Danach werden Nockerl geformt und ca. für 5 Minuten in Salzwasser gekocht. Das war der ganze Zauber. Je nachdem was ich gerade im Kühlschrank habe, mache ich zu den Grießnockerln entweder eine Gemüsesuppe, Hühnersuppe oder eine Rindssuppe. Die Suppeneinlage passt in jede klare Suppe hervorragend. Dreierlei Suppeneinlagen – Omas Rezeptewelt. Wenn ihr gar nichts zu Hause habt, könnt ihr natürlich auch Brühe verwenden. Hier findet ihr ein schnelles und einfaches Rezept für selbst gemachte Brühe. Wem jetzt aufgefallen ist, dass ich dauernd von Grießnockerl nach Omas Rezept schreibe, aber auf dem Foto eigentlich Grießknöderl sieht, hat vollkommen recht. Das hängt damit zusammen, dass meine Nockerl immer katastrophal aussehen. Daher gibt es bei mir seit jeher Grießknöderl statt Grießnockerl 😉
Tipp: Ich mache immer die doppelte Menge, bereite sie fix fertig zu und lasse sie auskühlen. Danach friere ich einen Teil davon ein. Wenn ihr die Suppe erwärmt, gebt ihr einfach die Grießnockerl in die heiße Suppe, kocht diese einmal auf und lasst dann die Nockerl für ca.
Grießnockerl Rezept Oma Met
Man muss aber nicht alle Traditionen fortführen….. 😉
Doch viele Rezepte meiner Oma haben sich bewährt und schmecken auch heute noch herrlich, aber Bratfett, oder Butter werden bei mir auch nicht extra über das Essen gekippt. 🙂
Zutaten
50 g zimmerwarme, weiche Butter
90 g Hartweizengrieß
1/2 Teelöffel Salz
1 Prise Muskatnuss
1 Eier
1 Eigelb
Zubereitung
Die weiche Butter mit einem Handrührgerät cremig rühren. Das Ei, sowie das Eigelb hinzufügen und weiterrühren. Muskatnuss und Salz dazugeben und mit den anderen Zutaten vermengen. Abschließend Hartweizengrieß hinzufügen und mit einem Löffel zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Süße Griesknödel, Griesklößchen oder Griesnockel kochen und nach Omas Rezept zubereiten - YouTube. Währenddessen mindestens 2 Liter Brühe zum Kochen bringen. Den Herd etwas herunterdrehen, sodass die Brühe nur noch leicht siedet und dann jeweils einen Nockerl mit 2 Teelöffeln abstechen und sofort in die heiße Brühe gleiten lassen. Die Teelöffel mit der heißen Brühe befeuchten, dann bleibt der Teig nicht an den Löffeln kleben. Den Topf schließen und die Suppe für 20 – 25 Minuten ziehen lassen.
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Meine Gemüse-Bouillon bereite ich während der Ruhepause der Nockerl-Masse frisch aus viel Wurzelgemüse, Wasser, Salz zu: Herrlich, die fertige Grießnockerlsuppe ❤️ Schön weich und flaumig in würziger Gemüsesuppe 🙏
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Omas Erbsensuppe mit Grießklößchen
20 Min. normal 3, 82/5 (9)
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Rezept von meiner Oma
15 Min. normal 3, 5/5 (8)
Gemüsesuppe mit Grießklößchen
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40 Min. Grießnockerl Omas Rezept Rezepte | Chefkoch. simpel
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