soße umgeben sind. Käse darüber streuen und das Ganze in den Ofen schieben. Etwa 20 bis 30 Minuten backen lassen, bis der Käse die gewünschte Bräune erreicht hat. Während des Überbackens können die Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten werden. Diese nach dem Backen zusammen mit Chiliflocken über den Auflauf streuen – fertig!
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