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Kartoffelsuppe Püriert Mit Saone Et Environs
Zutaten
Für
4
Portionen
750
g
Kartoffeln
(groß)
2
Zwiebeln
1
Porreestange
El
Butterschmalz
l
Gemüsebrühe
(heiß)
250
Schlagsahne
Salz
Pfeffer
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Zubereitung
Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln. Porree putzen, waschen und nur den hellgrünen Teil in Ringe schneiden. Butterschmalz im Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffelsuppe püriert mit saône http. Kartoffeln und Porree zugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugießen. Gemüse zugedeckt aufkochen und 20 Min. bei kleiner Hitze kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Suppe mit dem Schneidstab im Topf pürieren, mit einer kleinen Kelle durch ein Spitzsieb gießen. Sahne unterrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4/5 (4)
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