Es wird Zeit für einen richtigen Klassiker der Herbst- und Winterküche: Deftige Linsensuppe mit Räucherspeck und Mettenden. Ein herzhafter Eintopf mit vielen frischen Zutaten. Zubereitet aus getrockneten Tellerlinsen, Wurzelgemüse und würzigem Fleisch. Hallo? Winter? Auch wenn du nicht da bist oder dich hinter deinem Freund, dem Frühling, versteckst: Ich weiß, dass du da irgendwo bist! Und dir zu Ehren wird es hier jetzt auch gemütlich und ich serviere ein ganz klassisches, deftiges Soulfood -Gericht. Manchmal ist mir einfach danach – dann will ich unbedingt, unbedingt, unbedingt was richtig Kräftiges, Deftiges und Herzhaftes essen. So einen richtig schönen Eintopf, wie Oma ihn früher gekocht hat. Linsensuppe mit Würstchen - Flachs Wurst -. Mit sättigendem Gemüse und knackigen Mettenden. Und schön salzig-würzigem Räucherspeck: Linsensuppe mit Mettenden! Linsensuppe und auch Erbsensuppe sind ja häufig ein Kindheitstrauma. Für mich nicht! Ich liebe solche herzhaften Suppen, die so richtig schön satt und glücklich machen und von innen wärmen.
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Dann ist die schnelle rote Linsensuppe mit Ingwer und Chili für euch. Ach, eins noch, Die Suppe lässt sich perfekt vorbereiten und schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser. Das bedeutet: Wenn ihr morgen einen stressigen Tag habt, kocht ihr einfach heute ne extragroße Portion und seid safe. Außerdem könnt ihr die Linsensuppe wunderbar einfrieren. Eine große Portion davon im Eisfach hat mich schon mehr als einmal bei Überraschungsbesuch mit Bärenhunger gerettet, also tut euch den Gefallen. Lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst. Omas Linsensuppe mit Würstchen ist: Einfach. Herzhaft und würzig. Vollgepackt mit guten, saisonalen Zutaten. So lecker wie damals bei Oma. In weniger als einer Stunde auf dem Tisch. Absolutes Soulfood. Übrigens. Wenn ihr auf Linsensuppe steht, kann ich euch auch die goldene Kokos-Linsensuppe und schnelle Linsensuppe mit Ingwer und Chili empfehlen. Omas leckere Linsensuppe Rezept mit Mettwurst | Rezept | Linsensuppe rezept, Rezepte, Linsensuppe. Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen.
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1. Tellerlinsen braucht man nicht mehr einweichen, ich hab sie aber dennoch 1 Std. vorgeweicht, kann ja nicht schaden. 2. Die Gewürze habe ich bis auf die Lorbeerblätter in einen Einwegteebeutel getan, den ich mit einem Clip verschlossen habe. Diesen Clip hänge ich an den Topfrand, so braucht man später die Nelken etc. nicht einzeln raus zu fischen. 3. Sellerie, Zwiebel und Kartoffeln würfeln, Porree gut waschen und in Scheiben schneiden. Möhre ebenfalls in Scheiben schneiden. 4. Linsen mit dem Einweichwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Gewürzbeutel anhängen und die Selleriewürfel zugeben. Mit Deckel auf kleiner Flamme 20 Min. Linsensuppe mit mettwurst map. köcheln lassen. Dann die Kartoffelwürfel hinzufügen. 5. In der Zwischenzeit den fetten Speck in einer Pfanne auslassen, dann den durchwachsenen Speck hinzufügen. Zuletzt die Zwiebelwürfel zugeben. Alles schön anschwitzen, dann noch die Porreeringe hinzugeben. Nach 3 Min. Dünstzeit den Pfanneninhalt zusammen mit den Mettwürsten zur Suppe geben. 6. Mit einem Spritzer Worchestersoße und 1-2 EL weißem Balsamicoessig abschmecken.
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Zutaten Den großzügig ausgelösten Knochen mit 1 Liter Wasser, Salz und Gemüsebrühe ca. 1, 5 Stunden auskochen, dann den Knochen heraus nehmen, das Fleisch ablösen und kleinschneiden. In der Zeit wo der Fleischknochen kocht, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Mettwürstchen mit einem Messer anstechen und mit den Kartoffeln in die Fleischbrühe geben, ca. 15 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Linsen und Wienerle zugeben, kurz aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Nochmals abschmecken und die Petersilie zugeben. Linsensuppe mit mettwurst youtube. Man kann die Suppe gleich mit etwas Essig abschmecken, oder jeder macht nach Geschmack selber Essig darüber. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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Würziger Linseneintopf mit Mettwurst: Rezept und Zubereitung Schritt 1: Gemüse anschwitzen Sellerie und Möhre mit den Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch putzen, waschen, längs vierteln und die Streifen fein schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig werden. Schritt 2: Mettwurst anbraten Inzwischen die Mettwurst in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rundherum unter Schwenken anbraten. Die Pfanne vom Herd ziehen. Schritt 3: Linsen zugeben Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Temperatur etwas erhöhen, Tomatenmark und Zucker einrühren und unter Rühren anbraten. Linsensuppe mit Mettwürstchen. Die Linsen dazugeben und kurz mitbraten. Schritt 4: Eintopf garen Die Gemüse- oder Rinderbrühe angießen, die Mettwurstscheiben dazugeben, einmal gründlich durchrühren, den Deckel auflegen und den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten garen, bis die Linsen weich sind.
Alles zusammen noch einmal 25 Min. Zuletzt die Petersilie zugeben. 7. Gewürzbeutel rausnehmen und genießen.