Solltest du diesen Tipp jedoch im Eifer des Gefechts vergessen haben, musst du dir keine Sorgen machen. Es gibt noch einen Trick, mit dem du auch einen geronnenen Teig retten kannst. Am besten ist es natürlich, wenn du das Gerinnen früh entdeckst. Daher macht es Sinn, deinen Teig immer genau im Auge zu behalten. Zeigen sich Flocken, ist es an der Zeit, gegenzusteuern. Hierzu nutzt du einfach ein wenig warme Milch. Füge sie in einer kleinen Menge deinem Teig zu und beobachte, was passiert. Rührteig mit saone.fr. Bleiben die Flocken, schüttest du ein wenig mehr nach. Danach sollte das Problem behoben sein.
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Es gibt ja diese Backmischungen (Wölkchen, Himmlische Kuchen usw. ) wo man statt Milch Sahne benutzt. Jetzt Frage ich mich, wenn ich bei meinem Rührteig auch Sahne statt Milch verwende ob der auch so locker wird. Hat jemand schon Erfahrungen oder Rezepte ausprobiert? LG Martina
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Mitglied seit 05. 01. 2010
10. 500 Beiträge (ø2, 33/Tag)
Hallo! Ich dachte immer diese Backmischungen sind für Kuchen mit Sahne statt BUTTER. Dafür gibt's hier in der DB auch Rezepte. Rührteig mit sahne de. LG Mina
Mitglied seit 19. 10. 2005
14. 007 Beiträge (ø2, 31/Tag)
Mitglied seit 28. 02. 2008
46 Beiträge (ø0, 01/Tag)
Super vielen Dank Juulee, ich werde dein Rezept morgen ausprobieren. @Finlon, die Backmischung die ich mir im Supermarkt angesehen habe war mit Magarine oder Butter und Sahne, sonst keine weitere Flüssigkeit. Mitglied seit 07. 09. 2014
150 Beiträge (ø0, 05/Tag)
hallo in die Runde,
ich benutze (bei meinen ganz-selbst-gefertigtem) Kuchenteig grundsätzlich Sahne mit Wasser (statt Milch), habe nie ein Problem.
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simpel 3, 25/5 (2)
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Natürlich hast du auch immer noch die Möglichkeit, den besagten Teig mit Hilfe anderer "Extras", wie zum Beispiel Kakao oder Nüssen, zu individualisieren. Hier sind der Fantasie so gut wie keine Grenzen gesetzt. Schritt für Schritt zum "perfekten" Rührteig
Du hast alle Zutaten beisammen? Wunderbar. Dann kannst du nun auch schon mit dem eigentlichen Rezept starten. Damit dein Rührteig fluffig, locker UND saftig wird, ist es unter anderem wichtig, die richtige Reihenfolge einzuhalten und nicht alle Zutaten direkt miteinander zu vermischen. Mit der folgenden Schritt für Schritt Anleitung kann eigentlich nichts schiefgehen:
Alle Zutaten müssen zimmerwarm sein. Rührteig mit sahne online. Rühre die Butter mit dem Zucker cremig und füge die Eier nacheinander hinzu. Solltest du Wert auf ein besonders saftiges Ergebnis legen, entscheide dich am besten für Sahne anstatt Milch. Die gewählte Zutat wird (ebenfalls langsam) hinzugefügt. Mische das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel miteinander und füge die besagte Mischung dann dem Rest zu.