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Kartoffelsalat Mit Lache Un Com
Zutaten
Für
4
Portionen
800
g
festkochende Kartoffeln
Salz
20
Butter
Brösel
750
Lachsfilet
(ohne Haut)
Pfeffer
200
Crème fraîche
2
Eier
(Kl. M)
7
El
Milch
5
Zitronensaft
Tl
Sahnemeerrettich
0. 5
Bund
glatte Petersilie
1
Dill
Kopfsalat
Zucker
Öl
Beet
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Zubereitung
Kartoffeln ungeschält in Salzwasser 20 Min. kochen. Abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Butter in einer Pfanne zerlassen. Brösel darin goldbraun anrösten. Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Lachsfilet und Kartoffeln inca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Fächerförmig in eine gefettete Auflaufform (ca. 26 cm Ø) legen. Dazwischen leicht salzen und pfeffern. Crème fraîche, Eier, Milch, 2 El Zitronensaft, Meerrettich, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Petersilie und Dill abzupfen, fein hacken und unter den Guss rühren. Über Kartoffeln und Lachs verteilen. Brösel darauf verteilen. Im heißen Ofenauf der untersten Schiene 20 Min. backen, dann weitere 5-8 Min. auf der 2.
Kartoffelsalat Mit Lachs Und Ei
Foto: PhotoCuisine / Lawton, Becky Lachs ist das leckere Topping dieses Kartoffelsalats – das harmoniert wunderbar! Dann träufelst du nur noch das Dressing über den Salat und garnierst das Ganze mit Kapern, Schnittlauch und Zitronenabrieb – Genuss pur. Zutaten Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Saft mit dem Senf, der Sauren Sahne und Mayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Fächerartig auf Tellern anrichten und den Lachs dekorativ daraufsetzen. Das Dressing darüber träufeln und mit den Kapern, Schnittlauch und Zitronenabrieb bestreuen. Mit dem Öl beträufelt servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kartoffelsalat-Rezepte Nach oben
1. Lachs: Den Lachs auf beiden Seiten leicht pfeffern und salzen. Ich würze extra sehr wenig, damit man viel von diesem köstlichen Fischfleisch schmeckt und die krosse Haut esse ich auch mit. 2. Dann auf der Hautseite bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten, kurz auf die Fleischseite drehen und dann in eine vorgewärmte Auflaufform umschichten, mit der Hautseite nach oben. 3. Nun ab mit der Auflaufform in die Ofenmitte des auf 80 Grad vorgeheizten E-Ofens und ca. 15-20 min (je nach Dicke der Lachsscheiben) ziehen lassen. Meine Liebste möchte den Fisch fast durch, aber noch saftig (siehe 2 Bild). Ich selber ziehe ihn eigentlich glasig vor. Aber Kompromisse sind manchmal notwendig. 4. Kartoffelsalat: Die Dressingzutaten vermischen, die Kartoffelscheiben unterheben und die Brühe angiessen. 5. Alles einige min ziehen lassen. Dann die frischen Kräuter unterheben und den Salat nach Geschmack abschmecken. Mit den Tomatenscheiben verzieren, und zu dem leckeren Lachs servieren.